Hedgehog punertavankeltainen (Hydnus punastui)
- Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Incertae sedis (epävarma sijainti)
- Järjestys: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- Heimo: Hydnaceae (mustikka)
- Suku: Hydnum (Gidnum)
- Tyyppi: Hydnum rufescens (punertavankeltainen siili)
Sieni siili punertavan keltainen on luonnonvarainen sienilaji. Ulkonäöltään se on epätavallisen leviävä sieni, melko harvinainen metsissä.
Sen pinta muistuttaa ensi silmäyksellä suuren pedon jalanjälkeä. Se kasvaa pääasiassa pienissä ryhmissä sekametsissä. Joskus löytyy sammalta tai lyhyestä ruohosta.
Sieni on koristeltu hatulla, jonka halkaisija on viisi senttimetriä. Punertavan punaiseksi maalattu sienen korkki on aaltoileva, melko ohuilla haurailla reunoilla. Kuivalla säällä hattu haalistuu.
Punertavan värinen lieriömäinen jalka saavuttaa neljä senttimetriä. Sen pinnalla on huopa ja se on heikosti kiinnittynyt maahan. Näin voit helposti poimia sienet ja laittaa sen koriin. Kevyt, hauras liha, jolla ei ole voimakasta makua, kovettuu sienen iän myötä, mikä koskee erityisesti sienen jalkaa. Hedgehog on kypsänä punertavan keltainen, se vapauttaa valkoista tai kermanväristä itiöjauhetta. Sienen untuva koostuu ohuista, helposti katkeavista pienistä punertavankeltaisista neuloista.
Sieni on syötävä ja sitä käytetään pääasiassa nuorena. Kypsät sienet ovat hyvin katkeria, muistuttavat maun mukaan kumikorkkia. Nuorta karhunvatukkaa käytetään erilaisten ruokien valmistukseen alustavan lämpökäsittelyn ja keittämisen jälkeen. Kiehumisprosessissa saatu liemi kaadetaan pois. Sieni voidaan suolata pitkäaikaista lisäsäilytystä varten.
Hedgehog punertavankeltainen tunnetaan hyvin ammattisienien poimijoille, jotka tuntevat hyvin kaikenlaiset tällä hetkellä kasvavat sienet.