Monet kasvissyöjät ovat huomanneet, että palkokasvit aiheuttavat lievää turvotusta, joskus ilmavaivoja, kipua ja painon tunnetta mahassa. Joskus turvotusta esiintyy kuitenkin tietyn ruoan syömisestä riippumatta, ja sen huomaavat yhtä usein kasvissyöjät, vegaanit ja lihansyöjät.
Noin 20% kehittyneiden maiden ihmisistä tilastojen mukaan kärsii tästä uuden sukupolven taudista, jota kutsutaan "Crohnin taudiksi" tai "tulehdukselliseksi suolistosairaudeksi" (ensimmäiset tiedot siitä saatiin 30-luvun XNUMX-luvulla). .
Toistaiseksi lääkärit eivät ole kyenneet paikantamaan tarkalleen, mikä tämän turvotuksen aiheuttaa, ja jotkut lihansyöjät ovat osoittaneet sormella kasvissyöjiä väittäen, että maito ja maitotuotteet ovat syyllisiä tai – toinen versio – pavut, herneet ja muut palkokasvit – ja Jos syöt lihaa, ei ole ongelmia. Tämä on hyvin kaukana totuudesta, ja viimeisimpien tietojen mukaan kasvisruoan kanssa kaikki on kunnossa, ja tässä on kysymys fysiologisten ja psykologisten tekijöiden kompleksista, joka johtaa suoliston mikroflooran epätasapainoon, mikä puolestaan aiheuttaa " Crohnin tauti".
Tutkimuksen tulokset esiteltiin Gut Microbiota for Health World Summitissa 8.-11. maaliskuuta, joka pidettiin Miamissa, Floridassa (USA). Aiemmin tiedemiehet ovat olleet yleisesti sitä mieltä, että Crohnin tauti johtuu hermostuneisuudesta, joka aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.
Mutta nyt on havaittu, että syy on loppujen lopuksi fysiologian tasolla, ja se koostuu hyödyllisen ja haitallisen mikroflooran tasapainon rikkomisesta suolistossa. Lääkärit ovat osoittaneet, että antibioottien ottaminen täällä on täysin vasta-aiheista ja voi vain pahentaa tilannetta, koska. häiritsee entisestään mikroflooran luonnollista tasapainoa. Tiedemiehet ovat osoittaneet, että psykologinen tila, kummallista kyllä, ei vaikuta Crohnin taudin pahenemiseen tai paranemiseen.
On myös osoitettu, että lihaa, kaalia ja ruusukaalia, maissia (ja popcornia), herneitä, vehnää ja papuja sekä kokonaisia (ei tahnaksi jauhettuja) siemeniä ja pähkinöitä tulee välttää Crohnin taudin oireiden ilmaantuessa, kunnes oireet ilmaantuvat. lopettaa. Seuraavaksi sinun on pidettävä ruokapäiväkirjaa ja huomioitava, mitkä ruoat eivät aiheuta vatsaärsytystä. Kaikille ei ole yhtä ainoaa ratkaisua, lääkärit totesivat, vaan tulee valita ruuansulatuskanavassa kehittyneeseen tilanteeseen sopiva ruoka. Lihaa, kaalia ja palkokasveja lukuun ottamatta kuitupitoisten ruokien (kuten täysjyväleivän) on kuitenkin todettu olevan vasta-aiheisia Crohnin taudissa, ja kevyt, kasviperäinen ruokavalio on paras.
Lääkärit korostivat, että nykyihmisen tyypillinen länsimainen ruokavalio sisältää suuren määrän lihaa ja lihatuotteita, mikä osaltaan heikentää vakavasti Crohnin tautia, joka on noussut luottavaisesti kehittyneiden maiden maha-suolikanavan ongelmiin. viime vuosina. Taudin mekanismi on yleensä seuraava: punainen liha aiheuttaa paksusuolen ärsytystä, koska. eläinproteiini vapauttaa ruuansulatusjärjestelmässä rikkivetyä, joka on myrkky; rikkivety estää butyraatti- (butanoaatti)-molekyylejä, jotka suojaavat suolistoa ärsytykseltä – näin ilmaantuu "Crohnin tauti".
Seuraava vaihe Crohnin taudin hoidossa on lääkkeen luominen saatujen tietojen perusteella. Tällä välin epämiellyttävää turvotusta ja selittämätöntä vatsakivua, joita joka viides ihminen kehittyneissä maissa kokee, voidaan hoitaa vain välttämällä kaasua tuottavia ruokia.
Mutta ainakin kuten asiantuntijat totesivat, nämä epämiellyttävät oireet eivät liity suoraan maitoon tai papuihin, vaan päinvastoin, ne johtuvat osittain lihansyötöstä. Kasvissyöjät ja vegaanit voivat hengittää rauhallisesti!
Vaikka Crohnin taudin ruoka on valittava yksilöllisesti, on olemassa resepti, joka toimii melkein kaikissa tapauksissa. Tiedetään, että vatsan ärsytyksen kanssa Intiassa suosittu kasvisruoka "khichari" on parasta. Se on paksu keitto tai ohut pilaf, joka on valmistettu valkoisesta basmati-riisistä ja kuorituista mungpavuista (mungpavuista). Tällainen ruokalaji lievittää suoliston ärsytystä, vaikuttaa suotuisasti terveeseen suoliston mikroflooraan ja palauttaa erinomaisen ruoansulatuksen; papuista huolimatta se ei muodosta kaasua (koska riisi "kompensoi" mungpavun).