Ainekset Juustomassa voileipiä varten
| kova juusto | 200.0 (gramma) |
| voi | 100.0 (gramma) |
| kanan keltuainen | 2.0 (kappale) |
| pöytä sinappi | 1.0 (tl) |
Valmistusmenetelmä
Hienoksi leikattu kovajuusto (venäläinen, sveitsiläinen jne.) Jauhaa hyvin pehmennetyn voin, sinapin ja keltuaisen kovan keitetyn munan kanssa. Massan tulee olla pörröinen ja vailla paakkuja.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 451.7 kCal | 1684 kCal | 26.8% | 5.9% | 373 g |
| Proteiinit | 18.1 g | 76 g | 23.8% | 5.3% | 420 g |
| Rasvat | 41.1 g | 56 g | 73.4% | 16.2% | 136 g |
| Hiilihydraatit | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.3% | 8423 g |
| vesi | 9.5 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 23926 g |
| Ash | 0.2 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 17.2% | 129 g |
| Retinolin | 0.7 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 0.7% | 3000 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.5% | 900 g |
| B4-vitamiini, koliini | 93.2 mg | 500 mg | 18.6% | 4.1% | 536 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.2% | 1000 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.1% | 2000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 14.3 μg | 400 μg | 3.6% | 0.8% | 2797 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 8.1% | 273 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 1.7 mg | 90 mg | 1.9% | 0.4% | 5294 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 1 μg | 10 μg | 10% | 2.2% | 1000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 1.2% | 1875 g |
| H-vitamiini, biotiini | 6.5 μg | 50 μg | 13% | 2.9% | 769 g |
| PP-vitamiini, NE | 3.1046 mg | 20 mg | 15.5% | 3.4% | 644 g |
| niasiini | 0.1 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 80.7 mg | 2500 mg | 3.2% | 0.7% | 3098 g |
| Kalsium, Ca | 635.6 mg | 1000 mg | 63.6% | 14.1% | 157 g |
| Magnesium, mg | 32.5 mg | 400 mg | 8.1% | 1.8% | 1231 g |
| Natrium, Na | 535.3 mg | 1300 mg | 41.2% | 9.1% | 243 g |
| Rikki, S | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.4% | 5051 g |
| Fosfori, P | 399.7 mg | 800 mg | 50% | 11.1% | 200 g |
| Kloori, Cl | 17 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.2% | 13529 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 1.7% | 1286 g |
| Jodi, minä | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 0.6% | 3947 g |
| Cobalt, Co. | 2.7 μg | 10 μg | 27% | 6% | 370 g |
| Mangaani, mn | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 0.8% | 2857 g |
| Kupari, Cu | 59.8 μg | 1000 μg | 6% | 1.3% | 1672 g |
| Molybdeeni, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Kromi, kr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.4% | 6250 g |
| Sinkki, Zn | 2.8433 mg | 12 mg | 23.7% | 5.2% | 422 g |
Energia-arvo on 451,7 kcal.
Massa juustoa voileipiä varten runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 77,8%, B2-vitamiini - 11,1%, koliini - 18,6%, B12-vitamiini - 36,7%, H-vitamiini - 13%, PP-vitamiini - 15,5, 63,6, 50%, kalsium - 27%, fosfori - 23,7%, koboltti - XNUMX%, sinkki - XNUMX%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- H-vitamiini osallistuu rasvojen, glykogeenin, aminohappojen aineenvaihdunnan synteesiin. Riittämätön tämän vitamiinin saanti voi johtaa häiriöihin ihon normaalissa tilassa.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Kalsium on luiden pääkomponentti, toimii hermoston säätelijänä, osallistuu lihasten supistumiseen. Kalsiumin puute johtaa selkärangan, lantion luiden ja alaraajojen demineralisaatioon, lisää osteoporoosin riskiä.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
Kaloripitoisuus ja reseptin ainesosien kemiallinen koostumus voileipiä varten juustoa 100 grammaa kohti
- 364 kCal
- 661 kCal
- 354 kCal
- 143 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 451,7 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa Voileipien juusto, resepti, kalorit, ravintoaineet