Pähkinäruoho: kylläisyyden kuvaus, koostumus ja hyödylliset ominaisuudet + mausteiden käyttö ruoanlaitossa ja perinteisessä lääketieteessä

Kuvaus ja jakelu

Pähkinäruoholla on muitakin nimiä – syt, cyperus. Suosituimmassa on kuitenkin kasvin tärkein ominaisuus – runsas pähkinäinen maku. Mausteinen yrttimauste ei vain erottele muffinien, liha- ja kasvisruokien makua, vaan sitä käytetään menestyksekkäästi myös kosmetologiassa ja lääketieteessä.

Valoa rakastava ja lämpöä rakastava kasvi suosii kosteita paikkoja ja hiekkaista maaperää. Satyn luonnolliset kasvupaikat ovat Keski-Aasian, Keski-Afrikan ja Etelä-Amerikan maat. Maassamme ruoho on yleistä Kaukasuksella ja Kubanissa.

Pähkinäruohoa on monia lajikkeita - yli 600 lajia. Niiden joukossa on syötävää ja papyruskylläisyyttä, josta papyrusta tehtiin muinaisina aikoina.

Alueen ilmasto-ominaisuuksista riippuen ruohon korkeus vaihtelee 15-30 cm. Kasvin juuret kerätään siistiin mukulaan, ne ovat voimakkaita ja hyvin kehittyneitä. Varret ovat ohuita, mutta vahvoja. "Sateenvarjo"-tyypin kukinto koostuu eripituisista säteistä, periantit puuttuvat, molempien sukupuolten kukkia.

Lehdet sijaitsevat tyvessä ja voivat olla korkeampia kuin kukinto. Piikki on tasainen ja pitkä, kapea, terävä, väriltään likaisenpunainen. Kauden aikana ruoholla on vain yksi hyvin pieni hedelmä, joka muistuttaa kolmion muotoista teräksenväristä pähkinää.

Cyperus lisääntyy siemenillä, pistokkeilla ja jakamalla pensas.

Pähkinäruohon kemiallinen koostumus

Merkittämättömällä kasvilla, joka usein erehtyy tavalliseksi rikkaruohoksi, on rikas kemiallinen koostumus. Useat hyödylliset aineet määräävät kylläisyyden hyödylliset ominaisuudet. Cyperuksen ainutlaatuinen kemiallinen koostumus sisältää:

• pieni määrä eteerisiä öljyjä, jotka kuitenkin erottuvat selvästi aromiltaan ja maultaan;
• terpenoidit, flavonoidit, tanniinit;
• rasvahappo;
• seskviterpeenit;
• askorbiinihappo;
• vaha;
• kivennäisaineet: magnesium, seleeni, sinkki, rauta.

Kylläisyyden hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia

Sytillä on antibakteerisia, analgeettisia, hyönteismyrkkyjä ja antihelminttisiä ominaisuuksia. Diaphoreettiset ja antipyreettiset ominaisuudet auttavat selviytymään kuumeesta. Cyperus-öljyä käytetään bakteeri- ja sienikantojen tappamiseen. Yrtillä on myös rauhoittavia ja kipua lievittäviä vaikutuksia, joiden avulla voit voittaa unettomuuden ja masennuksen sekä lievittää kuukautiskipuja. Pähkinäruohoa käytetään usein gynekologisten ongelmien hoidossa.

Cyperus auttaa myös selviytymään erilaisista maha-suolikanavan ongelmista, erityisesti gastriittista, haavaumasta, punataudista.

Pähkinäruoho on voimakas afrodisiakki, joka lisää libidoa ja stimuloi verenkiertoa sukuelimiin.

Yleiset säännöt raaka-aineiden keräämisestä ja hankinnasta

Ruohon mukulat korjataan lääketieteellisiin ja kulinaarisiin tarkoituksiin. Voit kerätä kylläisyyttä milloin tahansa, mutta on suositeltavaa tehdä tämä alkusyksystä tai keväästä. Kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi raaka-aine on kuivattava kunnolla. Tätä varten mukulat on kaivettava huolellisesti, erotettava maaperän jäännöksistä ja huuhdeltava hyvin juoksevan veden alla.

Puhdistuksen jälkeen ruoho asetetaan kankaalle tai paperiarkeille yhteen kerrokseen. Kuivaus tulee suorittaa varjoisassa lämpimässä paikassa (esim. katoksen alla) tai hyvin tuuletetussa kuivassa huoneessa.

Valmis tuote murskataan ja varastoidaan lasi- tai tina-astioissa. Säilyvyys on 2 vuotta.

Sovellus kansanlääketieteessä

Pähkinäruohon rikas kemiallinen koostumus on käytetty pitkään. Parantavia öljyjä ja keitteitä ei valmistettu vain kylläisyydestä, vaan niitä syötiin säännöllisesti myös ennaltaehkäisevästi.

Vahvistaa koskemattomuutta

Cyperus on tehokas immunomodulaattori. Yrttikeitteiden ja tinktuuroiden säännöllinen käyttö lisää kehon vastustuskykyä, parantaa aineenvaihduntaa. Antioksidantit hidastavat kehon ikääntymistä ja estävät pahanlaatuisten kasvainten muodostumista.

SARSin, influenssan ja vilustumisen hoitoon

Cyperuksen anti-inflammatorinen ja yskäävä vaikutus auttaa voittamaan hengityselinten sairauksia, vilustumista ja hengitysteiden virusinfektioita. Diaphoreettiset ja diureettiset vaikutukset auttavat neutraloimaan kuumetta ja alentamaan lämpötilaa sekä parantamaan aineenvaihduntaa.

Ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon

Mineraalit eivät ainoastaan ​​edistä verentuotantoa ja anemian hoitoa, vaan auttavat myös selviytymään gastriittista, haavaumista, dysbakterioosista, koliikkista ja E. colista. Saksanpähkinäruoho stimuloi suoliston seinämien vahvistamisprosesseja ja vatsan korkealaatuista ja nopeaa ruoansulatusta.

Gynekologisten sairauksien hoitoon

Cyperus selviytyy tehokkaasti kuukautisveren pysähtymisestä, kohdun limakalvon tulehduksesta. Keittäminen auttaa normalisoimaan kuukautiskiertoa, ja tinktuuralla huuhteleminen auttaa poistamaan sammas.

Arpien ja arpien parantamiseen

Kasvin anti-inflammatorista ja haavaa parantavaa vaikutusta käytetään usein ihosairauksien, ekseeman ja psoriaasin hoitoon. Öljy edistää haavojen paranemista, arpien resorptiota, sieni-infektioiden neutralointia.

Video "Puffleipä pähkinäruoholla"

Tämä video näyttää keittokurssin lehtileivän valmistamiseen aromaattisilla mausteilla.

Pähkinäruoho ruoanlaitossa

Kaukasian tasavalloissa pähkinäruoho on yksi suosituimmista mausteista. Satysta valmistetaan paitsi parantavia keitteitä, myös kulinaarisia juomia.

Mausteena ja mausteena

Dagestanissa ja Tšetšeniassa suosituimmat kansalliset taikinaruoat valmistetaan yrteistä. Se lisätään taikinaan khinkalille, litteille kakkuille ja upealle puffileipälle. Mausteeksi cyperusta lisätään lämpimiin liharuokiin ja kasvispataisiin.

Viime aikoina lämpimät salaatit ovat tulleet yhä suositummiksi, joihin lisätään myös hieman pähkinäruohoa, joka antaa mausteisen sävyn lämpimiin aineksiin.

Juomien valmistukseen

Kaakaon kaltainen ihana kuuma juoma valmistetaan pähkinäruohon paistetuista mukuloista. Se voi olla hyvä terveellinen kahvinkorvike. Espanjassa kansallinen horchata-juoma valmistetaan cyperuksesta. Se on erittäin helppo valmistaa ja sillä on erityinen miellyttävä maku.

Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet

Pähkinäruohoa tulee kuitenkin käyttää varoen. Sillä on useita vasta-aiheita ja se voi vahingoittaa terveyttä:

• kielletty raskaana olevien, imettävien naisten ja lasten hoidossa;
• allergikoille alttiille ihmisille sallitaan vain lääkärin kuulemisen jälkeen (yksittäisen intoleranssin tapauksessa käyttö on poissuljettu);
• vain lääkärin suosituksesta maksan, munuaisten, sydän- ja verisuonijärjestelmän elinten patologioissa.

Alkuperäistä maustetta kannattaa kokeilla ruoanlaitossa. Emme kuitenkaan saa unohtaa mahdollisia haittoja keholle, joten on parempi käyttää pähkinäruohoa pieninä annoksina ja harvoin.