Skeptikot väittävät, että kombucha-juoman hyötyjä ei ole todistettu, mutta harrastajat ylistävät edelleen sen hyveitä.
Kombucha on hapan, poreileva juoma, joka voidaan valmistaa omassa keittiössä tai ostaa luontaistuotekaupoista. Sen ystävät pitävät siitä monia etuja, mukaan lukien ruoansulatuksen parantuminen, ruokahalun tukahduttaminen ja energianlisäys. Mutta skeptikot sanovat, että lääketieteelliset tutkimukset eivät ole todistaneet näitä tosiasioita, ja bakteerit kotitekoisessa juomassa voivat olla vaarallisia. Joten missä on totuus?
Kombucha on tutkijoiden mukaan fermentoitu juoma, joka on valmistettu teestä, sokerista, bakteereista ja hiivasta. Tuloksena oleva neste sisältää etikkaa, vitamiineja ja useita muita kemiallisia yhdisteitä.
Joten miksi fanit juovat kombuchaa?
Muistiongelmat
kuukautisia edeltävä oireyhtymä
Nivelkipu
Anoreksia
Korkea verenpaine
Ummetus
Niveltulehdus
Auttaa hiusten kasvua
Lisää koskemattomuutta
Ehkäisee syöpää
Huolimatta siitä, että kombucha hyötyy immuunijärjestelmälle, maksalle ja ruoansulatukselle, on muitakin mielipiteitä. Mayo Clinicin täydentävän ja integroivan lääketieteen osaston johtaja sanoo, että ei ole todisteita siitä, että kombucha on hyödyllinen, mutta on olemassa ainakin muutamia kliinisiä tapauksia, joissa ihmiset ovat kärsineet, ja hän pyytää potilaita välttämään kombuchaa.
On totta, lääkärit sanovat, että hapot puhdistavat sisäosia ja juoman probiootit edistävät tervettä, suolistolle tarpeellista mikroflooraa. Kombuchan hylkäämiseen on tarpeeksi etuja. Mutta jotta se olisi turvallista, sinun on noudatettava antiseptisten aineiden sääntöjä. Jos nesteessä on sulkeumia tai käynnistin on pilaantunut, sinun on päästävä eroon koko erästä.
Mike Schwartz, kulinaarisen taiteen instituutin ohjaaja ja BAO Food and Drinkin osaomistaja, sai ensimmäisenä valtion lisenssin kombucha-alkupalan valmistamiseen. Hän testaa tuotettaan päivittäin varmistaakseen, että pH-tasapaino ja bakteerit ovat oikein.
Schwartz ja hänen yrityksensä haluavat tehdä kotitekoisesta kombuchasta edullisen vaihtoehdon sooda- ja energiajuomille. Heidän mukaansa kombucha on erityisen hyvä treenin jälkeen, sillä se estää maitohapon kertymistä lihaksiin, lisää energiaa ja auttaa sulattamaan ruokaa paremmin.
Koska kombuchaa on vaikea pitää steriilinä, sitä ei suositella ihmisille, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt tai raskaana oleville tai imettäville naisille. Kombucha voi olla huono verensokeritasolle diabeetikoilla. Muista, että kombucha sisältää kofeiinia, eikä sitä suositella potilaille, jotka kärsivät ripulista tai ärtyvän suolen oireyhtymästä. Kofeiini voi pahentaa näitä ongelmia.