Ainekset Pavut kurkkuineen
| pavut | 200.0 (gramma) |
| kurkku | 400.0 (gramma) |
| tomaatit | 200.0 (gramma) |
| vihreä sipuli | 3.0 (ruokalusikka) |
| etikka | 0.3 (rakeinen lasi) |
| oliiviöljy | 0.3 (rakeinen lasi) |
| pöytäsuola | 0.5 (tl) |
Valmistusmenetelmä
Kypsennä liotetut pavut ja hävitä. Leikkaa kurkut lastuiksi, tomaatit viipaleiksi. Pilko vihreät sipulit hienoksi. Sekoita kaikki komponentit, kaada etikan ja kasviöljyn seos, lisää suola.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 107.2 kCal | 1684 kCal | 6.4% | 6% | 1571 g |
| Proteiinit | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 5.9% | 1583 g |
| Rasvat | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 9.1% | 1018 g |
| Hiilihydraatit | 10.2 g | 219 g | 4.7% | 4.4% | 2147 g |
| orgaaniset hapot | 22.3 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 8.9% | 1053 g |
| vesi | 73 g | 2273 g | 3.2% | 3% | 3114 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 41.4% | 225 g |
| Retinolin | 0.4 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.3% | 1500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 7.5% | 1250 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.3% | 1000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% | 4.4% | 2151 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 11.3 mg | 90 mg | 12.6% | 11.8% | 796 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 8.7% | 1071 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
| PP-vitamiini, NE | 1.2968 mg | 20 mg | 6.5% | 6.1% | 1542 g |
| niasiini | 0.5 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 313.9 mg | 2500 mg | 12.6% | 11.8% | 796 g |
| Kalsium, Ca | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 4.5% | 2105 g |
| Pii, Si | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 49.4% | 189 g |
| Magnesium, mg | 29.9 mg | 400 mg | 7.5% | 7% | 1338 g |
| Natrium, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.5% | 6280 g |
| Rikki, S | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 3% | 3086 g |
| Fosfori, P | 122.7 mg | 800 mg | 15.3% | 14.3% | 652 g |
| Kloori, Cl | 376.9 mg | 2300 mg | 16.4% | 15.3% | 610 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 316 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 109.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 32.8 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 15% | 621 g |
| Jodi, minä | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2.3% | 3947 g |
| Cobalt, Co. | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 50.4% | 185 g |
| Mangaani, mn | 0.3507 mg | 2 mg | 17.5% | 16.3% | 570 g |
| Kupari, Cu | 155.8 μg | 1000 μg | 15.6% | 14.6% | 642 g |
| Molybdeeni, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 14% | 667 g |
| Nikkeli, Ni | 32.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 33.2 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 4.3 μg | 55 μg | 7.8% | 7.3% | 1279 g |
| Titan, sinä | 25.9 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 20833 g |
| Kromi, kr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 10.4% | 893 g |
| Sinkki, Zn | 0.7092 mg | 12 mg | 5.9% | 5.5% | 1692 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 2.6 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 107,2 kcal.
Pavut kurkkuineen runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 44,4%, C-vitamiini - 12,6%, kalium - 12,6%, pii - 53%, fosfori - 15,3%, kloori - 16,4%, rauta - 16,1%, koboltti - 54%, mangaani - 17,5%, kupari - 15,6%, molybdeeni - 15%, kromi - 11,2%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Pii sisällytetään glykosaminoglykaanien rakennekomponenttina ja stimuloi kollageenisynteesiä.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
Kaloreiden määrä ja reseptin ainesosien kemiallinen koostumus pavut kurkkuineen 100 grammaa kohti
- 298 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 20 kCal
- 11 kCal
- 898 kCal
- 0 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 107,2 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa Kurkut, pavut, kalorit, ravintoaineet