Ainekset Jauhettua tuoretta kaalia
| valkokaali | 1200.0 (gramma) |
| margariini | 100.0 (gramma) |
| kananmuna | 2.5 (kappale) |
| maapähkinäpippuria | 0.2 (gramma) |
| persilja | 10.0 (gramma) |
| pöytäsuola | 10.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Vasta kuorittu pesty kaali hienonnetaan, laitetaan sitten korkeintaan 3 cm: n kerrokseen leivinpaperille sulatettua rasvaa ja paistetaan kypsentämiseen uunissa 180-200 ° C: n lämpötilassa. Valmis kaali jäähdytetään, suola, ruskistettuja sipulia tai kovaksi keitettyjä hienonnettuja munia, hienonnettua vihreää lisätään persiljaa. Suolakaali ennen paistamista sekä jäähdyttämätön paistamisen jälkeen on mahdotonta, koska siitä vapautuu kosteutta, mikä heikentää jauhelihan laatua. Jos tuore kaali on katkera, sitä esivalkaistaan 3-5 minuuttia, heitetään takaisin, kuivataan ja paistetaan sitten. Tuoretta kaalia voidaan paistaa liedellä usein sekoittaen.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| Proteiinit | 3.8 g | 76 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Rasvat | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 13.2% | 778 g |
| Hiilihydraatit | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 2.2% | 4563 g |
| orgaaniset hapot | 36.1 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 18.9% | 541 g |
| vesi | 136 g | 2273 g | 6% | 6.1% | 1671 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Retinolin | 0.09 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.8% | 3750 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| B4-vitamiini, koliini | 27.5 mg | 500 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 36.1 mg | 90 mg | 40.1% | 41% | 249 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 15% | 682 g |
| H-vitamiini, biotiini | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| PP-vitamiini, NE | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 7.9% | 1307 g |
| niasiini | 0.9 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 358.3 mg | 2500 mg | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Kalsium, Ca | 66.4 mg | 1000 mg | 6.6% | 6.7% | 1506 g |
| Magnesium, mg | 20.2 mg | 400 mg | 5.1% | 5.2% | 1980 g |
| Natrium, Na | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.4% | 3009 g |
| Rikki, S | 61.9 mg | 1000 mg | 6.2% | 6.3% | 1616 g |
| Fosfori, P | 56.9 mg | 800 mg | 7.1% | 7.3% | 1406 g |
| Kloori, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 27.1% | 377 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 632.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 222.1 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Jodi, minä | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 g |
| Mangaani, mn | 0.1942 mg | 2 mg | 9.7% | 9.9% | 1030 g |
| Kupari, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 g |
| Molybdeeni, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 g |
| Nikkeli, Ni | 16.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 g |
| Kromi, kr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 g |
| Sinkki, Zn | 0.5704 mg | 12 mg | 4.8% | 4.9% | 2104 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 4.6 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 58.9 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 97,8 kcal.
Jauhettu tuore kaali runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: C-vitamiini - 40,1%, E-vitamiini - 14,7%, kalium - 14,3%, kloori - 26,5%, koboltti - 46%, molybdeeni - 18,3%, kromi - 12%
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
Reseptin ainesosien kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Jauheliha tuoretta kaalia 100 grammaa kohden
- 28 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 97,8 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittomenetelmä Jauheliha tuoreesta kaalista, resepti, kalorit, ravintoaineet