Kasvissyöjät ovat täysin erilaisia ihmisiä, ja jokaisella on omat motiivinsa. Esimerkiksi vegaanit eivät edes syö voita, eivät käytä nahkavaatteita, ja jos he saavat selville, että syödyssä suklaassa oli kuoppaa, he ryhtyvät lakkoon valmistavan yrityksen toimistoon. Ja on "ruokavalio" kasvissyöjiä, he rakastavat hedelmäsalaatteja ja kasvispata - koska niissä on niin vähän kaloreita - mutta joskus heillä on varaa johonkin lihaiseen. Gopi Kallayil on Googlen markkinoija ja rakastaa matkustamista. Gopi pitää itseään "käytännöllisenä" kasvissyöjänä, jonka hän loi itse, ja julkaisi selittävän postauksen verkkosivustolla Huffingtonpost.com. Vegetarian.ru-tiimi on valmistellut venäläisen version tästä artikkelista erityisesti sinua varten. Olen käytännöllinen kasvissyöjä. Kasvissyönnin kannattajia pidetään yleensä marginaalisina, fanaattisina askeetteina ja kaiken elävän kiihkeänä puolustajana. Useita alaryhmiä on syntynyt: vegaanit, raakaruokailijat, lakto-ovo-kasvissyöjät (ne, jotka eivät syö lihaa, mutta kuluttavat maitotuotteita ja munia) ja niin edelleen. Pystyäni trendin mukana keksin oman suuntani ja kutsuin sitä "käytännölliseksi kasvissyöjäksi". Käytännön kasvissyöjä on henkilö, joka syö kasviperäistä ruokavaliota, kun hänelle annetaan valinta. Ja kun valikoima on pieni, hän syö sitä mitä on tarjolla. Kun asuin Intiassa, jossa kasvissyöjä on arkipäivää, söin lihaa. Mutta kun muutin Yhdysvaltoihin, missä tappamattoman ruokavalion periaatteiden noudattaminen ei ole niin helppoa, valitsin käytännöllisen kasvissyönnin tien. Osittain siksi, että kasvissyöjien elämäntavan tärkeyden ymmärtäminen vie aikaa. Käännekohta tapahtui, kun Alicia Silverstone lainasi kirjaansa The Kind Diet koskevassa haastattelussa Gabriel Garcia Márquezia: "Viisaus tulee, kun siitä ei ole juurikaan hyötyä." Kasvisruoan nautinnoista on helppo puhua. Monet teistä tietävät joogasta, tietoisuuden puhtaudesta, enkä aio toistaa itseäni. Mutta ”maailmankansalaisena”, intohimoisena matkustajana, eräänlaisena globaalina kulkurina, usein ilman kotia ja kattoa pääni päällä, minun on sopeuduttava… tai kuoltava. Muutaman viime vuoden aikana olen vieraillut 44 maassa, mukaan lukien Islanti, Mongolia ja Bahrain. Esimerkiksi Mongoliassa pääkaupungin Ulaanbaatarin ulkopuolella keitetty lammas on lähes jokaisen ravintolan ruokalistalla ainoa ruokalaji. Buenos Airesissa yöpyin luokkatoverini luona, jota en ollut nähnyt 10 vuoteen – hän kutsui minut gaalaillalliselle ja keitti suosikki- ja herkullisimman ruokalajinsa… jauhelihalla täytettyjä pannukakkuja. Pitkän, pitkän lennon aikana, päivän loputtomien kokousten ja neuvottelujen jälkeen, olin nälkäinen ja uupunut, ja ainoa asia, jota lentoemäntä saattoi tarjota, oli turkkilainen voileipä. Syön kasvisruokaa vain, kun minulla on valinnanvaraa. Mutta kiitollisena hyväksyn sen, mikä on, kun vaihtoehtoja ei ole. Tässä viisi vinkkiä niille, jotka haluavat olla käytännöllisiä kasvissyöjiä: Syö kasvisruokaakun sellainen mahdollisuus on. Syö luonnollisimpia tuotteita, jotka on valmistettu yksinkertaisten reseptien mukaan. Jos porkkanat näyttävät porkkanoilla lautasellasi ja voit erottaa pavut perunamuusista, se on hienoa! Onko illallistasi kypsennetty tai paistettu millään tavalla, ja ovatko tuotteet lähellä luonnollista ulkonäköään? Olet ruokavaliotaivaassa! Mitä kirkkaampi illallinen, sitä parempi. On mukava katsella ruokaa, joka leikkii ja hohtaa luonnollisilla vihreiden väreillä, kirkkailla vihanneksilla ja hedelmillä. Mutta se on myös terveellinen lounas, joka sisältää runsaasti tärkeitä ravintoaineita. Valitse ruoka huolellisesti ja harkiten. Kiinnitä huomiota siihen, mitä laitat lautaselle. Kysy millainen kasvi, hedelmä tai vihannes se on. Ajattele kuinka paljon ruokaa tarvitset täyttääksesi kehosi; mitä sen pitäisi olla miellyttääkseen makua. Syö kiitollisuudella. Noin kuusikymmentä ihmistä oli mukana prosessissa, mikä johti kulhoon keittoa edessäni. Ihmisiä, joita en koskaan nähnyt, kynnettiin ja lannoitettiin, istutettiin ja korjattiin, kuljetettiin, käsiteltiin ja keitettiin. Ja useimmat heistä työskentelevät paljon vähemmän mukavissa olosuhteissa kuin minä; tehdä työtä, jota en pysty tekemään. En tiedä teistä, mutta ilman näitä ihmisiä ja heidän taitojaan olisin kuollut kauan sitten, en pystynyt tuottamaan omaa ruokaani. Yritän olla unohtamatta sitä ja syödä kiitollisena. Ole käytännöllinen. Jos en voi syödä kasvisruokaa, syön lihaa. Tarkoitan näin: jos olen kasvissyöjä 96 prosentissa tapauksista, niin tämä on hyvä. Tämä asento helpottaa elämääni, helpottaa oleskeluani hotelleissa ja helpottaa matkustamista paljon sellaisiin paikkoihin kuin Arusha, Papet, Liberia, Koh Samui, Banjul, Tiruchirapalli, Gdansk, Karanyukar… Lähde: Käännös: Vsevolod Denisov
2022-11-11