Reseptit kelta-ruskeille riveilleKeltaruskeaa riviä pidetään 4. luokan ehdollisesti syötävänä sienenä, ja se kasvaa yleensä metsän avoimilla alueilla, vaaleissa metsissä ja metsäteiden tienvarsissa. Vaikka nämä sienet eivät ole kovin suosittuja "hiljaisen metsästyksen" ystävien keskuudessa, niillä on silti ihailijoita. Keltaisenruskean rivin keittämisen salaisuuksien tunteminen lisää sen fanien määrää, koska näistä sienistä valmistetut ruoat ovat maultaan erinomaisia.

Kuinka suolata keltaruskeita rivejä

Erityisen maukkaita sieniä saadaan suolaisessa muodossa. Keltaisenruskeiden rivien suolaaminen ei ole vaikeaa, mutta alkukäsittely vaatii sinulta kärsivällisyyttä ja voimaa.

[ »»]

  • 3 kg rivit;
  • 4 Art. l suolat;
  • 5 kpl. laakerinlehti;
  • 8 valkosipulinkynsi;
  • 10 herneitä mustapippuria;
  • 2 sateenvarjoa tilliä.
Reseptit kelta-ruskeille riveille
Rivit puhdistetaan metsäjätteistä, jalan alaosa leikataan pois ja kaadetaan runsaalla vedellä. Lisää 2-3 rkl. l. suolaa ja anna seistä 2-3 päivää. Samalla ne vaihtavat veden useita kertoja kylmempään, jotta hedelmäkappaleet eivät hapan.
Reseptit kelta-ruskeille riveille
Kerros suolaa ja pieni osa kaikista muista mausteista kaadetaan steriloidun lasipurkin pohjalle (leikkaa valkosipuli viipaleiksi).
Reseptit kelta-ruskeille riveille
Seuraavaksi liotetut rivit asetetaan suolalle ja ripotetaan suolalla ja mausteilla.
Reseptit kelta-ruskeille riveille
Jokaisen sienikerroksen tulee olla enintään 5-6 cm. Niihin ripotellaan suolaa, valkosipulia, pippuria, laakerinlehteä ja tilliä.
Täytä purkit sienillä aivan yläosaan ja paina alas, jotta ei jää tyhjää tilaa.
Reseptit kelta-ruskeille riveille
Päälle kerros suolaa, peitä sideharsolla ja sulje tiiviillä kannella.

25-30 päivän kuluttua suolatut rivit ovat valmiita käyttöön.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Marinointi kelta-ruskeat rivit

Rivit ovat epäsuosiosta huolimatta erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Ne sisältävät mangaania, sinkkiä ja kuparia sekä B-vitamiineja. Keltaisenruskean soudun valmistus peittausprosessilla säilyttää nämä hyödylliset aineet.

[ »»]

  • 2 kg rivi;
  • 6 rkl. l. etikka 9%;
  • 2 Art. l suolat;
  • 3 Art. litraa. sokeri;
  • 500 ml vettä;
  • 5 musta- ja maustepippurihernettä;
  • 4 laakerinlehteä;
  • 5 valkosipulinkynttä.
  1. Metsäjätteistä puhdistetut rivit pestään perusteellisesti kylmällä vedellä ja keitetään 40 minuuttia suolavedessä, jossa on ripaus sitruunahappoa.
  2. Ota lusikalla siivilä, huuhtele hanan alla ja laske kiehuvaan veteen 5 minuutiksi valkaisua varten.
  3. Levitä steriileihin purkkeihin ja valmista sillä välin marinadi.
  4. Suola, sokeri, pippurit, laakerinlehti, valkosipulikuutiot ja etikka sekoitetaan veteen.
  5. Keitä 5 minuuttia, siivilöi ja kaada purkkeihin.
  6. Ne suljetaan tiiviillä kansilla ja jäähdytyksen jälkeen viedään kellariin.

[ »]

Keltaisenruskeat rivit paistavat

Sienten paistaminen on täysin yksinkertainen prosessi, varsinkin kun resepti keltaruskean rivin tekemiseen ei vaadi kalliita aineksia. Sinä ja perheesi voitte kuitenkin nauttia ruuan hämmästyttävästä mausta ja aromista.

  • 1 kg rivit;
  • 300 g sipulia;
  • 150 ml kasviöljyä;
  • 300 g smetanaa;
  • 1 tl paprikaa;
  • 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
  • 50 g hienonnettua persiljaa;
  • Suolaa maun mukaan.
  1. Kuori rivit, leikkaa jalan kärki pois, huuhtele ja leikkaa paloiksi.
  2. Keitä suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia poistamalla säännöllisesti vaahtoa pinnalta.
  3. Valuta vesi, kaada uusi annos ja keitä vielä 30 minuuttia.
  4. Kun rivit kypsyvät, kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja paista miedolla lämmöllä pehmeäksi.
  5. Heitä keitetyt sienet siivilä, valuta ja paista erillisessä pannussa 30 minuuttia.
  6. Yhdistä sipulin, suolan, lisää pippuria ja paprikaa, sekoita.
  7. Paista 10 minuuttia miedolla lämmöllä ja kaada joukkoon smetana. Smetana on parempi vatkata 1 rkl. l. jauhoja, jotta se ei juokse.
  8. Jatka hauduttamista miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
  9. Ripottele paistetut rivit hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.

Jätä vastaus