Sisällys
Okroshka kefirillä: todellinen kesän maku. Video
Kuumina kesäpäivinä on parempi monipuolistaa ruokalistaa kevyillä annoksilla - kuten okroshka kefirillä. Tämä kylmäkeitto sopii erinomaisesti nälän ja janon poistamiseen. Se ei ole kovin kaloririkas, joten voit käyttää sitä ilman pelkoa vartalosi puolesta. Lisäksi okroshkan etuja ovat valmistusnopeus ja tuotteiden saatavuus: ne eivät ole kovin kalliita ja niitä myydään tavallisissa ruokakaupoissa.
Okroshka kefirillä makkaran kanssa: resepti
Klassisen reseptin mukaan okroshka valmistetaan kvasilla. Vaihtoehtoisesti kokeile toista versiota tästä kesäruoasta - kefir okroshka.
Okroshkan valmistamiseksi kefirillä keitetyn makkaran kanssa tarvitset seuraavat ainekset: - vihreät sipulit - 20 g; - tuoreita kurkkuja - 1 iso tai 2 pientä; - perunat - 4 kpl; - keitetty makkara - 100 g; - munat - 3 kpl; - persilja - 15 g; - pöytäetikka - yksi ruokalusikallinen; - keskirasvainen kefiiri - 200 ml; - jäähdytetty keitetty vesi - puoli lasia; - vastajauhettua mustapippuria - valinnainen; - ruokasuola - maun mukaan.
Okroshka -tuotteet voidaan leikata hyvin hienoksi tai hieman karkeammaksi. Pöytäetikka voidaan korvata sitruunamehulla
Kiehauta vesi ja jäähdytä. Sillä välin keitä vaipan perunat ja munat erillisissä pannuissa. Leikkaa vihreät sipulit renkaiksi ja kurkut ja makkara kuutioiksi. Kun perunat ja munat ovat kypsiä, jäähdytä ne, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pilko persilja hienoksi. Siirrä kaikki nämä ainekset kattilaan, peitä ne kefiirillä ja sitten jäähdytetyllä vedellä. Lisää etikka, suola ja pippuri. Okroshka tulee infusoida jonkin aikaa, sitten sen maku muuttuu voimakkaammaksi. Aseta tämä keitetty kesäkeitto jääkaappiin lyhyeksi ajaksi.
Okroshka -resepti kivennäisvedellä ja kefirillä
Okroshkan valmistamiseksi kivennäisvedellä ja kefirillä tarvitset: - keitettyjä perunoita - 3 kpl; - kefiiri (mieluiten keskirasvainen) - 500 ml; - hiilihapotettu kivennäisvesi - 1 litra; - kurkku - yksi kappale; - keitetty makkara ("tohtorin") - 100 g; - vihreät sipulit - 20 g; -kovaksi keitetyt munat-2 kpl; - smetana - 1,5 kuppia; - retiisi - 60 g; - sitruuna - 1/2 kpl; - tilliä tai persiljaa, ruokasuolaa - maun mukaan.
Hienonna vihreät sipulit, persilja tai tilli hienoksi. Sekoita yrtit lisäämällä hieman suolaa ja lorauttamalla sitruunamehua. Kuori ja leikkaa keitetyt perunat ja munat pieniksi kuutioiksi. Käsittele retiisiä samalla tavalla. Tai leikkaa kurkku suikaleiksi tai raasta. Leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi. Sekoita nyt kefiiri ja smetana yhteen litraan kivennäisvettä samalla kun niiden pitäisi liueta kokonaan. Kaada tämä seos aineiden päälle ja lisää hieman suolaa makusi mukaan.
Resepti okroshka kefirissä keltuaisten kanssa
Tämä resepti voi olla sinulle tuntematon. Yritä valmistaa okroshka kefirillä munankeltuaisilla, jotka on vatkattu kasviöljyllä. Se ei kuulosta kovin ruokahaluiselta, mutta ruokalaji osoittautuu epätavalliseksi ja maukkaaksi. Kypsentäminen kestää noin 40 minuuttia.
Neljään annokseen okroshkaa kefirillä keltuaisten kanssa tarvitset seuraavat ainekset:-tuoretta valkosipulia-4-3 neilikkaa; - rasvainen kefiiri - 4/1 litraa; - tuoretta kurkkua - yksi pala; - raa'at munankeltuaiset - 2 kpl; - tilli - yksi nippu; - persilja - 2 nippua; - jauhetut hasselpähkinät - 2 rkl; -juuri puristettua sitruunamehua-4-1 rkl; - kasviöljy - 2 rkl; - sulatettu voi - 2 rkl; - suola, mustapippuri - maun mukaan.
Kuori valkosipulinkynnet, pilko ne ja murskaa ne karkeaksi. Lisää hieman suolaa. Persiljan ja tillin pesun jälkeen pilko ne hienoksi. Leikkaa hyvin pesty kurkku puoliksi ja poista siemenet lusikalla ja leikkaa sitten liha pieniksi kuutioiksi.
Jos sinulla ei ole tuoretta valkosipulia, voit korvata sen kuivatulla rakeisella tuotteella.
Lisää keltuaiset, voi ja kasviöljy kefiriin ja vatkaa nämä ainekset vaahdoksi. Lisää valkosipulimurska, hienonnettu tilli ja persilja, kurkkupalat ja jauhetut pähkinät. Mausta okroshka sitruunamehulla, pippurilla ja suolalla. Jäähdytä kesäkeitto jääkaapissa tai lisää muutama jääpala ennen tarjoilua. Koristele okroshka tillinoksilla.
Okroshkan keittämiseen heralla tarvitset seuraavat tuotteet: – kuorillaan keitetyt perunat – 4–5 kappaletta; - kovaksi keitetyt munat - 4-5 kpl; - keitetty makkara - 300 g; - tuoreet keskikokoiset kurkut - 4 kpl; - paksu smetana tai kotitekoinen majoneesi - 1/2 litraa; - hera (parempi kuin kotitekoinen) - 3 litraa; – vihreä sipuli, tilli, suola, sitruunahappo – maun mukaan.
Et voi lisätä sitruunahappoa hevosen okroshkaan, koska heran vuoksi keitto on joka tapauksessa melko hapan. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi.
Pilko perunat, munat, makkara, kurkut ja yrtit hienoksi, sekoita smetanan tai majoneesin kanssa. Lisää heraa. Jos pidät ohuemmasta keitosta, lisää heraa ja päinvastoin. Suolaa, lisää sitruunahappoa haluttaessa - ja okroshka on valmis.
Kuten näette, okroshka -ruoanlaitto on riittävän helppoa jopa aloittelijoille kotiäidille ja koululaisille. Joten kokeile sitä! Hemmottele itseäsi ja rakkaitasi kuumana kesäpäivänä tällä kevyellä ja virkistävällä kylmällä keitolla.