viiriäinen

Viiriäinen Kuvaus

Kananliha, toisin kuin viiriäisen liha, ei ole herkku ja on tavallista monien perheiden pöydillä, mutta viiriäistä pidetään ruokavalion lihana, joka maassamme tarjoiltiin tsaarin pöytään. Itse asiassa, vaikka viiriäisen liha on maultaan samanlainen kuin kananliha, sillä on monia eroja ja sitä pidetään uskomattoman hyödyllisenä ihmiskeholle. Siksi tämä tuote on erittäin kiinnostunut urheilijoista ja ihmisistä, jotka seuraavat ruokavaliotaan, johtavat terveellistä elämäntapaa.

Viiriäisen lihan koostumuksen ominaisuudet
Viiriäisiä metsästettiin aiemmin, nyt lintuja kasvatetaan erityisillä tiloilla monissa maailman maissa.

Viiriäisen liha on erityinen, siitä voi valmistaa paljon herkullisia ruokia gourmet-annoksiin asti. Tämän pienen linnun ruho painaa vain noin 150 grammaa, on vain XNUMX senttimetriä pitkä, mutta se on arvokas tuote, koska se on rikastettu erilaisilla mineraaleilla, vitamiineilla ja puhtaalla proteiinilla:

• viiriäfilee sisältää 22% puhdasta proteiinia, mikä on erittäin arvokasta ruokavalionsa seuranneille urheilijoille;
• 100 grammassa. Tuote on vain 230 kcal, mikä osoittaa tuotteen alhaisen kaloripitoisuuden. Siksi tämän linnun liha voidaan ja pitäisi kuluttaa turvallisesti ruokavalion aikana;
• sisältää paljon erilaisia ​​vitamiineja: A, H, K, D sekä useita B -vitamiineja;
• tuotteen muodostavat mineraalit: kupari, kalium, rauta, kalsium, magnesium jne .;
• erittäin alhainen huono kolesteroli. Tämä indikaattori on erityisen tärkeä urheilijoille, samoin kuin ihmisille, joilla on ateroskleroosi ja tarve alentaa veren kolesterolitasoja;
• Erilaisten aminohappojen läsnäolo lihassa, mukaan lukien arginiini, histidiini jne. Aminohapot ovat tärkeitä osia kehon terveydelle ja kehitykselle, urheilijat tietävät niiden eduista omakohtaisesti, joten he mieluummin viiriäisen lihaa kuin kanaa.

Viiriäisten kaloripitoisuus ja koostumus

• Kaloripitoisuus 230 kcal 14.96%
• Proteiinit 18.2 g 19.78%
• Rasvaa 17.3 g 25.82%
• Hiilihydraatit 0.4 g 0.29%
• Ruokakuitu 0 g 0%
• Vesi 63 g

7 mielenkiintoista tietoa viiriäisestä

Mielenkiintoisia faktoja viiriäisestä. Ovomukoidiproteiini, jota käytetään antiallergisten lääkkeiden tuotantoon, hoitaa allergioita.

Viiriäisen munat eivät aiheuta allergioita
Viiriäisen munat ovat parempia kuin Viagra. Erilaisten asiantuntijoiden mukaan munat ovat yksi voimakkaimmista voiman stimuloijista, niiden tehokkuus on parempi kuin Viagra.

Luonnossa ei ole pilaantuneita viiriäismunia. Koska ne sisältävät arvokasta aminohappoa - lysotsyymiä, joka estää mikroflooran kehittymisen. Siksi viiriäismunia voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Lisäksi lysotsyymi pystyy tuhoamaan bakteerisolujen kalvon ja mahdollistaa sen vuoksi taistelun syöpäsoluja vastaan.

Viiriäinen ei ole herkkä salmonelloosille eikä muille kanoille ominaisille sairauksille. Sen avulla voit käyttää niitä pelottomasti raakana. Ne palauttavat kehon hyvin leikkausten, sydänkohtauksen jälkeen.

Japanilaiset opiskelijat syövät kaksi viiriäismunaa ennen luokkaa. Japanilaiset tutkijat ovat tuoneet lapsen, joka syö kaksi viiriäismunaa päivässä, jolla on parempi muisti, vahva hermosto, terävä näkö, kehittyy paremmin ja on vähemmän sairas.

Viiriäisen munat eivät sisällä kolesterolia. Ne puhdistavat verta, normalisoivat verenpainetta, lisäävät hemoglobiinia ja poistavat radionuklidit voimakkaasti kehosta. Aminohappo tyrosiini on välttämätöntä kosmetiikassa ja ylläpitää tervettä ihoa. Munat ovat erityisen hyödyllisiä lapsille kehityksen, sekä fyysisen että henkisen, parantamiseksi.

Viiriäisen munat voivat parantaa hedelmättömyyttä. On suositeltavaa sisällyttää heidät raskaana olevien naisten päivittäiseen ruokavalioon, koska ne auttavat parantamaan merkittävästi hyvinvointia toksikoosin sattuessa, kyllästävät kehon aminohapoilla, vitamiineilla ja mikro-organismeilla, jotka ovat välttämättömiä toipumiselle syntymän jälkeisenä aikana, ja lisäävät myös maitoa.

Viiriäisen edut

Tällaisen rikkaan ja tasapainoisen koostumuksen ansiosta viiriäisen liha vaikuttaa:

• painon lasku saatuaan useita välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita;
• edistää lihasten kasvua, koska se on proteiinin lähde, joka on välttämätöntä lihasten kasvulle;
• nopeuttaa kudosten palautumisprosessia loukkaantumisten jälkeen sekä voiman palautumista raskaan fyysisen rasituksen jälkeen toimittamalla keholle tarvittavaa energiaa ja proteiineja;
• monet hivenaineet voivat parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä, alentaa kolesterolitasoja, suojata anemian ja muiden patologioiden kehittymiseltä;
• tuotteen helppo sulavuus tekee siitä välttämättömän paitsi ruokavalion aikana myös diabetesta sairastaville, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan ja haiman patologioista.

Viiriäisen liha ei ylikuormita ruoansulatuskanavaa, ei aiheuta suurta kuormitusta haimaan, se voi olla erinomainen vaihtoehto oikeaan illalliseen niille, jotka tukevat terveellisen elämäntavan ideaa.

D -vitamiinin läsnäolo B -vitamiineja sisältävässä kompleksissa auttaa suojaamaan lapsia sellaisten sairauksien kehittymiseltä, kuten riisitauti. Viiriäisen lihan sisältämät PP -vitamiinit toimivat ennaltaehkäisevänä kihtiä vastaan.

Perustuen lihan koostumukseen ja sen hyötyihin keholle, asiantuntijat uskovat yksiselitteisesti, että viiriäiset ovat paljon terveellisempiä kuin kananliha.

Tuotteella ei ole vasta-aiheita, se ei aiheuta allergista reaktiota ja on vaaraton myös pienille lapsille. Vasta-aihetta käyttöön voidaan pitää vain tuotteen intoleranssina.

Viiriäisen lihan haitat

Tuotteella ei ole vasta-aiheita, hyvin harvoin esiintyy suvaitsemattomuutta. Sitä ei suositella käytettäväksi liian usein ja suurina määrinä: ruoansulatushäiriöt ja ripuli ovat mahdollisia.

Makuominaisuudet

Viiriäisen liha maistuu paremmin kuin muiden kotieläinten liha. Se on herkkä ja mehukas, jolla on pikanttinen aito riistan maku ja herkkä aromi. Viiriäisen lihaa kutsutaan ei turhaan kuninkaalliseksi ruoaksi. Se on ylpeä paikasta kalleimpien ravintoloiden valikossa.

Maun, ravitsemuksellisten ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien osalta viiriäisen liha ylittää jopa kanin, sianlihan ja naudanlihan.
Liharotujen nuorilla viiriäisillä (1.5-2 kuukauden ikäiset) on herkullisin liha.

Kuinka valita viiriäinen

Kun valitset viiriäisen lihaa, sinun on oltava varovainen valitaksesi laadukkaan tuotteen, joka ei vahingoita kehoa.

• Myyjän tiskin ja työpaikan tulee olla siistejä.
• Jos ne ovat saastuneet, on täysin mahdollista, että lihaa pidetään samoissa epähygieenisissa olosuhteissa.
• Viiriäisten ruhojen on oltava jääkaapissa.
• Jos on selvää, että jääkaappi ei toimi tai viiriäinen vain makaa ulkona, sinun ei pitäisi ottaa tällaista tuotetta.
• Loppujen lopuksi viiriäiset voivat makaa jäähdyttämättä yli tunnin, ne olisivat voineet huonontua kauan sitten! Pakastetun lihan tulee sisältää vähintään jäätä.
• Pinnan tulee olla kuiva! Tuoreus.
• Tuoreen viiriäisen liha on aina joustavaa, ja jos painat sitä, jää pieni reikä.
• Mädäntynyt tai hapan haju osoittaa, että tuote on vanhentunut ja voi olla vaarallista terveydelle.
• Tuoreen ruhon lihan ja kuoren väri on normaali, ilman tuntematonta alkuperää olevia vihreitä tai mustia täpliä.

Viiriäisen lihan varastointi

Säilytystyypistä riippuen viiriäisen lihaa voidaan säilyttää eri ajan.

• Jääkaapissa, kaupasta ostetuissa kalvopakkauksissa viiriäisen lihaa säilytetään noin 2 päivää. Sitten sisään kertyy inerttiä kaasua, joka huononee nopeasti.
• Jos viiriäisen liha on jääkaapissa ilman pakkausta, se on tuoretta 2 viikkoa, ei enempää.
• Pakastimessa viiriäisen liha säilyy tuoreena useita kuukausia.

Jääkaapissa, varastossa, kalvopakkauksessa, viiriäisen lihaa säilytetään noin 2 päivää

Viiriäisen lihaa keitetään, paistetaan, haudutetaan (vihannesten ja tattarin kanssa), peitattu. Hieno herkku on viiriäisen liha, grillattu tai vartaassa. Jotta liha pysyy mehukkaana, peitä se gheellä tai kastikkeella ennen paistamista. Gourmetit arvostavat savustettua viiriäistä.

Viiriäisen lihaa käytetään keittojen (kotitekoisten nuudeleiden ja sienien kanssa), salaattien, viiriäisen tupakan, pilafin, paistin, vuoka valmistamiseen.
Viiriäissalaateille on ominaista ainutlaatuinen maku. Siipikarja on osa tätä salaattia ”Olivier”.

Täytetyt viiriäiset koristavat minkä tahansa pöydän. Yleensä ne täytetään vihanneksilla, yrtteillä, sitrushedelmillä ja puolukoilla.
Viiriäisen liha on ihanteellisesti yhdistetty erilaisiin kastikkeisiin (makea, hapan, tomaatti), sieniin, sitrushedelmiin. Lihan koristeluun tarjoillaan keitettyjä perunoita, riisiä, tattaria, haudutettuja ja tuoreita vihanneksia, palkokasveja ja hedelmiä.

Ranskassa täytetyt viiriäiset pitävät kovasti. Useimmiten ne ovat täynnä tryffeleitä, appelsiineja, omenoita ja kastanjoita. Aasiassa pilaf valmistetaan linnuista tai täytetään riisillä. Irlannissa viiriäisiä grillataan ja kastikkeella. Italialaiset mieluummin keitetyt viiriäiset, kun taas kreikkalaiset mieluummin paistettuja (ne tarjoillaan oliivien, sitruunoiden ja yrttien kanssa).

Viiriäiset paistetaan uunissa

Ainekset

• 5 kpl viiriäisen ruhoja
• 2 kpl sipulia
• valkosipuli - 1 pää
• majoneesi
• mauste
• suolaa
• rakeinen sinappi - 2 rkl. l
• tilli - 1 nippu
• Kuinka valmistaa ruokaa
• Hiha leivontaan.

Valmistelu

1. Voit valmistaa paistettuja viiriäisiä kuorimalla ensin sipulit ja valkosipulin pää kuoresta.
2. Viiriäiset paistetaan uunissa
3. Laita sitten sekä sipuli että valkosipuli tehosekoittimeen ja pilko, kunnes se on kuohkeaa.
4. Viiriäisten ruhot, jos ne ovat jäätyneet, sulata.
5. Viiriäiset paistetaan uunissa
6. Huuhdotaan ne perusteellisesti juoksevan veden alla.
7. Hieromme ne suolalla ja mausteilla, erilaisilla mausteilla, jotka voit valita makusi mukaan.
8. Peitä sitten majoneesilla.
9. Sekoita sitten sipuli ja valkosipuli hienonnettu sinappiin sinapin ja karkeasti hienonnetun tillin kanssa.
10. Viiriäiset paistetaan uunissa
11. Tämä seos hieroo myös kutakin ruhoa.
12. Marinoimme ruhot paineen alla 2-3 tuntia.
13. Viiriäiset paistetaan uunissa
14. Kun ne ovat hyvin tyydyttyneitä, aseta ne leivontaholkkiin.
15. Viiriäiset paistetaan uunissa
16. Lähetämme uuniin.
17. Asetamme lämpötilan 170 asteeseen.
18. Kun aika on kulunut, avaa uuni, avaa pussi ja sulje uuni takaisin.
19. Viiriäiset paistetaan uunissa
20. Tässä asennossa ruhoja tulisi paistaa noin 10 minuuttia.
21. Tässä tapauksessa nostamme lämpötilan 180 asteeseen.
22. Valmiit paistetut viiriäiset saavat tyypillisen punastuksen.
23. Yksi tämän ruokalajin eduista sen korkean maun ja yksinkertaisen kypsennysprosessin lisäksi on, että voit muuttaa marinadin koostumusta mieleisekseen, jolloin ruhot ovat mausteisia tai päinvastoin pehmeitä.
24. Viiriäiset paistetaan uunissa
25. Valitse sinulle sopivat vaihtoehdot ja nauti!