Punainen voipala (Suillus collinitus) kuva ja kuvaus

Punainen öljyneri (Suillus collinitus)

• Suillus fluryi
• Öljyjä renkaamaton

Punainen öljyjä (Lat. Suillus fluryi) kuuluu Oiler-suvun sieniin. Sukuun kuuluu yli viisikymmentä lauhkealla pallonpuoliskolla kasvavaa sienilajia.

Sieni katsotaan syötäväksi, ja sen ravintoarvo kuuluu toiseen luokkaan. Syötävistä sienistä se sijoittuu ensimmäiseksi sekametsässä kasvavien sienien joukossa.

Punaisella öljyllä on keskikokoinen hedelmärunko ja korkki, jossa on punertavan punainen tahmea pinta. Sienen jalassa on kalvomaisen päiväpeitteen jäännös tai pieniä syyliä.

Suosittu kasvupaikka on lehtikuun alla oleva maaperä, jonka kanssa sieni muodostaa myseelin. Kesän alussa nuorissa männyn ja kuusen istutuksissa ilmestyy ensimmäinen öljykerros. Punaisen voiannoksen aika osuu männyn kukinnan aikaan.

Toinen öljykerros ilmestyy heinäkuun puolivälissä lehmusten kukinnan aikana. Kolmas kerros punaista öljyä kerätään elokuun alusta ensimmäisten kovien pakkasten alkamiseen.

Se kasvaa suurissa ryhmissä, mikä on kätevä sienestäjälle poimittaessa.

Red butterdish on maukas ja tuoksuva sieni. Ei vetelä eikä matoinen, sieni sopii mihin tahansa käsittelyyn. Voiastia keitetään ja marinoidaan sekä kuorittuina että kuorimattomina. Tämä ei vaikuta makuun, mutta kuorimattoman sienen korkista tulee keittämisen jälkeen ruma musta väri. Kypsennyksen aikana saatu marinadi muuttuu paksuksi ja mustaksi. Puhdistetut keitetyt voipähkinät ovat väriltään kirkkaan kermanvärisiä ja miellyttävät sienenpoimijan silmää. Tulevaisuuden kuivaamiseen käytetään kuorimattomalla hattulla varustettua öljyä, koska ajan myötä se tummuu joka tapauksessa.

Sekä harrastajat että ammattisienien poimijat arvostavat punaista voipalaa ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan.