Sisällys
Höyrystysriisi: miten kokata? Video
Kaksinkertaisessa kattilassa kypsennetty riisi on ihanteellinen ruokavalioon. Se säilyttää kaikki vitamiinit ja osoittautuu herkäksi, murenevaksi. Totta, riisijauhot sisältävät hyvin vähän kuitua, mutta tämä puute voidaan helposti täydentää höyryttämällä riisiä vihannesten tai kuivattujen hedelmien kanssa. Saat nopean, terveellisen ja maukkaan ruuan.
Tarvitset: - 1 lasin pyöreää riisiä; - 2 lasillista vettä; - 1 sipuli; -1 keskikokoinen porkkana; - 1 makea paprika; - suolaa, pippuria maun mukaan; - tuoreita yrttejä (tilli, persilja); -1-2 rkl ruokalusikallista voita tai kasviöljyä.
Pyöreän riisin sijasta voit käyttää pitkäjyväistä riisiä tässä reseptissä. Keittäminen kestää yleensä muutaman minuutin kauemmin ja on murenempaa.
Huuhtele riisi, kunnes siitä valunut vesi muuttuu kirkkaaksi. Pese ja kuori vihannekset. Raasta porkkanat karkealla raastimella, pilko sipuli ja pippuri pieniksi kuutioiksi.
Täytä höyrystin vedellä, aseta kulho, jossa on reikiä. Kaada riisi viljasokeriin, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Päälle hienonnettuja vihanneksia. Peitä kiehuvalla vedellä. Aseta astia kulhoon, sulje kansi ja käynnistä höyrystin 40-50 minuutin ajan.
Kun höyrystin sammuu, lisää riisiin öljy, hienonnetut tuoreet yrtit ja sekoita. Sulje kansi muutaman minuutin ajan, jotta riisi istuu.
Herkullista riisiä, kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä
Tarvitset: - 1 lasillinen riisiä; - 2 lasillista vettä; - 4 kuivattua aprikoosia; - 4 luumujen marjaa; - 2 rkl rusinoita; -3-4 saksanpähkinää; -1-2 ruokalusikallista hunajaa; - hieman voita; - suolaa veitsen päässä.
Huuhtele riisi ja kuivatut hedelmät. Leikkaa kuivatut aprikoosit ja luumut pieniksi kuutioiksi. Pilko pähkinät.
Kaada vettä höyrystimen pohjaan. Aseta kulho sen päälle. Kaada riisi viljan keittämiseen, suola, kaada kaksi lasillista kiehuvaa vettä. Aseta insertti kulhoon. Aseta höyrystimen kansi päälle ja kytke se päälle 20-25 minuutiksi. Tänä aikana riisi kypsyy puoleen.
Laita pähkinät ja kuivatut hedelmät riisin joukkoon. Kytke höyrystin päälle vielä 20-30 minuuttia. Lisää sitten voi ja hunaja, sekoita. Sulje kansi ja anna hautua muutaman minuutin ajan.
Koristeeksi ruskeaa ja villiriisiä
Tarvitset: - 1 kuppi ruskean ja villiriisin seosta; -1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä; -2-2,5 kupillista vettä; - suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ruskealla kiillottamattomalla riisillä ja luonnonvaraisella riisillä (vesi tsitsanian siemenet) on ainutlaatuinen ravintoarvo. Esikäsittelyn puutteen vuoksi niiden jyvät ovat kuitenkin erittäin kovia. Niiden kypsentäminen kestää paljon kauemmin kuin valkoisen riisin.
Huuhtele riisi huolellisesti, peitä kylmällä vedellä ja jätä yön yli. Tyhjennä vesi.
Valmista höyrylaiva. Kaada riisi viljasokeriin, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Peitä kiehuvalla vedellä. Sulje kansi ja käynnistä höyrystin.
Murskaava lisuke ruskeaa ja villiriisiä höyrytetään vähintään tunnin ajan. Voit kypsentää sitä pidempään 10-20 minuuttia, jos haluat jyvien pehmentyvän, lisää oliiviöljyä keitettyyn riisiin.