Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) sisältö 100 grammassa syötäviä annoksia.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normaalista 100 g: ssa | % normaalista 100 kcal | 100% normista |
| kalorit | Kcal 142 | Kcal 1684 | 8.4% | 5.9% | 1186 g |
| Proteiinit | 20.25 g | 76 g | 26.6% | 18.7% | 375 g |
| Rasvat | 6.18 g | 56 g | 11% | 7.7% | 906 g |
| vesi | 73.22 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3104 g |
| Ash | 0.99 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.149 mg | 1.5 mg | 9.9% | 7% | 1007 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.293 mg | 1.8 mg | 16.3% | 11.5% | 614 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.618 mg | 5 mg | 12.4% | 8.7% | 809 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.386 mg | 2 mg | 19.3% | 13.6% | 518 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 2.77 μg | 3 mg | 92.3% | 65% | 108 g |
| RR-vitamiini, | 5.595 mg | 20 mg | 28% | 19.7% | 357 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 320 mg | 2500 mg | 12.8% | 9% | 781 g |
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.9% | 1818 |
| Natrium, Na | 83 mg | 1300 mg | 6.4% | 4.5% | 1566 |
| Rikki, S | 202.5 mg | 1000 mg | 20.3% | 14.3% | 494 g |
| Fosfori, P | 188 mg | 800 mg | 23.5% | 16.5% | 426 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 1.59 mg | 18 mg | 8.8% | 6.2% | 1132 g |
| Mangaani, mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 g |
| Kupari, Cu | 165 mcg | 1000 mcg | 16.5% | 11.6% | 606 g |
| Seleeni, Se | 8.6 μg | 55 mcg | 15.6% | 11% | 640 g |
| Sinkki, Zn | 4.21 mg | 12 mg | 35.1% | 24.7% | 285 g |
| Oleelliset aminohapot | |||||
| Arginiini * | 1.202 g | ~ | |||
| Valiini | 1.092 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.641 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.978 g | ~ | |||
| Leusiini | 1.574 g | ~ | |||
| Lysiini | 1.788 g | ~ | |||
| Metioniini | 0.518 g | ~ | |||
| Treoniini | 0.865 g | ~ | |||
| Tryptofaani | 0.236 g | ~ | |||
| Fenyylialaniini | 0.823 g | ~ | |||
| Aminohappo | |||||
| alaniini | 1.218 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 1.782 g | ~ | |||
| Glysiini | 0.988 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 2.938 g | ~ | |||
| proliini | 0.849 g | ~ | |||
| seriini | 0.752 g | ~ | |||
| Tyrosiini | 0.68 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.243 g | ~ | |||
| Sterolit (sterolit) | |||||
| Kolesteroli | 64 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Nasadenien rasvahapot | 2.54 g | enintään 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.006 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.013 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.188 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.027 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.297 g | ~ | |||
| 17: 0 Margariini | 0.071 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.929 g | ~ | |||
| 20: 0 arakidinen | 0.008 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 2.53 g | väh. 16.8 g | 15.1% | 10.6% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.116 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 2.338 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.024 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.276 g | 11.2 - 20.6 g | 2.5% | 1.8% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.167 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.078 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.078 g | 0.9 - 3.7 g | 8.7% | 6.1% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.196 g | 4.7 - 16.8 g | 4.2% | 3% |
Energia-arvo on 142 kcal.
- oz = 28.35 g (40.3 kcal)
- 3 oz = 85 g (120.7 kcal)
- lb = 453.6 g (644.1 kcal)
Karitsaa, australialaista, kylmää, vain lihaa, leikataan 1/8 tuuman rasvaiseksi, raaka runsaasti sellaisia vitamiineja ja kivennäisaineita kuin: B2 -vitamiini - 16,3 %, B5 -vitamiini - 12,4 %, B6 -vitamiini - 19,3 %, B12 -vitamiini - 92,3 %, PP -vitamiini - 28 %, kalium - 12,8, 23,5 %, fosfori - 16.5 %, kupari 15,6 %ja seleeni - 35,1 %, sinkki - XNUMX %
- Vitamiini B2 osallistuu hapettumis-pelkistysreaktioihin ja edistää värien vastaanottavuutta visuaalisen analysaattorin ja tumman sopeutumisen avulla. Puutteelliseen B2-vitamiiniin liittyy ihon kunnon, limakalvojen, valon ja hämärän näön rikkominen.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, joidenkin hormonien synteesiin, hemoglobiiniin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa ja tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi johtaa ihovaurioihin ja limakalvoihin.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muutoksissa, tryptofaanimetaboliassa, lipideissä ja nukleiinihapoissa myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen homokysteiinin normaalin tason ylläpitämiseksi verta. Vähentynyt ruokahalu liittyy riittämättömään B6-vitamiinin saantiin ja ihosairauksiin, löydetyn kehitykseen, anemiaan.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini liittyvät toisiinsa hematopoieesiin osallistuvissa vitamiineissa. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen ja anemian, leukopenian ja trombosytopenian kehittymiseen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämättömään vitamiinin saantiin liittyy ihon normaalin tilan, maha-suolikanavan ja hermoston häiriöitä.
- Kalium on suurin solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, hapon ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulsseihin ja verenpaineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happojen ja emästen tasapainoa, osaa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, joita tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta, jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan ja stimuloivat proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Kudosten hapen tarjoamiseen liittyvät prosessit. Puutos ilmenee sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston epämuodostumista, sidekudoksen dysplasian kehittymisestä.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloivia vaikutuksia, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Bekin tautiin (nivelrikko, johon liittyy useita nivelten epämuodostumia, selkärangaa ja raajoja), Kesaniin (endeeminen kardiomyopatia), perinnölliseen trombasteniaan.
- sinkki on osa yli 300 entsyymiä, jotka osallistuvat hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesiin ja hajoamiseen sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön saanti johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön, sikiön epämuodostumien esiintymiseen. Viime vuosina tehty tutkimus on osoittanut, että suuret sinkkiannokset voivat häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä gs: kalorit 142 kaloria, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, jotka ovat hyödyllisempiä kuin Australian lammas 1/8 tuumaa rasvaa, raaka.