Ainekset Tomaattikastike vihanneksilla
| Tomaattikastike | 700.0 (gramma) |
| porkkana | 175.0 (gramma) |
| sipuli | 167.0 (gramma) |
| margariini | 50.0 (gramma) |
| persiljajuuri | 80.0 (gramma) |
| kuiva valkoviini | 100.0 (gramma) |
| sitruunahappo | 0.5 (gramma) |
| voi | 40.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Porkkanat, persilja ja sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi ja kuullotetaan. Yhdistä sitten tomaattikastikkeeseen, lisää mustapippuria, kypsennä 10-15 minuuttia, lisää kypsennyksen lopussa laakerinlehtiä, kaada valmis viini (s. 306), lisää sitruunahappo ja mausta margariinilla tai voilla. Kastike voidaan valmistaa ilman viiniä. Se tarjoillaan keitettyjen, haudutettujen, paistettujen kalojen ja kalakastikeiden kanssa.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 219.4 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | 768 g |
| Proteiinit | 7.9 g | 76 g | 10.4% | 4.7% | 962 g |
| Rasvat | 14 g | 56 g | 25% | 11.4% | 400 g |
| Hiilihydraatit | 16.4 g | 219 g | 7.5% | 3.4% | 1335 g |
| orgaaniset hapot | 1.2 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 2.4 g | 20 g | 12% | 5.5% | 833 g |
| vesi | 164.8 g | 2273 g | 7.3% | 3.3% | 1379 g |
| Ash | 2.1 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 2400 μg | 900 μg | 266.7% | 121.6% | 38 g |
| Retinolin | 2.4 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| B4-vitamiini, koliini | 1.4 mg | 500 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 11.9 mg | 90 mg | 13.2% | 6% | 756 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 9.1% | 500 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| PP-vitamiini, NE | 2.5114 mg | 20 mg | 12.6% | 5.7% | 796 g |
| niasiini | 1.2 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 568.3 mg | 2500 mg | 22.7% | 10.3% | 440 g |
| Kalsium, Ca | 34.7 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.6% | 2882 g |
| Pii, Si | 0.09 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnesium, mg | 39.8 mg | 400 mg | 10% | 4.6% | 1005 g |
| Natrium, Na | 34.3 mg | 1300 mg | 2.6% | 1.2% | 3790 g |
| Rikki, S | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 0.9% | 5076 g |
| Fosfori, P | 73 mg | 800 mg | 9.1% | 4.1% | 1096 g |
| Kloori, Cl | 48.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 1% | 4742 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 210.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 104.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 28 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.1% | 1125 g |
| Jodi, minä | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 8.2% | 556 g |
| Litium, Li | 1.6 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.1243 mg | 2 mg | 6.2% | 2.8% | 1609 g |
| Kupari, Cu | 45 μg | 1000 μg | 4.5% | 2.1% | 2222 g |
| Molybdeeni, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 4% | 1148 g |
| Nikkeli, Ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 121 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, sinä | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 88.5 μg | 4000 μg | 2.2% | 1% | 4520 g |
| Kromi, kr | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 8.8% | 515 g |
| Sinkki, Zn | 0.4492 mg | 12 mg | 3.7% | 1.7% | 2671 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 2.6 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 12.7 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 219,4 kcal.
Tomaattikastike vihanneksilla runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 266,7%, C-vitamiini - 13,2%, E-vitamiini - 20%, PP-vitamiini - 12,6%, kalium - 22,7%, koboltti - 18%, kromi - 19,4%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
RESEPTIEN AINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Tomaattikastike vihanneksilla / 100 g
- 99 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 51 kCal
- 64 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 219,4 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittomenetelmä Tomaattikastike vihannesten kanssa, resepti, kalorit, ravintoaineet