Osterisieni (Pleurotus calyptratus) kuva ja kuvaus

Osterisieni (Pleurotus calyptratus)

:

• Osterisieni tupattu
• Agaricus calyptratus
• Dendrosarcus calyptratus
• Tectella calyptrata
• Pleurotus djamor f. kalyptaatti

Peitetyn osterisienen hedelmärunko on tiheä, 3-5 kooltaan, harvoin jopa 8 senttimetriä. Kasvun alussa se näyttää munuaisesta, sitten siitä tulee sivuttain, viuhkamainen. Nuorten yksilöiden kannen reuna on voimakkaasti kietoutunut alaspäin, iän myötä se pysyy vahvasti taipuneena. Kupera, sileä ja hieman tahmea tyven läheisyydessä, ei vikoja.

Lakin väri vaihtelee ruskehtavan harmaasta nahkaisen ruskehtavaan. Joskus sen pinnalla näkyy pyöreitä märkiä raitoja. Kuivalla säällä korkin väri muuttuu teräksenharmaaksi, ja siinä on huomattava säteittäinen kiilto. Auringossa se haalistuu ja muuttuu valkoiseksi.

Hymenofori: lamellimainen. Levyt ovat leveitä, tuulettimeen järjestettyjä, eivät liian usein, lautasilla. Levyjen reunat ovat epätasaiset. Levyjen väri on kellertävää, kellertävää nahkaa.

Kansi: kyllä. Levyt peitetään aluksi melko paksulla suojakalvopeitteellä, joka on vaalean sävyinen, levyjä vaaleampi. Kasvun myötä peitto repeytyy ja repeytyy pois korkin pohjasta. Nuoret sienet säilyttävät melko suuria paloja tästä kannesta, on yksinkertaisesti mahdotonta olla huomaamatta niitä. Ja jopa erittäin aikuisissa yksilöissä voit nähdä hunnun jäänteitä korkin reunoilla.

Massa on tiheää, mehevää, kumimainen, valkoinen, väriltään valkeahko.

Haju ja maku: Maku on mieto. "Märkää" hajua kuvataan joskus erilliseksi "raakan perunan aromiksi".

Itse jalka puuttuu.

Osterisieni kasvaa metsäisillä alueilla ja alkaa kantaa hedelmää keväällä linjojen ja morssien kanssa. Voit nähdä tätä sientä kuolleilla haapapuilla sekä metsässä kaatuneilla haapoilla. Hedelmiä vuosittain, ei liian usein. Kasvaa ryhmissä. Hedelmä alkaa huhtikuun lopussa ja jatkuu heinäkuuhun asti. Suurin sato näistä sienistä voidaan korjata toukokuussa. Peitetyt osterisienet ovat yleisiä Pohjois- ja Keski-Euroopassa.

Herkkusujen mielestä tämän sienen massa on liian kova (se on melko tiheä, kuten kumi), joten lajia ei useinkaan suositella kulutukseen. Itse asiassa peitetyt osterisienet ovat varsin syötäviä. Ne voidaan keittää ja paistaa.

Osterisieniä ei voi sekoittaa mihinkään muuhun sieneen, kevyt tiivis kansi ja jalan puuttuminen ovat sen käyntikortti.

Tammi-osterisieni (Pleurotus dryinus), jossa myös päiväpeitteen jäännösten esiintymistä pidetään tunnusomaisena piirteenä, kasvaa myöhemmin, suosii tammea, on hieman suurempi, korkin iho ei ole paljas ja tammiosterisienellä on lausuttu varsi. Joten on mahdotonta sekoittaa niitä.

Peitetty osterisieni sai nimensä, koska tämän sienen hedelmäkappaleissa hymenoforilevyt on peitetty kalvolla. Tätä ei havaita tavallisissa osterisienissä. Tämä sieni, toisin kuin muut osterisienilajikkeet, kasvaa yksittäisinä yksilöinä (ei klustereina), jotka kuitenkin kerätään pienissä ryhmissä. Tästä syystä tämän tyyppistä osterisientä kutsutaan myös yksittäiseksi.

Kuva: Andrey