Shod Row (Tricholoma caligatum) kuva ja kuvaus

Kenkärivi (Tricholoma caligatum)

• matsutake
• Rivi havaittu

• Rivi täplikäs;
• matsutake;
• Pine sieni;
• männyn sarvet.

Shod Row (Tricholoma caligatum) on syötävä sieni, joka kuuluu Tricholomov-sukuun, Ryadovok-sukuun.

Kenkärivi (Tricholoma caligatum) tunnetaan myös toisella nimellä – matsutake. tämä sieni kantaa hyvin hedelmää, mutta sitä on usein vaikea löytää. Asia on, että pilkullisen rivin hedelmäkappaleet ovat hyvin piilossa pudonneiden lehtien alla. Kenkärivin hedelmäkappaleiden kustannusten ja arvon löytämisen vaikeudesta johtuen se on kohtuuttoman korkea.

Kuvatun sienen tyypillinen piirre on pitkien ja syvälle istutettujen jalkojen esiintyminen maaperässä, joiden pituus voi olla 7-10 cm. Sienenpoimijan, joka on löytänyt matkallaan täplillisen rivin hedelmäkappaleita, päätehtävänä on poistaa sieni maaperästä vahingoittumatta. Sieni ei ole kovin tunnettu, mutta sopii syötäväksi monissa eri muodoissa.

Täplärivien hatun halkaisija vaihtelee välillä 5-20 cm. Sille on ominaista puoliympyrän muotoinen, paksu, mehevä, kypsissä hedelmäkappaleissa se on litteäkupera, sen keskiosassa on tubercle. Korkin väri voi olla ruskehtavan kastanjan tai ruskehtavan harmaa. Sen koko pinta on peitetty pienillä, tiukasti puristetuilla suomuilla, jotka sijaitsevat vaaleammalla taustalla. Usein pilkullisen rivin hedelmärungon pinnalla näkyy tavallisen hunnun jäänteitä. Kuvatun sienen korkin reunoille on ominaista valkeahko väri, epätasaisuus ja aaltoilu.

Täplärivien jalan pituus on 5-12 cm ja halkaisija vaihtelee välillä 1.5-2.5 cm. Itse jalka sijaitsee keskellä, on lieriömäinen ja kapenee lähellä alustaa. Sormuksen alla olevan varren väri voi olla joko jauhemainen tai valkoinen, ja sen pinta renkaan alla on tiiviisti peitetty suomuilla, jotka ovat samanvärisiä kuin korkin peittävät suomut. Samanaikaisesti jalan pinnalla olevissa suomuissa on teräviä alueita, lovia.

Sienen varren rengas on hyvin erottuva, ulkopuolelta peitetty lukuisilla suomuilla ja sisältä täysin valkoinen. Sienen massalla on ihana hedelmäinen aromi ja maku, jolle on ominaista valkoinen väri. Täplärivin hymenofori on lamellimainen. Sen koostumuksessa olevat levyt sijaitsevat usein, yleensä kiinnittyvät hedelmärungon pintaan, ovat valkoisia. Kuvattujen sienilajien itiöjauheelle on myös ominaista valkoinen väri.

Soutu kasvaa havumetsissä (pääasiassa mänty), sekä sekametsissä (mänty-tammi). Aktiivisin hedelmä on syyskuusta marraskuuhun (eli koko syksyn).

Täplikäisten rivien hedelmäkappaleiden muodostuminen tapahtuu sellaisille kasveille riittävän suurella syvyydellä maaperässä. Tämän sienen varsi sijaitsee syvällä maan pinnasta, ja siksi sieni on kaivettava sadonkorjuun yhteydessä. Kenkäsodun tuoksu on hyvin omituinen, muistuttaa aniksen tuoksua. Mielenkiintoista on, että kun kuvattujen sienilajien hedelmärunko ilmestyy pinnalle, maaperä alkaa halkeilla voimakkaasti. Tällaista sientä löytyy harvoin yksinäisessä muodossa, se kasvaa pääasiassa suurissa ryhmissä.

Maamme alueella pilkulliset rivit kasvavat pääasiassa maan itäisillä alueilla. Voit tavata hänet Uralilla, Irkutskin alueella (Itä-Siperia), Habarovskin alueella ja Amurin alueella. Ja Primorskyn alueella kenkärivit sisältyvät punaiseen kirjaan. Tällaista sientä löytyy harvoin Euroopan maissa.

Matsutake hedelmää esiintyy pääasiassa mänty- ja sekametsissä (mänty-tammi). Heillä on kyky muodostaa mykoritsaa havupuiden (pääasiassa mäntyjen) kanssa. Se voi harvoin muodostaa mykoritsaa lehtipuiden, erityisesti tammien, kanssa. Pilkkurivit valitsevat kasvukseen vanhoja mäntylehtoja. Havupuun ympärillä nämä sienet muodostavat niin sanottuja noitapiirejä, jotka kerääntyvät suuriksi pesäkkeiksi. On mielenkiintoista, että täplät rivit piiloutuvat taitavasti mäntyjen lähellä seisovien puiden pudonneiden lehtien alle. Kuvattu sieni kasvaa mieluummin kuivassa maaperässä, joka ei ole kovin hedelmällinen. Täplärivien pesäke ei kasva yhdessä paikassa yli 10 vuotta.

Kenkärivit – sienet ovat melko nirsoja ja antavat siksi satoa vain tietyissä sääolosuhteissa. Jotta kenkärivien sato olisi hyvä, on välttämätöntä, että päivälämpötila ei ylitä 26 ºC ja yölämpötila ei laske alle 15 ºC. Toinen tärkeä ehto matsutaken kasvulle on yli 20 mm sademäärä viimeisen 100 päivän aikana. Jos sopivat sääolosuhteet luodaan kesän lopulla, täplikkäisten rivien hedelmä voi tapahtua jo elokuussa.

Sorkkarivi (Tricholoma caligatum) kuuluu syötävien sienien joukkoon ja sillä on hyvät makuominaisuudet. Sitä arvostetaan erityisesti Japanissa ja idän maissa. Tämä sieni voidaan paistaa, kun taas lämpökäsittely poistaa epämiellyttävän jälkimaun, jättäen vain makean jälkimaun. Hyvä rivi on kenkä- ja peittaukseen. Jotkut gourmetit huomauttavat, että tällä rivillä on vahva päärynämaku. On mielenkiintoista, että kuvatun tyyppisten rivien koostumus sisältää erityistä antibioottia ja joitain kasvaimia estäviä aineita. Niiden tehokkuus on todistettu valkoisilla hiirillä tehdyillä tutkimuksilla. Ussuriyskyn suojelualueella tämä sieni on suojeltu, samoin kuin Kedrovaya Lad Reserve. Lääkinnällisten ominaisuuksien esiintyminen täpläisessä riviruohossa tekee tästä sienestä erittäin arvokkaan Japanille, jossa sitä käytetään laajalti elintarviketarkoituksiin. Sitä ei voi vain marinoida ja keittää, vaan myös suolata. Marinoidut ja suolatut pilkulliset rivit ovat erittäin tiheitä ja rapeita.

Japanissa ja joissakin muissa itämaissa viljellään pilkullisia rivejä. Jotkut gourmetit huomauttavat, että tällä sienellä on katkera jälkimaku ja maku on jauhemainen tai juustomainen.