Ainekset kahdelle annokselle: 50 grammaa valkoista kvinoaa, 20 kivettömiä oliivia öljyssä, 1 avokado, 1 keskikokoinen porkkana, mikä tahansa kausisalaatti (tässä tapauksessa maissisalaatti on 50 grammaa), 3 ruokalusikallista oliiviöljyä, suolaa ja pippuria – kukin maun mukaan, vesikrassin ituja koristeeksi – maun mukaan.
Valmistelu
Huuhtele kinoa juoksevan veden alla hienossa seulassa. Siirrä kattilaan ja peitä 100 millilitralla kiehuvaa vettä. Sulje kansi ja jätä keskilämmölle noin 10 minuutiksi, kunnes vilja imee kaiken veden.
Kun kvinoa kypsyy, valmistele vihannekset. Pese avokado, leikkaa kahtia, poista kivet, leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi (noin 1,5 senttimetriä sivulta) ja siirrä syvään kulhoon. Katso video siitä, kuinka avokado viipaloidaan 30 sekunnissa, seuraamalla tätä linkkiä. Kuori porkkanat ja leikkaa ne 0,5 sentin paksuisiksi viipaleiksi. Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet. Siirrä porkkanat ja salaatti kulhoon avokadon kanssa, lisää oliiveja, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Jäähdytä valmis quinoa, lähetä se kulhoon vihannesten kanssa ja sekoita kaikki ainesosat huolellisesti, mieluiten käsillesi.
Tarjoile salaattia tasaisella lautasella ja koristele ituilla, kuten vesikrassi.