Ainekset Universaalikastike
| kova juusto | 100.0 (gramma) |
| kerma | 1.0 (rakeinen lasi) |
| tilli | 50.0 (gramma) |
| persilja | 30.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Raasta juusto (et ehkä ole ensimmäinen tuoreus) pienessä kattilassa, kaada kermaa niin, että juusto on "peitetty", mutta se ei täysin hukkua ja kuumene miedolla lämmöllä ilman, että se kiehuu. juusto sulaa tasaiseksi, ei kovin paksuksi, mutta ei myöskään nestemäiseksi massaksi. Tarjoile heti. Kastike on maukkaampaa, jos lisäät hieman tilliä, voit myös persiljaa. Lisäksi voit lisätä jonkun, joka rakastaa mitä. Esimerkiksi sieniä, hienonnettuja ja esilämmitettyjä, raastettuja pähkinöitä tai hienonnettua kinkkua, makkaraa, jos päätät valmistaa sen pastalle ja jopa valkosipulille.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 211.1 kCal | 1684 kCal | 12.5% | 5.9% | 798 g |
| Proteiinit | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 5.5% | 864 g |
| Rasvat | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 15.1% | 315 g |
| Hiilihydraatit | 4.1 g | 219 g | 1.9% | 0.9% | 5341 g |
| orgaaniset hapot | 0.02 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| vesi | 15.3 g | 2273 g | 0.7% | 0.3% | 14856 g |
| Ash | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21% | 225 g |
| Retinolin | 0.4 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| B4-vitamiini, koliini | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 2.4% | 1984 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.1% | 2222 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 19.4 μg | 400 μg | 4.9% | 2.3% | 2062 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 9.5% | 500 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 11.7% | 407 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| H-vitamiini, biotiini | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| PP-vitamiini, NE | 1.6608 mg | 20 mg | 8.3% | 3.9% | 1204 g |
| niasiini | 0.2 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 175.6 mg | 2500 mg | 7% | 3.3% | 1424 g |
| Kalsium, Ca | 328.3 mg | 1000 mg | 32.8% | 15.5% | 305 g |
| Magnesium, mg | 29.4 mg | 400 mg | 7.4% | 3.5% | 1361 g |
| Natrium, Na | 240 mg | 1300 mg | 18.5% | 8.8% | 542 g |
| Fosfori, P | 183.3 mg | 800 mg | 22.9% | 10.8% | 436 g |
| Kloori, Cl | 37.4 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.8% | 6150 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Jodi, minä | 4.7 μg | 150 μg | 3.1% | 1.5% | 3191 g |
| Cobalt, Co. | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Mangaani, mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.6% | 7692 g |
| Kupari, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 1.3% | 3571 g |
| Molybdeeni, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.8% | 2692 g |
| Seleeni, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Fluori, F | 8.8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
| Sinkki, Zn | 1.1112 mg | 12 mg | 9.3% | 4.4% | 1080 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.1 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 211,1 kcal.
Universaali kastike runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 44,4%, B12-vitamiini - 20%, C-vitamiini - 24,6%, kalsium - 32,8%, fosfori - 22,9%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- Kalsium on luiden pääkomponentti, toimii hermoston säätelijänä, osallistuu lihasten supistumiseen. Kalsiumin puute johtaa selkärangan, lantion luiden ja alaraajojen demineralisaatioon, lisää osteoporoosin riskiä.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
RESEPTIEN Ainesosien kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Yleiskastike / 100 g
- 364 kCal
- 119 kCal
- 40 kCal
- 49 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 211,1 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittomenetelmä Universaalikastike, resepti, kalorit, ravintoaineet