Sisällys
- KP:n mukaan kymmenen parasta smetanamerkkiä
- Kuinka valita oikea smetana
- Suosittuja kysymyksiä ja vastauksia
Slaavilaisen keittiön perinteinen tuote on tunnettu Kiovan Venäjän ajoista lähtien. Tuolloin hapankerman saamiseksi puolustettiin piimää, jonka jälkeen siitä poistettiin (tai "lakaistiin") ylempi käynyt kermakerros – tästä tuli tunnetun tuotteen nimi. XNUMX-luvun loppuun asti smetana tunsi vain Itä-Euroopassa asuville kansoille. Ja vasta ensimmäiset siirtolaisten aallot esittelivät länsimaita tuotteen, johon ulkomaalaiset rakastuivat niin nopeasti.
Nykyään käytämme smetanaa ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja jopa kansanlääkkeenä. Tuote sisältää monia vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, beetakaroteenia ja foolihappoa. Lisäksi smetana sisältää runsaasti sinkkiä, jodia, seleeniä ja lesitiiniä, mikä estää haitallisen kolesterolin laskeutumista verisuonten seinämille. Tuote normalisoi aineenvaihduntaa, parantaa ruoansulatusta ja palauttaa kehon vesitasapainon. Mietitään yhdessä asiantuntijan kanssa, mikä smetana tulisi suosia vuonna 2022, jotta saadaan mahdollisimman suuri hyöty keholle.
KP:n mukaan kymmenen parasta smetanamerkkiä
1. Brest-Litovsk (20 %)
Smetana "Brest-Litovsk" valmistetaan Valko-Venäjän tasavallassa. Tuote ei sisällä säilöntäaineita eikä kasvirasvoja. Laboratoriotutkimukset ovat vahvistaneet, että koostumuksessa ei ole antibiootteja ja haitallisia epäpuhtauksia. Smetana tunnustetaan korkealaatuiseksi ja ehdottoman turvalliseksi. Säilyvyys - 1 kuukausi.
Roskachestvo arvioi tuotteen kiinteällä viidellä. Ostajat antavat myös korkean arvosanan ja huomaavat miedon maun, jossa on hieman hapan, viskoosi ja yhtenäinen rakenne. Smetana "Brest-Litovsk" on saatavilla useimmissa ketjukaupoissa ja toreilla, voit usein ostaa sen hyvällä alennuksella.
Hyödyt ja haitat
2. Rostagroexport (20 %)
Rostagroexport smetana valmistetaan korkealaatuisesta pastöroidusta maidosta Moskovan alueella. Mikrobiologiset indikaattorit ovat normaalialueella, koostumuksesta puuttuu antibiootteja, torjunta-aineita ja raskasmetalleja. Smetana on homogeeninen paksu koostumus, tasainen valkoinen väri, kiiltävä pinta ja puhdas piimähaju ilman vieraita epäpuhtauksia. Viimeinen käyttöpäivä - 3 viikkoa.
Rostagroexport on valmistettu GOST:n (1) mukaisesti ja on vuoden 2018 Kontrollioston voittaja. Tuotteelle on myönnetty laatumerkki. Ostajat arvioivat tuotteen keskimäärin 4,9 pistettä viidestä mahdollisesta ja huomaavat herkän kermaisen maun, paksuuden ja miellyttävän happamuuden.
Hyödyt ja haitat
3. B.Yu.Aleksandrov (20%)
Smetana "B.Yu. Alexandrov” on erinomaiset organoleptiset ominaisuudet, koostumus on paksu ja tasainen, ilman kokkareita. Tuote on valmistettu laadukkaasta maidosta, joka ei sisällä torjunta-aineita, antibiootteja ja ei-maitorasvoja. Tuotteen ravintoarvo ja paino vastaavat pakkauksessa olevaa merkintää. Smetana valmistetaan GOST:n (1) mukaisesti, ja Roskontrol antaa korkeimman pistemäärän kaikille indikaattoreille. Tuotteen säilyvyysaika on 3 viikkoa.
Haittoja ovat korkeat kustannukset. Lisäksi tätä merkkiä ei ole niin helppo löytää kauppojen hyllyiltä.
Hyödyt ja haitat
4. VkusVill (20 %)
Ennen kuin smetanaa arvioidaan VkusVill-tuotemerkillä, on syytä mainita, että niille tarkoitettuja tuotteita valmistavat eri tavarantoimittajat. Tässä suhteessa maku ostosta ostoon voi olla hyvin erilainen. Ostajat korostavat erityisesti seuraavien valmistajien hapankermaa: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.
Roskontrolin tutkimuksen mukaan VkusVill-smetana täyttää tarvittavat mikrobiologisten ja fysikaalis-kemiallisten parametrien vaatimukset, ei sisällä tärkkelystä ja ei-maitorasvaa. Lisäksi brändi itse väittää, että kaikki tuotteet läpikäyvät pakollisen sertifioinnin omissa laboratorioissaan, joissa myös aistinvaraiset, mikrobiologiset ja fyysiset ja tekniset indikaattorit tarkistetaan. Ja ennen sopimuksen tekemistä toimittajan kanssa kauppa pyytää kaikki tarvittavat asiakirjat, jotka vahvistavat tuotteiden laadun. Tällaisen huolellisen valvonnan ansiosta on täysi syy uskoa, että hyllyille tulee todella laadukkaita tuotteita.
Smetana "VkusVill" - ainoa koko luokituksessa - säilytetään enintään 7 päivää. Se ei sisällä mitään ylimääräistä koostumuksessaan, sopii sekä leivontaan että ruoanlaittoon. Ostajat arvostavat tuotetta erittäin hyvin.
Miinuksista - ravintoarvon merkintä ei ollut täysin luotettava.
Hyödyt ja haitat
5. Bezhin Meadow (20 %)
Hapankerma "Bezhin Lug" valmistetaan Tulassa kaikkien turvallisuusvaatimusten mukaisesti. Se ei sisällä raskasmetalleja, hiivoja, homeita tai säilöntäaineita. Tuote on valmistettu korkealaatuisista GOST:n (1) mukaisista raaka-aineista ilman antibiootteja ja kasvirasvoja. Ravintoarvo vastaa merkintää.
Bezhin Lug sai laatumerkin. Ostajat antavat korkean arvosanan ja korostavat erityisesti "smetan" konsistenssia - ylimääräisen nesteen ja kokkarien puuttumista, mikä puolestaan osoittaa tärkkelyksen puuttumista.
Roskontrol kuitenkin paljasti, että proteiinin massaosuus on aliarvioitu, ja aistinvaraiset ominaisuudet eivät aivan vastaa normia - heikko "hiivainen" haju jää kiinni.
Hyödyt ja haitat
6. Iso muki (20 %)
Big Mugin kermasta ei löytynyt raskasmetalleja, radionuklideja ja homeita. Tuote on valmistettu korkealaatuisista raaka-aineista, jotka eivät sisällä antibiootteja ja GMO:eja. Laboratoriotutkimukset ovat osoittaneet smetanan turvallisuuden ja sekä lain pakollisten vaatimusten että Roskachestvon edistyneen standardin noudattamisen.
Ostajat antavat korkean arvosanan, huomaavat miellyttävän maun ja rakenteen, korostavat alhaista hintaa. Smetalle on myönnetty laatumerkki.
Hyödyt ja haitat
7. Prostokvashino (20 %)
Prostokvashino smetana on yksi tämän segmentin eniten ostetuista tuotteista. Se on turvallinen, valmistettu ilman tarpeettomia lisäaineita eikä sisällä keholle haitallisia epäpuhtauksia. Mikrobiologiset ja organoleptiset ominaisuudet ovat normaaleissa rajoissa. Koostumus ei sisällä säilöntäaineita, tärkkelystä ja kasvirasvoja. Hapankerman väri on valkoinen ja tasainen, pinta on kiiltävä, maku ja tuoksu ovat piimää. Hapankerman säilyvyysaika on 1 kuukausi. Voit ostaa tuotteen melkein mistä tahansa kaupasta ja toreilta; siitä on usein tarjouksia.
Ostajat huomaavat tiheän ja homogeenisen rakenteen, herkän maun. Roskachestvo arvostaa smetanaa kiinteällä viidellä. Roskontrol antaa myös korkean arvosanan, mutta viittaa epäluotettaviin ravitsemustietoihin ja panee merkille fosfaattien mahdollisen esiintymisen.
Hyödyt ja haitat
8. Ruza smetana (20%)
Ruzskoye Moloko -tilan smetana on täysin turvallista, eikä se sisällä antibiootteja, tärkkelystä tai säilöntäaineita. Rasvahappojen massaosuus on normaali, haitallisia epäpuhtauksia ja raskasmetalleja ei löytynyt. Pakkauksen merkinnät ovat oikein. Viimeinen käyttöpäivä - 14 päivää.
Smetana sai laatumerkin. Roskontrol totesi tuotteen hyvistä aistinvaraisista ominaisuuksista ja korkeasta maitohappoorganismien pitoisuudesta, mutta laboratoriokokeet paljastivat, että siihen oli mahdollisesti lisätty pieni määrä muita kuin maitorasvoja ja fosfaatteja.
Hyödyt ja haitat
9. Korovka Korenovkasta (20 %)
Hapankerma “Korovka from Korenovka” valmistetaan Krasnodarin alueella GOST:n mukaisesti luonnollisista korkealaatuisista raaka-aineista. Laboratoriotutkimukset ovat osoittaneet tuotteen turvallisuuden ja haitallisten epäpuhtauksien puuttumisen. Pakkauksessa oleva merkintä vastaa todellisia indikaattoreita. Säilyvyys on alle 3 viikkoa, mikä osoittaa, että koostumuksessa ei ole säilöntäaineita ja antibiootteja. Hapankerman koostumus on pehmeä ja kohtalaisen paksu, väri on valkoinen, pinta kiiltävä. Maku on miellyttävä, mutta joidenkin mielestä se saattaa olla hieman hapan. Tuoksu on kylläinen, mikä voi sekä miellyttää että karkottaa ostajaa.
Roskachestvo myönsi tuotteelle laatumerkin. Ostajat arvioivat smetanaa keskimäärin 4,9 pistettä viidestä paitsi aistinvaraisten ominaisuuksien, myös miellyttävän hinnan vuoksi. Tavaran löytäminen kaupoista ei kuitenkaan ole niin helppoa – kannattaa käyttää toimitusta kauppapaikoilta.
Hyödyt ja haitat
10. Cheburashkinin veljekset (20 %)
Cheburashkin Brothers -smetana ei sisältänyt säilöntäaineita, raskasmetalleja tai haitallisia epäpuhtauksia. Pakkauksessa oleva merkintä vastaa todellisia indikaattoreita, kaikki aistinvaraiset ominaisuudet ovat normaalin rajoissa. Smetana on valmistettu GOST: n mukaisesti, ei sisällä ei-maitorasvoja. Tuotteen koostumus on paksu, väri valkoinen, pinta kiiltävä ilman ylimääräistä nestettä päällä, maku kermainen. Viimeinen käyttöpäivä - 3 viikkoa.
Roskachestvo antaa korkeimman pistemäärän kaikille indikaattoreille. Asiakkaat arvostavat tuotetta erittäin hyvin, mutta valittavat ylihinnoittelusta.
Hyödyt ja haitat
Kuinka valita oikea smetana
Kuinka valita oikea smetana kertoo Catherine Kurbatova, CA Rostest Uralin johtaja.
– Ymmärtääksesi, onko laadukas tuote todella edessäsi, sinun on arvioitava se silmällä ja maistettava. Et voi tehdä tätä kaupassa, joten tarjoan muutamia yleisiä vinkkejä navigoinnin helpottamiseksi:
- kiinnitä aina huomiota tuotteen säilytysolosuhteisiin ja pakkauksen eheyteen;
- tarkista huolellisesti viimeinen käyttöpäivä ja valmistuspäivä;
- tarkista hapankerman koostumus – tuotteen valmistuksessa ei saa käyttää stabilointiaineita, sakeuttamisaineita jne.
Jos luotat tiettyyn valmistajaan, pidä nämä yksinkertaiset varotoimet mielessä. Lisäksi, jos tuotteen avaamisen aikana havaitaan epämiellyttävä haju, koostumuksen heterogeenisuus, epäilyttävä väri tai pakkauksen rikkomus, sen käyttö tulee hävittää.
Maitohappobakteeripitoisuuden tulee olla vähintään 10 miljoonaa CFU/g (CFU on indikaattori elävien mikro-organismien lukumäärästä tilavuusyksikköä kohti). Muuten, se ei ole aina hyvä, kun lusikka seisoo. Jos sekoitat paksua smetanaa muutaman minuutin ajan, siitä tulee nestemäisempää. Onko johdonmukaisuus muuttunut? On lähes varmaa, että hapankermaan lisätään stabilointiaineita.
Suosittuja kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka säilyttää smetanaa?
Kuinka paljon rasvaprosenttia sisältävä smetana valita?
Kenen pitäisi rajoittaa smetanaa?
– Tietysti, kuten minkä tahansa tuotteen käytössä, hapankermalla on useita rajoituksia ja jopa vasta-aiheita, erityisesti ihmisille:
• mahahaava;
• joilla on korkea kolesteroli;
• gastriitti.
Yllä olevien diagnoosien esiintyminen ei tarkoita täydellistä vasta-aihetta tämän tuotteen käytölle, mutta vaatii asiantuntijoiden neuvoja turvallisen päiväannoksen, rasvapitoisuuden ja yhdistelmän muiden tuotteiden kanssa tunnistamiseksi.
Lähde
- smetana. Tekniset tiedot. Interstate standardi. GOST 31452-2012. URL-osoite: https://docs.cntd.ru/document/1200098818