Sisällys
Jokainen maa yllättää meidät ruoastaan. Eikä Kolumbian rannikko ole poikkeus. Kolumbiassa on valtava valikoima kaloja, äyriäisiä, lihaa, perinteisiä leivonnaisia ja monikomponenttisia hedelmä- ja vihannesruokia.
Kolumbian keittiö on moniselitteinen ja hämmästyttävä, koska maassa on paljon edustettuja alueita. Tottuneiden ainesosien lisäksi on olemassa myös eksoottisia asioita - esimerkiksi muurahaisia tai marsuja. Mutta jotkut astiat eivät pilaa ruokahalua ja nauttivat varmasti makustasi. Mitä sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla matkustellessasi Kolumbiassa?
Paisa-lokero (Paisa-lokero)
Tämä on erittäin kaloripitoinen ruokalaji, joka antaa sinulle energiaa koko päiväksi. Kolumbialaiset syövät sitä enimmäkseen lounasaikaan. Se on valmistettu riisistä, piharatamoista, avokadosta, punaisista papuista, pihvistä tai paistetusta jauhelihasta, makkaraa, paistettua sianlihaa ja päälle paistettuja munia. Bandeha paisaa syödään arepas -maissitortillan kanssa.
Arepas (Arepas)
Arepas on kolumbialaisen keittiön katuruoka, eräänlainen pikaruoka. Litteitä leipiä tarjoillaan sekä erikseen ruokalajina että erilaisilla täytteillä - suolaisia ja makeita. Tortillat paistetaan maissijauhoista, valkojuustosta ja voista lisäämällä vettä ja suolaa. Arepas ovat erittäin tuoksuvia ja aiheuttavat akuutin nälän tunteen - mahdotonta vastustaa!
Sancocho-keitto
Kolumbialaisten rakkaus lihan pitkäaikaiseen kietoutumiseen heijastuu tähän keittoon. Liha, joka on kypsennetty pitkään, tuoksuu muita ainesosia tuoksuihin ja muuttuu niin pehmeäksi, että se sulaa suussa. Tähän keittoon lisätään kanaa, naudanlihaa ja sianlihaa, ja ruokalaji keitetään lähes paksuksi pataksi. Keitto on erittäin mausteinen ja sisältää myös vihanneksia ja paljon aromaattisia mausteita.
Ahiaco
Perinteinen kolumbialainen keitto, joka sisältää neljä perunatyyppiä, maissia, kanaa ja riisi- ja avokado -astian, jotka tulee kaataa ajiacoon ennen käyttöä. Keitto sisältää myös sellaisen komponentin kuin guascas, joka antaa keitolle ainutlaatuisen aromin ja maun. On mahdotonta löytää tätä ainesosaa kanssamme, joten tätä kuuluisaa kolumbialaista keittoa ei ole mahdollista valmistaa kotona.
Granada Mazorka (granaattiomenatähti)
Salaatti, jonka pääainesosa on maissi. Maissintähkä kuoritaan ja sitten jyvät sekoitetaan lihan, juuston, vihannesten, yrttien ja erilaisten kastikkeiden kanssa maun mukaan. Suuresta kaloripitoisuudesta huolimatta salaattia pidetään varsin terveellisenä sen rikkaan koostumuksen vuoksi.
Riisiä kanan kanssa
Tämä ruokalaji ei ole harvinaista Latinalaisen Amerikan maissa, ja jokaisella kansakunnalla on oma ainutlaatuinen resepti. Kolumbialainen riisi haudutetaan kanaliemessä pippuria ja sahramia, mikä antaa sille rikkaan, ainutlaatuisen maun.
(piirakoita)
Toinen tyyppinen täytetty kolumbialainen tortilla. Empanadat valmistetaan maissijauhosta ja friteeratuina. Täyte voi olla naudanliha, kana, pavut, juusto tai vihannekset. Tällainen välipala on mukava ottaa mukaasi matkoilla.
Облеас (vohvelit)
Kolumbialaiset jälkiruoka-obleat ovat suuri vohveli, jossa on makeita täytteitä - karamellia, suklaata, hilloa, juustoa tai kookospähkinää. Erittäin makea ja erittäin kaloreita, mutta uskomattoman maukas!
Paistettua maissia ja paistettua kookospähkinää
Kolumbialaista katuruokaa edustavat myös nämä yksinkertaiset annokset - kokonaiset paistetut maissintähdet ja kookospähkinät, jotka on paistettu kuumalla paistinpannulla. Välipaloja myydään monissa Kolumbian kaupungeissa.
Авена (kaurapuuro)
Tämä makuinen, mutta erittäin terveellinen juoma on toinen Kolumbian katuruoan kirkas edustaja. Se on valmistettu kaurapuurosta, on kermainen ja tarjoillaan pähkinämurujen tai kanelin kanssa.
Coca-tee
Kuuma juoma valmistetaan koka -lehdistä, joita intialaiset käyttivät muinaisina aikoina vuoristo -sairauden hoitoon. Coca sisältää aineita, jotka ovat hyödyllisiä keholle, mutta eivät aiheuta riippuvuutta. Se maistuu yrtti- ja vihreältä teeltä - jotain siltä väliltä.