Suurimmalla osalla venäläisistä on melko selkeä käsitys siitä, mitä kasvissyöminen on: vastaavaan avoimeen kysymykseen lähes puolet vastaajista (47%) vastasi, että tämä on lihan ja lihavalmisteiden, kalan poissulkemista ruokavaliosta.: "ilman lihaa"; "liharuokien jättäminen pois ruoasta"; "ihmiset, jotka eivät syö lihaa ja kalaa"; "lihasta ja rasvasta kieltäytyminen." Toinen 14 % kyselyyn osallistuneista sanoi, että kasvissyönti tarkoittaa eläintuotteiden hylkäämistä: "kasvissyöjät ovat niitä, jotka eivät syö eläintuotteita"; "ruoka ilman eläinruokaa"; "Ihmiset eivät syö maitoa, munia..."; "ruokaa ilman eläinrasvoja ja proteiineja." Noin kolmasosa vastaajista (29 %) sanoi, että kasvissyöjien ruokavalio koostuu kasvisruoista: "syö vihanneksia ja idättyä vehnää"; "vihreät, ruoho"; "ihmiset pureskelevat ruohoa"; "salaattiruoka"; "ruoho, vihannekset, hedelmät"; "Se on vain kasviperäisiä tuotteita."
Joidenkin vastaajien (2 %) mielestä kasvissyönti on terveellinen ruokavalio, osa terveellisiä elämäntapoja: "noudata terveellisiä elämäntapoja"; "terveydenhuolto"; "syö oikein"; Auta kehoasi.
Joku uskoo, että tämä on ruokavalio, ruoan saannin rajoitukset (4%): "dieettiruoka"; "syö kaloritonta ruokaa"; "jotka syövät vähän"; "erillinen ruoka"; "Ihminen haluaa laihtua."
Jotkut kyselyyn osallistuneet (2 %), vastatessaan kysymykseen kasvissyönnin olemuksesta, ilmaisivat yksinkertaisesti kielteisen asenteensa tätä käytäntöä kohtaan: "huima"; "typeryys"; ”vartaloon kohdistuva väkivalta”; "Epäterveelliset elämäntavat"; "Tämä on äärimmäistä."
Muut vastaukset olivat harvinaisempia.
Vastaajilta kysyttiin suljettu kysymys:Kasvissyöjänä on muunnelma, jossa ihminen kieltäytyy syömästä kaikkia eläintuotteita – lihaa, kalaa, munia, maitotuotteita, eläinrasvoja jne. Ja on vaihtoehto, jossa ihminen kieltäytyy syömästä ei kaikkia, vaan vain joitakin eläintuotteita. Kerro minulle, mikä mielipide kasvissyömisestä on sinua lähempänä? (vastataksesi siihen tarjottiin kortti, jossa oli neljä vastausvaihtoehtoa). Useimmiten yhdytään kantaan, jonka mukaan eläinruoan osittainen hylkääminen on terveydelle hyväksi, mutta täydellinen hylkääminen on haitallista (36 %). Merkittävä osa vastaajista (24 %) uskoo, että eläintuotteiden osittainenkin hylkääminen on haitallista elimistölle. Jotkut vastaajista (17 %) uskovat, että tällaisten tuotteiden täydellinen tai osittainen hylkääminen ei vaikuta terveyteen. Vähiten kannatetaan myös mielipidettä, jonka mukaan kaikkien eläintuotteiden hylkääminen on terveydelle hyödyllistä (7 %). 16 prosentilla kyselyyn osallistuneista oli vaikea arvioida kasvissyönnin vaikutusta ihmisten terveyteen.
Mitä tulee kasvisruoan rahallisiin kustannuksiin, 28 % vastaajista on tavallista ruokaa kalliimpaa, 24 % päinvastoin uskoo, että kasvissyöjät kuluttavat vähemmän ruokaan kuin muut, ja 29 % on vakuuttunut siitä, että kasvisruoan kustannukset molemmat ruoat ovat suunnilleen samanlaisia. Monien (18 %) oli vaikea vastata tähän kysymykseen.
Rahan puute lihan ostamiseen mainitsi useimmiten vastauksissaan avoimeen kysymykseen syistä, miksi ihmisistä tulee kasvissyöjiä (18 %).: "raha ei riitä lihan ostamiseen"; "kallis liha"; "aineelliset resurssit eivät salli"; "pois köyhyydestä"; "koska meidät on saatettu sellaiselle elämäntasolle, että pian kaikista tulee kasvissyöjiä, koska he eivät voi ostaa lihaa."
Muita kasvissyöjäksi ryhtymisen syitä – terveyteen liittyviä – mainitsi noin kolmannes vastaajista. Niin, 16 % uskoo, että kasvissyönnin syynä on huoli terveyden säilyttämisestä ja edistämisestä: "suojella terveyttä"; "terveellisempi elämäntapa"; "he haluavat elää pitkään"; "Haluan kuolla terveenä"; "He haluavat säilyttää nuoruutensa." Toinen 14 % uskoo, että terveysongelmat tekevät ihmisistä kasvissyöjiä: "sairaita ihmisiä, joille liha on haitallista"; "lääketieteellisistä syistä"; "terveyden parantamiseksi"; "sairas maksa"; "korkea kolesteroli". 3 % sanoi, että eläinperäisen ruoan hylkääminen voi johtua tarpeesta, kehon taipumuksesta: "kehon sisäinen tarve"; "On olemassa mielipide, että liharuoat eivät sovi joillekin ihmisille, ne sulavat huonommin"; "Se tulee ihmisen sisältä, keho sanelee omansa."
Toinen melko usein mainittu syy kasvissyömiseen on ideologinen. Noin viidennes vastaajista puhui siitä: 11 % viittasi ideologisiin näkökohtiin yleisesti ("elämän uskontunnustus"; "maailmankatsomus"; "moraalinen periaate"; "tämä elämäntapa"; "näkemyksensä mukaan"), 8% viittasi kasvissyöjien rakkauteen eläimiä kohtaan: "pitää koristeellisia porsaita - tällainen henkilö ei todennäköisesti syö sianlihaa"; "nämä ovat niitä, jotka rakastavat kovasti eläimiä eivätkä siksi voi syödä lihaa"; "Sääli eläimiä, koska ne on tapettava"; "anteeksi pieniä eläimiä"; "Eläinten hyvinvointi, Greenpeace-ilmiö".
Figuurista huolehtiminen, ulkonäkö on maininnut kasvissyönnin syiden joukossa 6 % vastaajista: "laihtuminen"; "Ihmiset haluavat näyttää hyvältä"; "en halua lihoa"; "seuraa kuviota"; "halu parantaa ulkonäköä." Ja 3 % pitää kasvissyöntiä ruokavaliona: "he noudattavat ruokavaliota"; "He ovat dieetillä."
5 % vastaajista puhui uskonnon noudattamisesta ruokavalion rajoitusten syynä: ”he uskovat Jumalaan, paastoamiseen”; "usko ei salli"; "on sellainen uskonto - Hare Krishnat, heidän uskonnossaan on kiellettyä syödä lihaa, munia, kalaa"; "joogi"; "Ne ihmiset, jotka uskovat Jumalaansa, ovat muslimeja."
Sama osuus vastaajista uskoo, että kasvissyöminen on oikkua, eksentrisyyttä, hölynpölyä: "hölynpölyä"; "keinotella, haluta jotenkin erottua"; "tyhmät"; "kun aivoilla ei ole minne mennä."
Kukin 2 % vastaajista sanoi, että ihmisistä tulee kasvissyöjiä, koska he "eivät halua syödä ruumiita" ja koska he eivät ole varmoja lihan ja lihatuotteiden laadusta. ("tartunnat eläinruoassa"; "ruoka, jossa on säilöntäaineita"; "lihan huono laatu"; "7. luokalla sain tietää lapamatosta - enkä ole sen jälkeen syönyt lihaa"; "...huono ekologia, se on ei ole selvää, mitä karjaa ruokitaan, joten ihmiset pelkäävät syödä lihaa.
Lopuksi, toinen prosentti kyselyyn osallistuneista sanoi, että kasvissyöjä on nykyään muotia: "muoti"; "luultavasti siksi, että se on nyt muodissa. Monet tähdet ovat nyt kasvissyöjiä."
Suurin osa vastaajista (53 %) uskoo, että maassamme on vähän kasvissyöjiä ja 16 %, että niitä on paljon. Noin kolmanneksella kyselyyn osallistuneista (31 %) oli vaikea vastata tähän kysymykseen. 4 % vastaajista itse noudattaa kasvissyöntiä, 15 % vastaajista on kasvissyöjiä sukulaistensa ja ystäviensä joukossa, kun taas valtaosa (82 %) ei itse ole kasvissyöjiä eikä heillä ole tällaisia tuttuja.
Kasvissyöntiä kannattavat kyselyyn osallistuneet puhuivat useammin hylkäävänsä lihan (3 %) ja eläinrasvojen (2 %), harvemmin – siipikarjan, kalan, kananmunien, maidon ja maitotuotteiden (1 %).