Sisällys
Myrkyllisten rinnalla on useita syötäviä rivejä. Totta, niitä voidaan käyttää ruoassa vasta alustavan keittämisen jälkeen. Kuvan ja kuvauksen mukaan soutusienet ovat samanlaisia, joten amatöörien voi olla erittäin vaikeaa erottaa myrkyllisiä sieniä myrkyttömästä. Kokeneet sienestäjät suosittelevat määrittämään nämä metsän syötävät lahjat seuraavasti: katsokaa miltä soutusienet näyttävät päivänvalossa – jos niiden hattuissa ei ole varjoa, ne on maalattu sileäksi, valkoiseksi, sellaisia sieniä tulee välttää. . Syötävät soutusienet ovat aina värillisiä: lila, violetti, punertava jne. Myrkyllisillä lajikkeilla on myös voimakas haju. Jos et tiedä, mitkä rivit ovat, on parempi olla keräämättä tämän lajin sieniä myrkytyksen välttämiseksi.
Tässä artikkelissa näet kuvia erityyppisistä syötävistä riveistä (kelta-punainen, harmaa, violetti, kyyhkynen ja violetti), annat kuvauksen niistä ja kerrot, missä ne kasvavat.
Sienisoutu kelta-punainen ja hänen kuvansa
Kategoria: ehdollisesti syötäväksi
Tricholomopsis rutilansin hattu (halkaisija 6-17 cm) on kellanpunainen, punertavilla suomuilla, kupera. Ajan myötä se muuttaa muotoaan lähes tasaiseksi. Samettinen, kosketuskuiva.
Kelta-punainen soutujalka (korkeus 5-12 cm): ontto ja kaareva, kuituisia suomuja koko pituudelta ja huomattava paksuuntuminen aivan tyvessä. Väri on samanlainen kuin hattu.
Tietueet: mutkainen, kirkas sitruuna tai täyteläinen keltainen.
Kiinnitä huomiota kelta-punaisen viivan kuvaan: sen liha on samanväristä kuin levyt. Se on karvas maku, haisee mätä puulta.
[ »»]
Tuplapelit: puuttuvat.
Kasvatessaan: heinäkuun puolivälistä lokakuun loppuun Maamme lauhkealla vyöhykkeellä.
Mistä löytää: havumetsissä lahojen kantojen ja kuolleen puun päällä.
Syöminen: enimmäkseen nuoria sieniä suolatussa tai marinoidussa muodossa, jotka on ensin keitetty.
Sovellus perinteisessä lääketieteessä: ei päde.
Muut nimet: männynhunaja helttasieni, punertava rivi, kelta-punainen hunajaheltta, väärä kelta-punainen hunajaheltta, punainen hunajaheltta.
Syötävä harmaa rivi: valokuva ja kuvaus (Tricholoma portentosum)
Kategoria: syötävä.
Hattu (halkaisija 3-13 cm): yleensä harmahtava, harvoin purppuran tai oliivin sävyinen, voimakkaampi keskellä, selkeästi erottuva tuberkuloosi. Kupera tai kartiomainen, painuu ajan myötä, vanhoissa sienissä se nousee esiin. Reunat ovat yleensä epätasaisia ja aaltoilevia tai halkeamia peittämiä, sisäänpäin taipuneita. Märällä säällä liukasta, johon on usein tarttunut maa- tai ruohohiukkasia.
Jalka (korkeus 4,5-16 cm): valkoinen tai kellertävä, yleensä jauhemainen. Pohjasta paksuuntunut, jatkuva ja kuitumainen, ontto vanhoissa sienissä.
Tietueet: mutkainen, valkoinen tai kellertävä.
massa: tiheä ja kuitumainen, samanvärinen kuin levyt. Ei voimakasta tuoksua.
Syötävän harmaan rivin kuva ja kuvaus on samanlainen kuin sienen myrkyllinen lajike, joten sieniä poimittaessa on oltava varovainen.
Tuplapelit: maanläheinen soutu (Tricholoma terreum), joka on pienempi ja jossa on pieniä suomuja korissa. Saippuarivi (Tricholoma saponaceum) on helppo erottaa pyykkisaippuan tuoksusta leikkauskohdassa. Myrkyllinen terävä rivi (Tricholoma virgatum) on polttava maku, tuhkanvalkoisessa hatussa on harmaa terävä tuberkkeli. Ja rivi on erilainen (Tricholoma sejunctum), joka kuuluu ehdollisesti syötäväksi ryhmään, sillä on erittäin epämiellyttävä haju ja jalan vihertävä sävy.
Kasvatessaan: elokuun lopusta marraskuun puoliväliin pohjoisen pallonpuoliskon lauhkean ilmaston maissa.
Syöminen: sieni on maukasta missä tahansa muodossa, vain sinun on ensin poistettava iho ja huuhdeltava huolellisesti. Kypsennyksen jälkeen massan väri usein tummuu. Eri ikäiset sienet sopivat kulinaarisiin tarkoituksiin.
Käyttö perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei ole vahvistettu eikä niitä ole kliinisesti testattu!): tinktuuran muodossa. Sillä on antibioottisia ominaisuuksia.
Mistä löydän: havupuiden tai sekoitettujen hiekkamailla
Muut nimet: soutu kuoriutunut, podsosnovnik, podzelenka.
Rivi sieni violetti: kuva ja kuvaus
Kategoria: ehdollisesti syötäväksi.
Violetti rivisienilakka (Lepista nuda) (halkaisija 5-22 cm): violetti vaihtelevalla intensiteetillä, haalistuu huomattavasti, varsinkin reunoilla, vanhoissa sienissä muuttuu ruskehtavaksi. Lihainen ja iso. Puolipallon muoto muuttuu vähitellen kumartuneeksi, voimakkaasti painuneeksi tai suppilon muotoiseksi. Sienikorkin reunat ovat selvästi taipuneet sisäänpäin. Tuntuu sileältä, ilman kolhuja tai halkeamia.
Katso kuvaa violetista rivistä: sienellä on sileä, tiheä 5-12 cm korkea varsi. Pohjimmiltaan varsi on pitkittäin kuitumainen, vanhoissa sienissä se voi tulla ontto. Sillä on lieriömäinen muoto, itse korkin alla on hilseilevä pinnoite ja aivan pohjassa on violetti myseeli. Kapenee alhaalta ylöspäin. Ajan myötä se kirkastuu merkittävästi kirkkaan violetista harmaa-lilaan ja vaaleanruskeaan.
Tietueet: nuoressa sienessä ne ovat leveitä ja ohuita, lila-violettisävyisiä, lopulta vaalenevat ja saavat ruskean sävyn. Huomattavasti jalkojen takaa.
massa: vaalean violetti ja erittäin pehmeä, tuoksu on aniksen kaltainen.
Violetin rivin valokuva ja kuvaus on samanlainen kuin violetti rivi.
Tuplapelit:maanläheinen soutu (Tricholoma terreum), joka on pienempi ja jossa on pieniä suomuja korissa. Saippuarivi (Tricholoma saponaceum) on helppo erottaa pyykkisaippuan tuoksusta leikkauskohdassa. Myrkyllinen terävä rivi (Tricholoma virgatum) on polttava maku, tuhkanvalkoisessa hatussa on harmaa terävä tuberkkeli. Ja rivi on erilainen (Tricholoma sejunctum), joka kuuluu ehdollisesti syötäväksi ryhmään, sillä on erittäin epämiellyttävä haju ja jalan vihertävä sävy.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Kasvatessaan: elokuun puolivälistä joulukuun alkuun pohjoisen pallonpuoliskon lauhkean ilmaston maissa.
Mistä löydän: havu- ja sekametsien pentueilla, pääasiassa tammien, kuusien tai mäntyjen läheisyydessä, usein komposti-, olki- tai pensaskasoilla. Muodostaa "noitapiirejä".
Syöminen: lämpökäsittelyn jälkeen missä tahansa muodossa. Se on voimakkaasti paistettu ja keitetty, joten kuivaus on paras vaihtoehto.
Käyttö perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei ole vahvistettu eikä niitä ole kliinisesti testattu!): diureettina.
Tärkeää! Koska violetit rivit kuuluvat saprofyyttisten sienten luokkaan, niitä ei tule koskaan syödä raakana. Tällainen huolimattomuus voi aiheuttaa vakavia mahalaukun häiriöitä.
Muut nimet: tiainen, alasti lepista, syanoosi, violetti lepista.
Mitä muita rivejä ovat: kyyhkynen ja violetti
Kyyhkynen rivi (Tricholoma columbetta) - syötävä sieni.
Hattu (halkaisija 5-12 cm): valkoinen tai harmahtava, voi olla vihreitä tai keltaisia täpliä. Mehukas, usein aaltoilevat ja halkeilevat reunat. Nuorilla sienillä se on puolipallon muotoinen, joka lopulta muuttuu umpikujaan. Pinta on erittäin tahmea märällä säällä.
Jalka (korkeus 6-11 cm, halkaisija 1-3 cm): usein kaareva, valkoinen, voi olla vihertävä tyvestä.
Tietueet: leveä ja usein. Nuoret sienet ovat valkoisia, aikuiset punertavia tai ruskeita.
Kuten syötävän soutusienen kuvasta näkyy, tämän lajin massa on erittäin tiheää, se muuttuu leikkauskohdassa hieman vaaleanpunaiseksi. Erottaa selkeän jauhoisen tuoksun.
Tuplapelit: syötäväksi kelpaamaton valkoinen rivi (Tricholoma album), jonka varren ruskea pohja ja erittäin epämiellyttävä haju.
Kasvatessaan: elokuun alusta syyskuun loppuun Euraasian mantereen maissa, joissa ilmasto on lauhkea.
Mistä löydän: lehti- ja sekametsissä. Se voi kasvaa myös avoimilla alueilla, erityisesti laitumella tai niityillä.
Syöminen: sieni sopii suolaamiseen ja peittaukseen. Lämpökäsittelyn aikana korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta soutuliha muuttuu punaiseksi, mutta tämä ei vaikuta sen makuominaisuuksiin.
Sovellus perinteisessä lääketieteessä: ei päde.
Muut nimet: sinertävä rivi.
Rivi violetti (Huuli Irina) kuuluu myös syötävien sienien luokkaan.
Hattu (halkaisija 3-14 cm): yleensä valkoinen, kellertävä tai ruskea. Nuorilla sienillä se on puolipallon muotoinen, joka lopulta muuttuu melkein litteäksi. Reunat ovat epätasaiset ja aaltoilevat. Tuntuu sileältä kosketuksessa.
Violetti rivijalka (korkeus 3-10 cm): hieman kevyempi kuin korkki, kapeneva alhaalta ylöspäin. Säikeinen, joskus pieniä suomuja.
massa: erittäin pehmeä, valkoinen tai hieman punertava, ilman voimakasta makua, tuoksuu tuoreelta maissilta.
Tuplapelit: savuinen puhuja (Clitocybe nebularis), joka on suuri ja jolla on erittäin aaltoilevat reunat.
Kasvatessaan: elokuun puolivälistä marraskuun alkuun pohjoisen pallonpuoliskon lauhkean ilmaston maissa.
Mistä löydän: seka- ja lehtimetsissä.
Syöminen: alustava lämpökäsittely.
Sovellus perinteisessä lääketieteessä: ei päde.