Sisällys
Laihalla porsaalla on monia nimiä "ihmisiltä" - dunyasha, sian korva, tamma, navetta, sika, solokha. Sen ympärillä kiistat eivät ole laantuneet pitkään aikaan siitä, onko tämä sieni syötävä vai ihmiselle vaarallinen. Viime vuosisadan 80-luvun alkuun asti ohutta sikaa pidettiin ehdottoman turvallisena syödä, se oli usein vieras pöydillä suolakurkkujen muodossa, osana keittoja, kastikkeita ja lisukkeita. Vuoden 1981 jälkeen lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat havaitsivat pitkän tutkimuksen tuloksena, että jotkut sienen sisältämät aineet voivat kertyä elimistöön ja aiheuttaa sille vakavia vaurioita. Vuonna 1993 sieni luokiteltiin myrkylliseksi ja syötäväksi kelpaamattomaksi. Jotkut sienestäjät, myös kokeneet ja kokeneet, jatkavat kuitenkin ohuen sianlihan keräämistä ja kypsentämistä, syömistä ja reseptien jakamista.
Sieni on hyvin yleinen, ja sen "ulkonäkö" johtaa joskus harhaan kokeneitakin sienenpoimijaa, koska se näyttää tietyiltä suolaamiseen sopivilta syötäviltä sieniltä.
Myrkyllisen sian kasvupaikat ja ulkonäkö
Ohut possu on lehti- ja havumetsien asukas, tavataan usein koivu- ja tammipeikoissa, pensaissa. Se kasvaa myös soiden ja rotkojen laitamilla, reunoilla, sammalissa kuusien ja mäntyjen juurella, kaatuneiden puiden juurissa. Sieni rakastaa kosteaa maaperää ja kasvaa yleisemmin ryhmissä. Sille on ominaista korkea hedelmällisyys koko satokauden ajan, joka kestää heinäkuusta lokakuuhun.
Laihan possun tunnistamisen vaikeus on se, että sieni on hyvin samanlainen syötävien sukulaistensa ja joidenkin muiden turvallisten lajien kanssa.
Sian tyypillinen erottuva piirre on mehevä paksu hattu, jonka halkaisija on 10–20 cm. Sen muoto vaihtelee sienen iän mukaan. Joka tapauksessa siinä on kaarevat reunat, nuorilla yksilöillä korkki on hieman kupera, ajan myötä siitä tulee litteä ja hieman painunut keskeltä, ja vanhoissa sienissä se on suppilomainen. Reuna on kosketettaessa epätasaisen samettinen. Korkin väri voi olla oliivinruskea tai enemmän ruskea, okra - tämä riippuu myös siitä, kuinka kauan sieni on kasvanut. Jos kuivalla säällä sienen korkki on kuiva ja pehmeä, niin sateen jälkeen siitä tulee tahmeaa ja liukasta.
Korkkilevyt ovat vartta pitkin laskeutuvan muotoisia ja kellertävänruskeita. Ne ovat paksuja, harvinaisia, sisältävät itiöitä – ruskeita, sileitä, muodoltaan ellipsoidisia.
Possun jalka on ohut ja lyhyt – enintään 10 cm, paksuus noin 1,5-2 cm, värit ovat yleensä samat kuin hatun. Sisällä se ei ole ontto, useammin sillä on lieriömäinen muoto, joskus se ohenee alhaalta.
Sienimassan ulkonäön ja tuoksun tarkistaminen on varma tapa selvittää, kuinka turvallinen se on. Murrettaessa tai leikattaessa liha tummuu kosketuksesta ilman kanssa, sillä on tyypillinen tummanruskea väri ja epämiellyttävä mätänevän puun haju – tämä ero mahdollistaa usein syötäväksi kelpaamattomien yksilöiden tunnistamisen. Yleensä kypsissä ja vanhoissa yksilöissä loiset ja hyönteiset syövät sisäpuolen.
Sieni sai nimensä juuri siksi, että se näyttää sian korvalta: koska jalka ei ole korkin keskellä, vaan on hieman siirtynyt reunaan, sillä ei ole oikeaa pyöreää muotoa.
Vaikutus kehoon, ohuen sian syömisen seuraukset
Vuoteen 1993 asti sieniä pidettiin ehdollisesti syötävänä, se kerättiin ja paistettiin, keitettiin, suolattiin. 93:n jälkeen se luokiteltiin myrkylliseksi, mutta monet sienestäjät jatkavat tottumuksesta ja omasta huolimattomuudestaan tämän myrkyllisen "pommin" keräämistä ja valmistamista. Sen vaikutusmekanismi on jossain määrin samanlainen kuin säteilyaltistuksen vaikutus: negatiiviset seuraukset eivät useimmiten näy välittömästi, mutta niillä on kumulatiivinen vaikutus, eli myrkytys näillä sienillä voi olla kroonista. Luultavasti tästä syystä ihmiset jatkavat siankorvan käyttöä uskoen naiivisti, että jos hälyttäviä oireita ei ilmene heti, kaikki on hyvin. Tämä väärinkäsitys on erittäin vaarallinen useista syistä:
- sieni sisältää hemolysiiniä, hemoglutiinia, lektiiniä, muskariinia - myrkyllisiä aineita, kun taas kaksi viimeistä eivät tuhoudu lämpökäsittelyn aikana;
- sienessä olevat myrkylliset ja haitalliset aineet eivät erity elimistöstä elämän aikana;
- munuaisten vajaatoiminnasta kärsivillä ihmisillä ohuiden sikojen astiat voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen, joka voi johtaa kuolemaan.
Myrkkymuskariinipitoisuuden vuoksi sian korvaa verrataan kärpäsheltekseen. Erona on, että jos syöt kärpäsheltata, myrkytys- ja kuolemanoireet ilmaantuvat vuorokaudessa ja sikojen syömisen tulokset näkyvät paljon myöhemmin.
Ohut sika aiheuttaa voimakkaan allergisen reaktion kehossa. Sienen käytön seurauksena veressä tapahtuu peruuttamattomia muutoksia: omille punasoluille alkaa muodostua vasta-aineita. Punasolut tuhoutuvat, anemia ja munuaisten vajaatoiminta alkavat. Tulevaisuudessa sydänkohtauksen, aivohalvauksen tai tromboosin puhkeaminen on mahdollista.
Ohuilla sioilla on vahvat imukykyiset ominaisuudet: ne imevät sienen tavoin ympäristöstä raskasmetallien suoloja, cesiumin radioaktiivisia isotooppeja ja kuparia. Teiden, tehtaiden, ydinvoimaloiden läheltä kerätyt sienet tulevat entistä haitallisemmiksi ja vaarallisemmiksi. Krooniseen myrkytykseen riittää, että syöt säännöllisesti pieniä määriä sian korvaa, esimerkiksi suolatussa muodossa. Ensimmäiset terveysongelmat voivat ilmaantua 2-3 kuukaudesta useisiin vuosiin.
Yllä oleva ei tarkoita, että sieni ei voi aiheuttaa akuuttia myrkytystä heti ruokailun jälkeen. Riskiryhmään kuuluvat lapset, vanhukset sekä maha-suolikanavan ja munuaisten sairauksista kärsivät. Heille sieniruoan syöminen 30-40 minuuttia syömisen jälkeen voi aiheuttaa seuraavia oireita:
- akuutti kipu vatsakalvossa;
- ripuli;
- pahoinvointi ja oksentelu;
- keltaisuus;
- kalpeus;
- lisääntynyt syljen erittyminen;
- hikoilu;
- heikkous, heikentynyt koordinaatio;
- hypotensio.
Jos suuri määrä toksiinia on päässyt kehoon, aivojen ja keuhkojen kudosten turvotus tapahtuu, ja seurauksena on kuolema.
Ensiapu myrkytyksen ilmenemiseen
Sienimyrkytystä pidetään yhtenä vaarallisimmista. Jos laihojen sikojen syömisen jälkeen ilmaantuu epäilyttäviä oireita, on välittömästi kutsuttava ambulanssi tai toimitettava uhri lähimpään sairaalaan mahdollisimman pian. Ennen kuin myrkytetty henkilö joutuu asiantuntijoiden käsiin, mahahuuhtelu on hyödyllistä. On tarpeen juoda lämmintä keitettyä vettä ja sitten oksentaa, kunnes ulos tuleva sisältö tulee puhtaaksi, ilman ruokajätteitä. Voit käyttää aktiivihiiltä suuria määriä. Kuitenkin vain lääkärit voivat tarjota täysimittaista pätevää apua, joten itsehoitoa ei voida hyväksyä, ja sairaalaan tulee joka tapauksessa ottaa yhteyttä, vaikka nämä ensiaputoimenpiteet olisivat lieventäneet oireita.
Krooninen myrkytys on vaarallista, koska niille ei ole vastalääkettä – seurauksia voi minimoida vain plasmafereesin ja hemodialyysin avulla ja poistaa allergisen reaktion antihistamiinien avulla.
Sika on laiha – vaarallinen metsien asukas. Hyödyntämällä sen samankaltaisuutta joidenkin muiden syötävien sienien kanssa sekä sitä, että jotkut sienien ystävät luottavat siihen, mitä "ehkä se kantaa", se tunkeutuu sienenpoimijan koriin ja sitten valmiina ruokapöydille.
Tämän sienen käyttö muistuttaa venäläistä rulettia – myrkytys voi tapahtua milloin tahansa, koska on mahdotonta ennustaa, kuinka monta myrkkyä ja myrkkyä tulee kohtalokkaaksi keholle.
Vaikka heti syömisen jälkeen ei olisikaan ongelmia, myrkkyille altistumisen seuraukset kehossa näkyvät ajan myötä hyvinvoinnin ja terveysongelmien heikkenemisenä. Haitallisten aineiden kertyvät ominaisuudet sian korvassa vaikuttavat negatiivisesti munuaisten toimintaan, veren tilaan ja sydän- ja verisuonijärjestelmään.
Siksi lääkärit, ravitsemusasiantuntijat ja kokeneemmat sienenpoimijat neuvovat valitsemaan muita syötäviä ja turvallisia sieniä poimimiseen ja ruoanlaittoon.