Lontoossa toimiva ruokasuunnittelustudio Bompas & Parr on kehittänyt alle 1 gramman painoisen marenkin.
Hampurin Aerogelex-laboratorion tutkijat auttoivat muuttamaan maailman kevyimmän kiinteän materiaalin syötäväksi herkuksi. Jälkiruoan luomiseen käytettiin Airgelia.
Tämän projektin aerogeeli valmistettiin albuminoideista, munien pallomaisista proteiineista. Jälkiruoka kaadettiin muottiin ja upotettiin kalsiumkloridi- ja vesihauteeseen, sitten hyytelön neste korvattiin nestemäisellä hiilidioksidilla, joka muuttui kaasuksi kuivausprosessin aikana ja haihdutettiin.
Tuloksena on marenki, joka painaa vain 1 grammaa ja sisältää 96% ilmaa. Studio tuli siihen tulokseen, että jälkiruoalla on "taivaan maku".
Kuva: dezeen.com
Muista, että aiemmin kerroimme kuinka tehdä jälkiruoka 19-luvulta-Rocky Road, ja jaoimme myös reseptejä TOP-5-jälkiruokiin kahvin kanssa.