Sisällys
Kurpitsasalaatti: Halloweeniin ja muihin. Video
Kurpitsa on vihannes, joka sisältää runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja kuitua. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat voimakkaasti, että kurpitsa sisällytetään valikkoon useammin - kypsennä muroja, keittoja, lisukkeita ja salaatteja. Jälkimmäiseen voit käyttää paistettua tai raakaa vihanneksia; kurpitsasellun epätavallinen maku ja miellyttävä rakenne monipuolistavat pöytääsi.
Terveellinen ruoka: tuoretta kurpitsaa ja omenasalaattia
Tätä salaattia voi käyttää kevyenä välipalana tai terveellisenä jälkiruoana. Vaihda astian makeutta oman maun mukaan; reseptissä ilmoitettua sokerin määrää voidaan lisätä.
Tarvitset: - 200 g kurpitsaa; - 200 g makeita omenoita; - kourallinen kuorittuja saksanpähkinöitä; - 0,5 kupillista punaherukan mehua; - 1 tl ruskeaa sokeria.
Purista punaherukan mehu. Kuori omenat nahasta ja siemenistä ja pilko hyvin hienoksi. Raasta kurpitsa karkealla raastimella. Laita valmistetut ainekset syvään salaattikulhoon, peitä herukkamehulla ja ripottele päälle ruskeaa sokeria. Haluttaessa ruokalaji voidaan koristaa tuoreilla mintunlehdillä.
Mausteinen kurpitsan ja retiisin salaatti
Tarvitset: - 250 g kuorittua kurpitsaa; - 200 g vihreää retiisiä; - 150 g porkkanaa; - ¾ lasillinen smetanaa; - suola; - juuri jauhettua mustapippuria.
Kuori porkkanat ja retiisi. Raasta kaikki vihannekset karkealla raastimella ja järjestä lautaselle kolmeksi kasaksi - keltainen, vaaleanvihreä ja oranssi. Aseta keskelle syvä kulho smetanaa, joka on maustettu suolalla ja pippurilla. Koristele tuoreilla persiljanoksilla.
Kurpitsasalaattia sellerin kanssa
Tarvitset: - 200 g kurpitsaa; - 100 g sellerin juuria; - 150 g porkkanaa; - 1 valkosipulinkynsi; - 4 rkl oliiviöljyä; - vihreät sellerit; - suola; - juuri jauhettua mustapippuria; - 1 tl sinappia; - 1 tl sitruunamehua
Paista kurpitsan massa uunissa, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi. Pilko sellerin juuri hyvin ohuiksi suikaleiksi tai raasta. Viipaloi porkkanat samalla tavalla. Laita vihannekset syvään salaattikulhoon.
Sekoita kulhossa oliiviöljy, sinappi, sitruunamehu, suola ja jauhettu mustapippuri. Kaada kastike salaatin päälle ja ripottele hienoksi pilkottua selleriä.
Salaattiin voidaan lisätä kuivattuja vaaleita leipäkrutonkeja. Tarjoile ne erikseen tai ripottele päälle juuri ennen tarjoilua.
Tarvitset: - 300 g kurpitsasellua; - 130 g luonnonjogurttia; - 2 tuoretta kurkkua; - 1 sitruuna; - suola; - 0,5 kupillista kuorittua saksanpähkinää; - hunaja; - 200 g kalmarifileetä; - 3 omenaa. Kurpitsa ja leikkaa esipestyt kalmarifileet suikaleiksi. Laita ruoka erikseen syviin astioihin ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää ne kokonaan. Anna vaikuttaa 20-25 minuuttia.
Kuori omenat, leikkaa ohuiksi kuutioiksi ja ripottele sitruunamehulla, jotta ne eivät tummu. Pilko kurkut suikaleiksi. Laita kurkut ja omenat salaattikulhoon, lisää kurpitsa ja kalmari, suola maun mukaan ja sekoita.
Pilko sitruunankuori ohuiksi, hienonna saksanpähkinät veitsellä. Yhdistä monitoimikoneen kulhoon kuori, pähkinät, sitruunamehu ja hunaja. Kaada saatu kastike salaatin päälle ja tarjoile.