Sisällys
Ahven kaviaari: kuinka suolata oikein? Video
Ahven kaviaari on aromaattinen ja maukas, jos lähestyt sitä erityisellä tavalla. Se maistuu melko hapokas, eivätkä edes kissat kunnioita sitä raakana. Vain lämpökäsittely voi muuttaa ahvenkaviaarin herkuksi. Ahven kaviaaria voidaan paistaa tai keittää, mutta se on erityisen hyvä suolattu.
Kuinka suolaa ahven kaviaaria: video resepti
Resepti ahvenkaviaarin suolaamiseen marinadilla
Ainekset: - 1 ahven kaviaari; - 1 litra vettä; - 2 rkl. l. suola; - ½ tl jauhettua korianteria; - 10 herneen mustapippuria; - 4 maustepippuria; - 2 laakerinlehteä.
Huuhtele ahven mäti lämpimän juoksevan veden alla. Älä poista kaviaaria pusseista pesun aikana.
Vapauta kaviaari elokuvasta. Tätä varten varustaudu haarukalla tai lusikalla. Nämä ruokailuvälineet helpottavat huomattavasti munien erottamista kalvosta.
Valmista marinadi. Tätä varten kaada kattilaan vettä ja lisää suolaa. Lisää lavrushka, korianteri, mustapippuri ja maustepippuri. Kiehauta ja keitä 20 minuuttia.
Kaada kuuma marinadi ahvenkaviaarin päälle ja sekoita voimakkaasti. Anna kaviaarin hautua 20 minuuttia. Valuta marinadi siivilällä.
Ahven kaviaari on terveellistä ja ravitsevaa. Edut huomioon ottaen se ei ole millään tavalla huonompi kuin punainen, vaikka se ei näytä niin tyylikkäältä. Se sisältää folaattia, kaliumia, fosforia, omega-3-rasvahappoja ja proteiinia
Tee vesihaude. Tätä varten kaada vettä isoon kattilaan ja aseta pienempi kattila siihen. Laita kaviaari viimeiseen. Keitä 15-20 minuuttia. Kypsennyksen aikana kaviaaria on sekoitettava kadehdittavan säännöllisesti.
Valmiiden ahvenemarjojen tulee olla mureita ja valkoisia. Tällainen lämpökäsittely vapauttaa sen kokonaan erityisestä supistumisesta. Valmis kaviaari voidaan suolata maun mukaan. Jos se osoittautuu kuivaksi, lisää siihen muutama tippa kasviöljyä.
Parhaat kumppanit suolatulle basimäelle ovat keksejä, leipää ja keitettyjä munia. Puolet munanvalkuaista kaviaarikorkilla on loistava ruokavalio, koska se sisältää vain 60 kaloria.
Ahven kaviaari on erityisen hyvä duetissa ruisleivän kanssa. Sen kanssa tehdyistä voileipistä tulee paitsi erinomainen aamiainen, myös minkä tahansa juhlapöydän koriste.
Ahven -kaviaarin suolausresepti: helppo tapa
Ainekset: - 1 ahven kaviaari; - suolaa maun mukaan; -3-4 st. l. kasviöljy.
Huuhtele ja poista kalvot ahvenen kaviaarista. Aseta se syvälle levylle. Lisää suolaa. Sen määrä riippuu makuasetuksistasi. Sekoita kaviaaria, on parempi tehdä tämä hieman vatkaamalla, kunnes muodostuu valkoinen vaahto.
Jätä kaviaari rauhaan 10 minuutiksi. Lisää sitten pari ruokalusikallista kasviöljyä ja vatkaa kaviaaria uudelleen minuutin ajan.
Aseta kaviaari purkkiin. Kaada päälle öljyä-sen pitäisi peittää munat noin 3-5 millimetriä. Älä sekoita! Sulje purkki kannella ja lähetä se viileään paikkaan vähintään viideksi päiväksi. Tänä aikana ahvenen mäti on suolattava hyvin. Sen jälkeen voit syödä sen turvallisesti.