Sisällys
Kevään piknik-menu
Kauan odotetut toukokuun lomat ovat täydellinen aika piknikille luonnossa. Päästäkseen kaupunkiin meluisien yritysten kanssa joku juhlii työväenpäivää sokkilomalla, joku avaa iloisesti kesäkauden ja joku nauttii yhteydenpidosta luonnon kanssa sydämestä. Mutta joka tapauksessa et voi tehdä ilman juhlaa, jota ympäröivät vihreät ruohot ja lintujen sirinä.
Shish-kebabin keittäminen: käyttöohjeet
Piknik ilman kebabeja ei ole ollenkaan piknik, vaan ajanhukkaa. Kysymys sen valmistusmenetelmästä ansaitsee erillisen filosofisen tutkielman. Sillä välin on perustotuuksia, jotka auttavat tekemään tästä ruoasta todellisen juhla-koristelun. Oikea shish-kebabin resepti sisältää vähimmäismäärän ainesosia - kokeneet asiantuntijat ovat varmoja. Liha, sipulit, marinadi ja kokin taito - se on koko menestyksen salaisuus.
Kuitenkin he myös kiistelevät paljon marinadista ja valitsevat parhaan henkilökohtaisten mieltymysten perusteella. Etikka, kefiiri, kuiva viini tai sitruunamehu sopivat mihin tahansa lihaan. Hienostuneet gourmetit lisäävät viipaloituja tomaatteja, paprikaa tai omenoita marinadiin. Mutta he eivät suosittele jäämään mausteiden ja suolan kanssa. Muuten mausteiset yrtit tukkivat lihan maun ja suola imee herkullisia mehuja. Kolmen tai neljän tunnin marinointi riittää, vaikka voit säilyttää lihan marinadissa koko päivän. Jos et ole liian laiska tekemään tätä rutiinia, lähimmän supermarketin erikoisaineet auttavat.
Kebabien lihan valinta on makuasia, mutta monille ihanteellinen vaihtoehto on sianliha. Lampaanliha on hyvää vain, jos se on tuoretta ja elämän parhaimmillaan. Hiiltä oleva naudanliha on hieman karkeaa ja kuivaa. Jos sinulla on erityinen halu, voit valmistaa shish kebabin kalasta. Ihanteelliset ehdokkaat tähän rooliin ovat rasvalajikkeet, kuten lohi tai taimen.
Kun lähdet piknikille, on parempi varastaa polttopuut ja hiili etukäteen ostamalla ne samasta supermarketista. Tärkeä totuus aloittelevalle kokille - shish kebabit paistetaan kytevillä hiileillä. Jos käytät avotulta, liha muuttuu hiileksi. Toinen pieni salaisuus asiantuntijoilta: mitä isommat lihapalat, sitä mehukkaampi ja maukkaampi shish kebab tulee. Ja jotta kosteus ei jätä sitä kypsennyksen aikana, palat tulee vartaa tiukasti tai vuorotellen tuoreiden tomaattien ja sipulirenkaiden kanssa.
Kun kebabeja paistetaan, älä käännä niitä joka minuutti. Valmiuden tarkistamiseksi riittää, että nostat vartaa. Huomatessasi punertavan kultaisen kuoren, voit kääntää sen turvallisesti toiselle puolelle. Koska hiilet erittävät voimakasta lämpöä, liha paistetaan 15-20 minuutissa. On parempi viettää tämä aika hyödyllisesti ja valmistaa yksinkertainen lisuke tuoreiden tomaattien, kurkkujen ja yrttien muodossa.
Buffet metsän reunalla
Hieno lisä kebabeihin on pitaleipä sienillä ja vihanneksilla tulessa. Sen aihiot voidaan tehdä kotona. Tätä varten paista sienet kevyesti paistinpannussa ja sekoita vihannesten-tomaattien, kurkkujen, Pekingin kaalin, paprikan ja yrttien kanssa. Leikattiin armenialainen lavash useaan osaan ja voidellaan se oliiviöljyllä, kääritään sitten vihannesten täyte siihen ja laitetaan saadut rullat muottiin. Jo luonnossa voit leipoa niitä grillillä - 3-4 minuuttia kummallakin puolella riittää.
Mikään piknik ei ole täydellinen ilman runsaita voileipiä. Voit miellyttää rehellistä yritystä alkuperäisillä kana -voileipillä. Niiden valmistamiseen tarvitset itse siipikarjan lisäksi pekonia tai kinkkua, jolla on savustettu maku. Paistamme pekonin etukäteen paistinpannulla ja poistamme ylimääräisen rasvan paperilautasliinalla. Voileivän tärkein ainesosa on alkuperäinen oliiviöljyn, jogurtin, sitruunamehun ja curryn kastike, johon on lisätty raastettua inkivääriä. Keitetty kananrinta leikataan pieniksi kuutioiksi ja sekoitetaan puoleen kastikkeeseen. Jäljelle jäävä osa voidellaan kahdella leipäviipaleella ja asetetaan kastikkeeseen salaatinlehtiä, tuoreita yrttejä, paistettua pekonia ja hienonnettu rinta.
Tortillat, joissa on raejuustoa ja yrttejä, ovat win-win-vaihtoehto luonnonjuhliin. Taikina on valmistettu kefiristä tai jogurtista, johon on lisätty munia, jauhoja, soodaa ja suolaa, ja täyte on valmistettu raejuustosta, johon on sekoitettu tuoreita yrttejä ja munaa. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja levitä juustotäyte sen puoleen. Sitten peitämme sen toisella puoliskolla ja kiinnitämme taiteellisesti reunat. Muutama täyteläinen tortilla lähetetään pannulle ja paistetaan molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Makeisia ilosta
Keräämällä kori herkullisilla tarvikkeilla kannattaa huolehtia makeasta herkusta, joka ilahduttaa lapsia ja kaikkia lihasta välinpitämättömiä.
Tätä varten voit valmistaa suklaakuppikakkuja. Ensin sinun on sekoitettava jauhot sokerin, kaakaon ja pikakahvin kanssa lisäämällä raastimeen murskattua maitosuklaata. Sitten valmistamme nestemäisen pohjan: sulata voi liesi, jäähdytä se ja sekoita se maidon ja munien kanssa. Vatkaa seos voimakkaasti vispilällä ja lisää se kuivan suklaamassan joukkoon. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saat tasaisen sakeuden. Sitten on vielä täytettävä voidellut muffinssivuoat suklaataikina ja lähetettävä ne paistamaan uunissa 180 asteessa. Koska taikina nousee kypsennyksen aikana, sinun tulee täyttää muotit noin 2/3. Voit helposti tarkistaa kuppikakkujen valmiuden lävistämällä ne hammastikulla: jos se pysyy kuivana, on aika ottaa keksit pois uunista. Lopuksi voit ripotella niitä tomusokerilla.
Tuntien ulkoilu virkistää banaanikeksejä. Sen taikina on valmistettu jauhoista, voista, munista, sokerista ja ripauksesta suolaa. Voit lisätä siihen kookoslastuja ja hieman kardemummaa miellyttävän tuoksun saamiseksi. Muutama tuore banaani vaivataan perusteellisesti haarukalla ja sirotellaan sitruunamehulla. Saatu sose sekoitetaan aiemmin valmistettuun massaan. Teemme taikinasta söpöjä kolobokkeja ja istumme ne voideltuun leivinpaperiin, painaa hieman alaspäin. Uunissa pullat ruskistuvat 15-20 minuuttia, minkä jälkeen ne ovat valmiita piknikretkelle.
Minkä menun valitset tulevaa piknikille, anna juhlaasi olla herkullinen ja hauska. Onnittelut toukokuun lomista, toivotamme sinulle positiivista lomaa ja miellyttävää ruokahalua!