Mikä aiheutti tällaiset hyökkäykset perunoita vastaan? Tietenkään tyhjästä peruna ei olisi ansainnut mainetta, joka ei ole kaikkein hyödyllisin vihannes. Kyse on sen perusominaisuuksista, jotka vaikuttavat kehomme terveyteen.
Suurin osa perunoista on tärkkelyspitoisia aineita. Tärkkelys on meille lähes täysin sulamaton aine. Kehomme ei pysty imemään sitä alkuperäisessä muodossaan, tätä varten täytyy tapahtua paljon kemiallisia reaktioita, joiden seurauksena tärkkelys muuttuu yksinkertaisiksi sokereiksi, joita ruoansulatuskanavamme pystyy sulattamaan. Näyttää siltä, että tässä ei ole mitään vikaa, mutta itse asiassa se on erittäin monimutkainen ja energiaintensiivinen prosessi, jonka kesto on 2-4 tuntia. Siksi perunoiden syömisen jälkeen tunnemme uneliaisuutta, apatiaa, koska kaikki kehomme voimat tällä hetkellä kohdistuvat tärkkelyksen käsittelyyn. Lisäksi tämä muutosprosessi estää kehomme vitamiineja ja hivenaineita; ilman heidän osallistumistaan ruoansulatusta ei voida suorittaa. Osoittautuu, että syömällä perunoita ryösimme kirjaimellisesti itseltämme vitamiineja ja hivenaineita.
Toinen syy siihen, miksi perunat ovat "mustalla listalla", on sen haitallinen vaikutus suolistomme tilaan. Tosiasia on, että perunat, kuten puhdistetut jauhot, muuttuvat tahmeaksi massaksi, tarttuvat suolistomme ohuiden villien ympärille ja estävät siten niiden työn. Tämän vaikutuksen tulos on ennustettavissa – kehomme alkaa imeä huonosti vitamiineja ja hivenaineita. Lisäksi tämä tahna suolistossa kuivumisen seurauksena voi myöhemmin muuttua ulostekiviksi, jotka estävät suoliston toiminnan ja siten koko organismin terveyden.
– Tässä on toinen syy siihen, miksi monet ravitsemusasiantuntijat eivät pidä perunoista. Paistetun perunan glykeeminen indeksi on 95, korkeampi kuin hunajalla ja sokerilla! Mitä tapahtuu, kun käytät tällaista tuotetta? Verensokeritaso nousee välittömästi. Elimistö pakotetaan säätelemään niin korkeaa glukoositasoa, joten se "lähettää" sen kauppaan eli rasvaan. Siksi useimmat ruokavaliot kieltävät perunoiden käytön.
Tämä on toinen tärkeä seikka. Maailman tärkein perunoiden tuottaja on Kiina, mikä tarkoittaa, että nämä tuotteet eivät ole ilman muuntogeenisiä organismeja tai ainakaan ilman kemiallisia lannoitteita, jotka mahdollistavat suuren sadon nopean keräämisen ja kasvattamisen pienellä Kiinan alueella. En yllätä, jos sanon, että kiinalaisia perunoita myydään myös Venäjän hyllyillä. Lisäksi kaupasta perunoita ostettaessa emme voi määrittää tuotteen tarkkaa säilyvyyttä ja saada selville, kuinka kauan sitä säilytettiin ja missä olosuhteissa. Kun perunoita varastoidaan pitkään, siihen muodostuu monia myrkyllisiä aineita, jotka voivat myrkyttää kehomme.
"Kuinka niin? – sanot, – mutta entä tämän juurikasvin sisältämät vitamiinit ja ravintoaineet? Kyllä, tietysti ovat. Mutta niitä löytyy pääasiassa nuorista perunoista. Osoittautuu, että tämän tuotteen todellinen hyöty on pienempi kuin terveydellemme aiheutuva haitta.
Herkullisia perunoita vai erittäin epäterveellisiä perunoita?
Mitä tehdä? Loppujen lopuksi perunat ovat keskimääräisen venäläisen ruokavalion perusta. Entä perinteet ja kansalliset venäläiset ruokamme?! Mutta kuten monet jo tietävät, peruna ei ole koskaan ollut alkuperäinen venäläinen tuotteemme, ja se ilmestyi meille vain Pietari Suuren johdolla. Historia tallensi nämä tapahtumat nimellä "perunamellakat" - ihmiset vastustivat ulkomaista juurisatoa ja kutsuivat sitä "helvetin omenaksi". Voidaan sanoa, että peruna otettiin väkisin käyttöön maataloudessamme ja kulttuurissamme yleensä.
Mitä ihmiset söivät ilman rakastettuja perunoitamme?! ”Isoisä istutti nauris…” – venäläinen kansansatu kertoo, että ruokavalion perustana olivat nauriit ja muut kasvikset, joissa oli runsaasti vitamiineja ja hivenaineita.
Ja mitä nyt, meidän täytyy syödä yksi nauris? Itse asiassa perunoiden syöminen on sama ruokailutottumus, joka on kehitetty vuosien varrella ja muodostunut lapsuudessamme. Syömme niin kuin perheessämme oli tapana. Meillä on mielessämme lista tutuista tuotteista, joihin olemme tottuneet, ja tiedämme, mitä voimme valmistaa niistä. Osoittautuu, että pelkäämme luopua perunoista, koska alitajuisesti pelkäämme luopua perinteistä ja tavanomaisesta elämäntavasta. Uuden aloittaminen, ruokailutottumusten tarkistaminen on aina stressaavaa ja sisäistä työtä itsensä kanssa, johon kaikki eivät pysty.
Ja nyt yritetään tehdä yhteenveto kaikesta, mitä on sanottu. Peruna on tuote, josta on hyvin vähän hyötyä ja paljon haittaa kehollemme. Paras tapa päästä eroon ongelmasta on hylätä perunat kokonaan, tutustua sellaisiin tuotteisiin kuin maa-artisokka, bataatti, nauris. Monipuolista ruokavaliotasi, opi valmistamaan uusia ruokia ilman tavallisia perunoita.
Mitä tehdä, jos et halua luopua perunoista? Vähennä sitten sen kulutusta parhaan kykysi mukaan. Perunat eivät saa olla ruokavaliosi perusta, ellet tietenkään välitä terveydestäsi. Käytä mahdollisuuksien mukaan nuoria perunoita ja kypsennä ne kuorissaan, juuri "kuoressa" on aineita, jotka mahdollistavat perunoiden paremman sulamisen. Käytä sen valmistuksessa mausteita ja mausteita, esimerkiksi korianteria, joka auttaa imemään tärkkelyspitoisia ruokia. Yleensä perunat eivät sovi muiden tuotteiden kanssa, joten on parempi keittää ja syödä ne erikseen itsenäisenä ruokalajina. Paras aika syödä perunaruokia on lounas, jolloin ruuansulatuksen teho on maksimi, mitä ei voi sanoa aamiaisesta ja illallisesta.
Muutama vinkki auttaa sinua valitsemaan oikeat juurikasvit. On parempi ostaa keskikokoisia perunoita (suuret perunat ovat usein seurausta lisääntyneestä kemiallisesta käsittelystä), joiden pinta on puhdas, sileä: täplät ja useat kuopat voivat viitata erilaisiin kasvin sairauksiin. Ei ole hyväksyttävää käyttää perunoita, joiden kuori on vihertävä. Samaa voidaan sanoa itäneistä perunoista. Käytettäessä noin kolme kuukautta tai pidempään säilytettyä perunaa, kuorittaessa tulee muistaa poistaa kuori paksu kerros, sitä voidaan käyttää vain nuorille perunoille.
Syödä vai olla syömättä – se on kysymys?! Tämä kysymys on sinun päätettävissäsi. Yritin kertoa sinulle, mitä kaikkien pitäisi tietää. Nyt jokainen soveltaa tätä tietoa toiveidensa ja kykyjensä mukaisesti. Voi hyvin!