Sisällys
Ainekset Raejuusto “Lanka” (porkkanan ja juuston kanssa)
| rasvainen raejuusto 18% | 90.0 (gramma) |
| porkkana | 43.0 (gramma) |
| margariini | 3.0 (gramma) |
| mannasuurimot | 5.0 (gramma) |
| kova juusto | 15.0 (gramma) |
| kananmuna | 6.0 (gramma) |
| sokeri | 10.0 (gramma) |
| vehnäjauhot, palkkio | 20.0 (gramma) |
| ruoanlaitto rasvaa | 15.0 (gramma) |
| kerma | 30.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Raejuustoa hierotaan, kuoritut raaka porkkanat leikataan suikaleiksi ja haudutetaan margariinilla pienessä vedessä (10% vettä porkkanan nettopainoon). Sitten kaadetaan valmistettu mannasuuri ja jatkuvasti sekoittaen massa keitetään, kunnes sakeutuu ja jäähtyy. Jäähdyttämisen jälkeen massa yhdistetään raejuustoon, raastettuun juustoon, muniin, sokeriin ja osaan esiseulottua jauhoa (2/3 kokonaismäärästä) ja sekoitetaan. Valmis massa rullataan 1,5 cm paksuiseksi kerrokseksi, leikataan 5-6 cm leveiksi nauhoiksi, sitten kolmioiden muodossa (3 kpl annosta kohti), leivotaan jauhoihin ja paistetaan suuressa määrin rasvaa. Valmiit juustot vapautetaan kuumina, tarjoillaan smetanaa erikseen tai jäähdytetään, kaadetaan smetanalla ja vapautetaan.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 320 kCal | 1684 kCal | 19% | 5.9% | 526 g |
| Proteiinit | 10.8 g | 76 g | 14.2% | 4.4% | 704 g |
| Rasvat | 23.4 g | 56 g | 41.8% | 13.1% | 239 g |
| Hiilihydraatit | 17.6 g | 219 g | 8% | 2.5% | 1244 g |
| orgaaniset hapot | 0.6 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| vesi | 51.9 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4380 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 62.5% | 50 g |
| Retinolin | 1.8 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.5% | 900 g |
| B4-vitamiini, koliini | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 21.3 μg | 400 μg | 5.3% | 1.7% | 1878 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.3% | 1364 g |
| H-vitamiini, biotiini | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2.1% | 1471 g |
| PP-vitamiini, NE | 2.2928 mg | 20 mg | 11.5% | 3.6% | 872 g |
| niasiini | 0.5 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 129.9 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.6% | 1925 g |
| Kalsium, Ca | 157.2 mg | 1000 mg | 15.7% | 4.9% | 636 g |
| Pii, Si | 0.6 mg | 30 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2% | 1600 g |
| Natrium, Na | 96.8 mg | 1300 mg | 7.4% | 2.3% | 1343 g |
| Rikki, S | 16.3 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6135 g |
| Fosfori, P | 160.3 mg | 800 mg | 20% | 6.3% | 499 g |
| Kloori, Cl | 92.1 mg | 2300 mg | 4% | 1.3% | 2497 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 187.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 32.4 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
| Jodi, minä | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.6% | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Litium, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.1221 mg | 2 mg | 6.1% | 1.9% | 1638 g |
| Kupari, Cu | 69.5 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1439 g |
| Molybdeeni, Mo. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 4.4% | 714 g |
| Nikkeli, Ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 0.6 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 7.3% | 430 g |
| Titan, sinä | 1.3 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 31.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12780 g |
| Kromi, kr | 1 μg | 50 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Sinkki, Zn | 0.6893 mg | 12 mg | 5.7% | 1.8% | 1741 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 8.6 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 2.7 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 45.2 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 320 kcal.
Raejuusto “Lanka” (porkkanan ja juuston kanssa) runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 200%, B2-vitamiini - 11,1%, B12-vitamiini - 20%, PP-vitamiini - 11,5%, kalsium - 15,7%, fosfori - 20%, koboltti - 20%, molybdeeni - 14%, seleeni - 23,3%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Kalsium on luiden pääkomponentti, toimii hermoston säätelijänä, osallistuu lihasten supistumiseen. Kalsiumin puute johtaa selkärangan, lantion luiden ja alaraajojen demineralisaatioon, lisää osteoporoosin riskiä.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
RESEPTIEN AINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus “Maustetut” juustot (porkkanan ja juuston kanssa) 100 grammaa kohden
- 236 kCal
- 35 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 364 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 320 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, maustettu raejuusto (porkkanan ja juuston kanssa), resepti, kalorit, ravintoaineet