Johanneksenleivän terveyshyödyt – onnellisuus ja terveys

Johanneksenleipäksi kutsuttu johanneksenleipä on antiikin jälkeen kulutettu hedelmä. Se on palvellut eri tavoin koko ihmiskunnan historian.

Sitä syötiin ravinnoksi, mutta sen siemeniä käytettiin myös mittana. Johanneksenleipäpuun siemeniä käytettiin mittayksiköinä muinaisina aikoina.

Ne painavat noin 0,20 grammaa kukin. 1 karaatti edusti silloin johanneksenleipäpavun painoa jalokivien kaupassa. Selvitetään yhdessä, mitkä ovat johanneksenleivän edut.

Mikä on johanneksenleipä

Johanneksenleipäpuu on puun hedelmä. Ne ovat tyynyn muodossa. Johanneksenleipäpuu kasvaa Pohjois-Afrikassa ja Lähi-idässä. Se on puu, joka voi nousta jopa 15 metrin korkeuteen. Mutta keskimäärin sen koko vaihtelee 5 ja 10 metrin välillä.

Sen käyttöikä voi olla 5 vuotta. Sen kuori on karkea ja ruskea. Johanneksenleipäpuuta viljellään pikemminkin sen hedelmien vuoksi, jotka ovat paloina; niiden pituus vaihtelee 10 ja 30 metrin välillä.

Palot ovat aluksi vihreitä ja muuttuvat sitten tummanruskeiksi kypsyessään.

Johanneksenleipäpuun paloissa on siemeniä, jotka ovat väriltään ruskeita. Ne ovat viidestätoista-kaksikymmentä siementä palossa. Mehukkaat ja makeat mehukkaat väliseinät erottavat nämä siemenet toisistaan (1).

20-luvun loppua kohti ilmestyi yhä enemmän unohduksiin vaipuneita johanneksenleitä.

Johanneksenleipäpuuta viljellään nykyään useissa maailman maissa, olivatpa ne Meksikossa, Yhdysvalloissa, Etelä-Afrikassa, Lähi-idässä, Maghrebissa ja Intiassa. Tällä suurella kiinnostuksella johanneksenleipäpuuta kohtaan on useita syitä.

Ruoan lisäksi johanneksenleipäpuuta käytetään myös metsityksen ja metsänistutuksen edistämiseen. Tämä mahdollistaa eroosion ja aavikoitumisen kompensoinnin. On sanottava, että tällä puulla on etuja ekologiselle järjestelmälle.

Johanneksenleipäkoostumus

Johanneksenleivän ravitsevin osa on sen hedelmäliha. Se sijaitsee kotelon sisällä. Se sisältää:

• Kasvikuidut, erityisesti galaktomannaani: Ravinnon kuidut säätelevät suoliston kauttakulkua.

Runsaasti kuitua sisältävät ruoat, kuten johanneksenleipäpuu, voivat auttaa estämään ruoansulatuskanavan vaivoja ja ummetusta.

Kroonisen ripulin tapauksessa voit käyttää niitä paitsi nesteytettäessäsi myös tasapainottaaksesi, palauttaaksesi ruoansulatuskanavan.

Johanneksenleipäpuu kuitujensa ansiosta myös suojaa sinua paksusuoleen liittyviltä vaivoilta. Berberit käyttivät johanneksenleipää ruoansulatushäiriöiden hoitoon.

Johanneksenleipäpuun palkoja käsiteltiin myös ja sekoitettiin hunajaan tai kaurapuuroon ripulin hoitoon muinaisessa Egyptissä.

• Proteiini: Proteiinit edustavat 20 % kehon massasta. Ne sisältyvät kaikkiin kehon kudoksiin; onko kyseessä hiukset, kynnet, ruoansulatusjärjestelmä, aivot…

Proteiinit ovat osa kudosten toimintaa. Esimerkiksi kollageeni on proteiini, jolla on rooli ihon kimmoisuudessa.

Proteiinit auttavat myös veren kuljettamisessa. Proteiinit ovat hyödyllisiä veren hyytymiseen. Ne toimivat myös hormoneina, entsyymeinä kehossa.

Ne ovat tärkeitä lipidien kuljetuksessa ja varastoinnissa energiaa varten. Proteiinit ovat välttämättömiä keholle.

• Hivenaineet, kuten kalsium, rauta, fosfori, magnesium, piidioksidi. Hivenaineita on pieniä määriä kehosi eri osissa.

Niillä on erilainen rooli kauneuden, energian, kudoskoostumuksen, veren koostumuksen ja entsymaattisten reaktioiden suhteen.

• Tanniinit: Tanniineilla on kehossasi useita ominaisuuksia. Niillä on supistavat, antiviraaliset, antimikrobiset, anti-inflammatoriset ominaisuudet.

Niillä on suojaava vaikutus verisuonielementteihin. Ne toimivat myös antioksidantteina, ripulin vastaisina tai entsymaattisen järjestelmän estäjinä.

• Tärkkelys: Tärkkelys on energian lähde kehossa. Ne toimivat polttoaineena ja siksi erittäin tärkeitä urheilutoiminnassa.
• Sokeri: Niiden avulla keho tuottaa energiaa glukoosista.

Johanneksenleivän edut

Johanneksenleipäpuun purukumi laihtumiseen

Kun johanneksenleipäpuun palot on korjattu, ne murskataan. Siemenet poistetaan massasta. Nämä siemenet vapautetaan sitten kuoristaan ​​happokäsittelyllä.  

Sitten ne halkaistaan ​​ja käsitellään sitten ennen murskausta, jolloin saadaan johanneksenleipäpuujauhe. Johanneksenleipäpuu on kasviskumi (2). Johanneksenleipäpuuta pidetään tehokkaana painonpudotuksessa.

Itse asiassa, kun käytät johanneksenleipää, sen sisältämät kuidut stimuloivat, lisäävät rasva-aineenvaihduntaa. Lipidejä käytetään siksi enemmän energiana, mikä edistää niiden hapettumista. Johanneksenleipäpuulla on vaikutusta painoon ja energiaan.

Painohyötyjen lisäksi johanneksenleipäpuuta käytetään elintarviketekniikassa sakeuttajana. Sen hieman mieto maku mahdollistaa ruoan makeuttamisen.

Sitä käytetään myös juuston korvikkeissa, kuten lygomme.

Äänihuulten suojaamiseen

Useiden harjoittelukertojen tai konserttien tai musiikkiesitysten jälkeen äänesi on melkein rikki.

pastillit ja muut syntetisoidut tuotteet voivat auttaa sinua ylläpitämään äänihuulet. Mutta johanneksenleipä on vielä parempi. Luonnollinen, 100 % kasvis, erityisesti kasvissyöjille, johanneksenleipäpuuta on käytetty pitkään pehmentämään ääniä.

19-luvun Britanniassa muusikot ostivat johanneksenleipäpuuta ylläpitääkseen äänihuulinsa ennen ja jälkeen konsertteja.

Gastroesofageaalista refluksia vastaan

Johanneksenleipäpuuta käytetään lasten gastroesofageaalisen refluksitaudin torjuntaan. Erilaisia ​​tutkimuksia on tehty lapsilla, jotka kärsivät gastroesofageaalisesta refluksitaudista.

Muutaman viikon hoidon jälkeen lasten tilanne todella parani.

Johanneksenleipäpuuta käytetään myös pikkulasten jauhoissa vehnän korvikkeena, koska 100 % puhdas johanneksenleipä sisältää enemmän ravintoaineita kuin vehnä.

Tanniinien toiminnan ansiosta ja galaktomannaani kasvikuitu, johanneksenleipäpuun purukumi auttaa sinua à taistella gastroesofageaalista refluksia vastaan.

Lisäksi sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatushäiriöihin. Jos lapsella on ripulia ja oksentelua, käytä sen hoitoon johanneksenleipäpuuta.

Lääketeollisuudessa johanneksenleipää käytetään ripulilääkkeiden valmistukseen.

Rasvaisen tai kuivan yskän tapauksessa johanneksenleipäpuu on välttämätön ruoka näiden pienten terveysongelmien hoidossa.

Hypoglykeemiset ominaisuudet

Suklaata parempi johanneksenleipäpuu sisältää monia terveyttäsi suojelevia ominaisuuksia. Johanneksenleipäpuu auttaa alentamaan verensokeria ja siten vakauttamaan sitä.

Johanneksenleipäpuu on erittäin runsaasti kuitua. On muistettava, että kuidut alentavat tehokkaasti kehon lipiditasoja. Ne ovat erityisen tärkeitä glukoositasojen normalisoinnissa (3).

Ottaen huomioon, että johanneksenleipäpuu voi vaikuttaa diabeteksen hoidossa, on tärkeää keskustella lääkärisi kanssa ennen kuin käytät sitä pitkiä aikoja ja suuria määriä.

Varotoimet

Johanneksenleivän nauttiminen on ilmeisesti ilman sivuvaikutuksia. Johanneksenleipäpuun kanssa ei ole raportoitu myrkytystapauksia. Liiallista kulutusta on kuitenkin vältettävä, jotta ei päihtyisi.

Koska se säätelee suoliston kauttakulkua, sen liikakäyttö voi väistämättä vaikuttaa ruoansulatusjärjestelmän tasapainoon.

Johanneksenleivän eri muodot

Johanneksenleipäpuun siemeniä käytetään elintarviketeollisuudessa. Ne jauhetaan jauheeksi ja käytetään joko kaakaon korvikkeena tai kaakaojauheen lisäaineena. Niillä on geeliytyviä ja stabiloivia ominaisuuksia.

Amerikkalainen elintarviketeollisuus käytti johanneksenleipäpuuta kaakaojauheen korvikkeena 1980-luvulla. Tuohon aikaan kaakao oli erittäin kallista ja sitä oli vaikea saada teollisiin tarkoituksiin.

• Johanneksenleipäjauhe on valmistettu johanneksenleipäpuun sisältämästä massasta. Johanneksenleipäjauhe on luonnollinen kaakaojauheen korvike. Ihanteellinen lapsille.

Se sisältää enemmän kuitua ja kalsiumia. Se on terveellistä, luonnollista, ilman kofeiinia tai teobromiinia. Johanneksenleipäjauhe on turvallista ja sitä voidaan käyttää milloin tahansa kuten suklaata.

Johanneksenleipäjauhetta käytetään makeisissa korvikkeena pektiinille, gelatiinille. Sitä käytetään myös jäätelön stabilointiaineena.

Sitä käytetään myös keksien, juomien ja erityisesti suklaan koostumuksessa.

Bioteknologiassa jauhetta käytetään bakteerien viljelyalustana.

Kun käytät johanneksenleipäjauhetta resepteissäsi, vähennä käyttämääsi sokerin määrää neljänneksellä, koska johanneksenleipäjauhe on makeaa.

Sinun on kuitenkin parannettava makeisten ja vastaavien makua vahvoilla makuaineilla.

En suosittele johanneksenleipäpuuta vaahdon valmistukseen, koska se nesteytyy nopeammin. Lisäksi, toisin kuin suklaa, johanneksenleipäjauhe liukenee vähemmän helposti lipideihin.

Käytä tehosekoitinta tai sulata johanneksenleipäjauhe haaleassa vedessä ennen kuin käytät sitä resepteissäsi.

Lääkemuotoisissa resepteissä aikuisen määrätty annos on 30 g päivässä. Jotta johanneksenleipäjauhetta kuluisi helposti, sinun on liuotettava se kuumaan juomaan, mieluiten maitoon, kahviin, teehen tai kuumaan veteen.

Johanneksenleivän jauheen annos à vauvan kulutus on 1,5 g kiloa kohden päivässä. Tämä tarkoittaa, että annat hänelle 4,5 g johanneksenleipäjauhetta päivässä 3 kg painavalle lapselle.

• Johanneksenleipä paloina: Johanneksenleipäpuuta myydään myös paloina. Voit valmistaa oman johanneksenleipäpuun paksuista johanneksenleipäpuupavuista.
• Johanneksenleipäpuu: se on valmistettu johanneksenleipäpuun siemenistä jauheena. Sitä käytetään pääasiassa jäätelöiden ja kermien, leikkeleiden, vauvan murojen, keittojen, kastikkeiden ja yleensä maitotuotteiden valmistukseen.

Sen tehtävänä on sakeuttaa, vakauttaa valmisteita, joihin se puuttuu. Se tekee jäätelöstä ja kermasta kermaisempia.

Sekoita reseptissäsi kuiva johanneksenleipäpuu muiden aineosien kanssa ennen liuottamista. Tämä helpottaa sen sisällyttämistä.

Saadaksesi purukumin viskositeetin, anna johanneksenleivän kiehua 1 minuutin ajan. Anna jäähtyä saadaksesi viskoosin ulkonäön.

Lisää jäätelöön 4 g / litra

Lisää leikkeleissä, lihassa, kalassa 5-10 g / kg

Lisää keittoihin, kastikkeisiin, kekseihin… 2-3g/l

Käytä liemissäsi, vähärasvaisissa maitotuotteissa, hyytelöityissä jälkiruoissa 5-10 g johanneksenleipäpuupurua litrassa

• Luomu johanneksenleipäöljy: sinulla on johanneksenleipäpuuta eteerisen öljyn muodossa
• Johanneksenleipäkapselit tulee ottaa kahdesti päivässä. Yksi kapseli on noin 2 mg.

Käytä niitä aamulla aamiaisen yhteydessä johanneksenleivän paremman tehokkuuden saavuttamiseksi. Laihduttavaa ruokavaliota noudattaville.

Johanneksenleipäpuu voi olla sinulle ruokahalua vähentävä aine. Ota tässä tapauksessa 3-4 kapselia päivässä, 1 tunti ennen aamiaista.

Johanneksenleipäsiirappi: Johanneksenleipäsiirappia saadaan siemenistä, jotka paahdetaan ja käsitellään sitten. Siemeniä käytetään myös kahvinkorvikkeena makeisissa (4).  

reseptit

Carob brownie

Tarvitset:

• 1/2 kuppi jauhoja
• 6 ruokalusikallista johanneksenleipäjauhetta
• ¼ tlé
• ½ kuppi sokeria tai 1 kuppi sokeria makusi mukaan
• ½ kuppia suolatonta voitaé
• 1-tl vaniljauutetta
• 2 munat
• ½ kuppia pekaanipähkinöitä

Valmistelu

Ohjelmoi uuni 180 asteeseen.

Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, kahvi, johanneksenleipäjauhe, suola. Sekoita kaikki nämä ainekset hyvin.

Yhdistä toisessa kulhossa voi ja sokeri. Vatkaa niitä, kunnes ne näyttävät erittäin vaahtoisilta. Lisää munat ja vanilja. Vatkaa uudelleen, kunnes seos on täydellinen.

Lisää sitten muut ainekset (jauhot, sokeri, suola…). Vatkaa, kunnes ainekset ovat sekoittuneet kermaan.

Sulata hieman voita, jotta se levittyy muotin pohjalle.

Kaada syntynyt taikina ja laita muotti uuniin.

Metallimuotteja varten laita uuni 180 asteeseen 25 minuutiksi

Jäätelösimpukoille 35 minuuttia olisi täydellinen.

Tarkista kypsennysajan lopussa haarukalla brownien kypsyys.

Anna jäähtyä 15 minuuttia ennen jakamista.

Lapsesi rakastavat tätä herkullista ja fondanttia.

Johanneksen maitoa

Tarvitset:

• 1 kuppimaitoa
• 1 ruokalusikallinen johanneksenleipää
• 1 tl hunajaa
• 1-tl vaniljaa

Valmistelu

Sekoita keittoastiassa maito ja johanneksenleipäjauhe.

Sekoita hyvin, jotta saat täydellisen sekoittumisen, ja laske sitten maito pois lämmöltä.

Anna jäähtyä ja lisää vanilja ja hunaja

Ravintoarvo

Tämä kuuma juoma on täydellinen illalla, talvella. Se lievittää yskääsi, kurkkukipujasi ja särkyneitä ääniäsi. Se on hyvä myös kuumetta vastaan.

Maito edistää unta. Johanneksenleipäpuuhun yhdistettynä se antaa sinulle laadukasta unta, levollista unta.

Hunaja on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita. Se myös pehmentää ääntä ja toimii siksi äänihuultesi hyvän terveyden puolesta aivan kuten johanneksenleipä.

johanneksenleipäpuun sirut

Tarvitset:

• 1 kuppi kookosöljyä
• 1 kuppi johanneksenleipää
• 2-3 ruokalusikallista sokeria
• 2 tl vaniljaa (4)

Valmistelu

Kuumenna kookosöljy miedolla lämmöllä

Pienennä lämpöä ja lisää johanneksenleipäjauhe

Lisää sokeri ja vaniljasokeri ja sekoita hyvin

Kaada sitten seos viileään astiaan

Kun seos on muuttunut kiinteäksi, ota se jääkaapista ja leikkaa se paloiksi.

Näitä siruja voit käyttää erilaisissa kakuissasi, jäätelöissäsi….

Yhteenveto

Johanneksenleipää myydään useissa eri muodoissa. Siirapista, jauheesta, purukumista löydät sivustoilta tai kaupasta sinulle parhaiten sopivan muodon.

Tämä makean makuinen hedelmä on testattava keittiössäsi, olipa kyseessä jälkiruokissasi, leivonnaisissa, juomissa, jäätelössä ja muissa.

Tätä suklaankorviketta käytetään laajalti myös pikkulasten jauhoissa. Sillä on voima rauhoittaa vauvojen ruoansulatushäiriöitä.

Älä unohda jakaa artikkeliamme, jos pidit siitä.