Ainekset Samppanjakastiketta kermalla.
| sitruuna | 1.0 (kappale) |
| herkkusieni | 200.0 (gramma) |
| voi | 50.0 (gramma) |
| vehnäjauhot, ensimmäinen luokka | 0.5 (ruokalusikka) |
| kerma | 0.5 (rakeinen lasi) |
| kanan keltuainen | 2.0 (kappale) |
| sokeri | 0.5 (tl) |
| pöytäsuola | 0.5 (tl) |
Valmistusmenetelmä
Leikkaa herkkusienet viipaleiksi, laita ne kattilaan voin päälle, purista mehu 1 sitruunasta, lisää 2-3 rkl lihaa ja sienilientä, hauduta pehmeäksi. Kiehauta toisessa kattilassa voi ja jauhot, kaada sienikastike, 1-2 lasillista valkoviiniä (joka haluaa 1/2 dl kermaa), kiehauta ja lisää sienet. Poista lämmöltä, kaada neste kattilaan, lisää keltuaiset, suola ja sokeri, sekoita, kuumenna + 70-75 asteeseen, kaada sienien päälle. Tarjoa kastike keitetylle: kana, vasikan jalat, pää, vasikan rinta.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 163.1 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1032 g |
| Proteiinit | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.2% | 1900 g |
| Rasvat | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 16.1% | 381 g |
| Hiilihydraatit | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.1% | 5475 g |
| orgaaniset hapot | 56.9 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 7.7% | 800 g |
| vesi | 46.4 g | 2273 g | 2% | 1.2% | 4899 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 g |
| Retinolin | 0.2 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.8% | 900 g |
| B4-vitamiini, koliini | 83.2 mg | 500 mg | 16.6% | 10.2% | 601 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 1 mg | 5 mg | 20% | 12.3% | 500 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| H-vitamiini, biotiini | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 g |
| PP-vitamiini, NE | 2.164 mg | 20 mg | 10.8% | 6.6% | 924 g |
| niasiini | 1.5 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 204.1 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 g |
| Kalsium, Ca | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.8% | 2160 g |
| Pii, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 42857 g |
| Magnesium, mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 1.5% | 4124 g |
| Natrium, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1% | 5752 g |
| Rikki, S | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 4950 g |
| Fosfori, P | 100.5 mg | 800 mg | 12.6% | 7.7% | 796 g |
| Kloori, Cl | 907.9 mg | 2300 mg | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 28.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 2.3 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Jodi, minä | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| Cobalt, Co. | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 g |
| Mangaani, mn | 0.0411 mg | 2 mg | 2.1% | 1.3% | 4866 g |
| Kupari, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 g |
| Molybdeeni, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 g |
| Nikkeli, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 7 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, sinä | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 g |
| Kromi, kr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 g |
| Sinkki, Zn | 0.4659 mg | 12 mg | 3.9% | 2.4% | 2576 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 1.3 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.4 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 163,1 kcal.
Samppanjakastike kermalla. runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 22,2%, B2-vitamiini - 11,1%, koliini - 16,6%, B5-vitamiini - 20%, H-vitamiini - 12%, fosfori - 12,6%, kloori - 39,5%, koboltti - 64%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- H-vitamiini osallistuu rasvojen, glykogeenin, aminohappojen aineenvaihdunnan synteesiin. Riittämätön tämän vitamiinin saanti voi johtaa häiriöihin ihon normaalissa tilassa.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
Kaloripitoisuus ja reseptin ainesosien kemiallinen koostumus Samppanjakastike kerma. 100 grammaa kohti
- 34 kCal
- 27 kCal
- 661 kCal
- 329 kCal
- 119 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 163,1 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, valmistusmenetelmä Samppanjakastike kerma., Resepti, kalorit, ravintoaineet