Sisällys
Ainekset Jauhettua perunaa sienillä tai sipulilla (1. vaihtoehto)
| perunat | 1017.0 (gramma) |
| sipuli | 214.0 (gramma) |
| kuivattu varsi sieni | 180.0 (gramma) |
| auringonkukkaöljy | 30.0 (gramma) |
| pöytäsuola | 10.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
”Vihannesten ja sienien massa ilmoitetaan lämpökäsittelyn jälkeen. Kuoritut perunat keitetään, liemi tyhjennetään kokonaan, sitten perunat hierotaan kuumiksi, sekoitetaan sipulien kanssa ruskistettuina kypsennettyihin tai keitettyihin hienonnettuihin sieniin ja sipuliin.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 148.6 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1133 g |
| Proteiinit | 9.2 g | 76 g | 12.1% | 8.1% | 826 g |
| Rasvat | 6.7 g | 56 g | 12% | 8.1% | 836 g |
| Hiilihydraatit | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| orgaaniset hapot | 38.7 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 9.4 g | 20 g | 47% | 31.6% | 213 g |
| vesi | 101 g | 2273 g | 4.4% | 3% | 2250 g |
| Ash | 3.2 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Retinolin | 0.02 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 18.7% | 360 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 33.2 μg | 400 μg | 8.3% | 5.6% | 1205 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 20.4 mg | 90 mg | 22.7% | 15.3% | 441 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 6.3% | 1071 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| PP-vitamiini, NE | 9.8272 mg | 20 mg | 49.1% | 33% | 204 g |
| niasiini | 8.3 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 1255.8 mg | 2500 mg | 50.2% | 33.8% | 199 g |
| Kalsium, Ca | 42.3 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.8% | 2364 g |
| Magnesium, mg | 44.4 mg | 400 mg | 11.1% | 7.5% | 901 g |
| Natrium, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Rikki, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2506 g |
| Fosfori, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 16.6% | 407 g |
| Kloori, Cl | 675.1 mg | 2300 mg | 29.4% | 19.8% | 341 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 745.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 130 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 114.9 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 7.1% | 947 g |
| Jodi, minä | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Cobalt, Co. | 13.5 μg | 10 μg | 135% | 90.8% | 74 g |
| Litium, Li | 59.4 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.1811 mg | 2 mg | 9.1% | 6.1% | 1104 g |
| Kupari, Cu | 128.2 μg | 1000 μg | 12.8% | 8.6% | 780 g |
| Molybdeeni, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 7% | 959 g |
| Nikkeli, Ni | 4.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 483.8 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 29.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 13559 g |
| Kromi, kr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 10.9% | 617 g |
| Sinkki, Zn | 0.4591 mg | 12 mg | 3.8% | 2.6% | 2614 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 9.7 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 4 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 148,6 kcal.
Jauhettu peruna sienillä tai sipulilla (1. vaihtoehto) runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B2-vitamiini - 27,8%, B6-vitamiini - 15%, C-vitamiini - 22,7%, PP-vitamiini - 49,1%, kalium - 50,2%, magnesium - 11,1 %, fosfori - 24,6%, kloori - 29,4%, koboltti - 135%, kupari - 12,8%, kromi - 16,2%
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Magnesium osallistuu energian aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, sillä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpainetaudin, sydänsairauksien riskiin.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
RESEPTIEN AINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Jauhettua perunaa, sieniä tai sipulia (1. vaihtoehto) / 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 286 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 148,6 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, valmistusmenetelmä Jauhettu peruna sienillä tai sipulilla (1. vaihtoehto), resepti, kalorit, ravintoaineet