Supermarkettien hyllyillä niin suuri valikoima erilaisia kasviöljyjä, että saatat hämmentyä - mikä on mitä. Julkaistu nopea huijausarkki.
Auringonkukka öljy. Se on ihanteellinen marinointiin ja salaattikastikkeisiin. Puhdistettu - paistamiseen, sen kiehumispiste puhdistetulle 227 ° C: lle. Mutta puhdistamatonta ei missään tapauksessa voida käyttää paistamiseen, sen kiehumispiste on 107 ° C.
Oliiviöljy. Extra -neitsytoliiviöljy on ihanteellinen kastikkeisiin, kastikkeisiin ja leivontaan sekä valmiiden kuumien ruokien, kuten keittojen, lisäämiseen. Mutta loput (tyypistä riippuen) sopivat paistamiseen ja haudutukseen.
Maissiöljy. On parempi käyttää kastikkeisiin, paahtamiseen, hautumiseen ja paistamiseen.
Manteliöljy. Leivontaan, paistamiseen ja kastikkeiden valmistamiseen.
Avokadojen öljy. Käytetään vain kastikkeissa ja kastikkeissa. Paistaminen on myös mahdollista, mutta poikkeustapauksissa, esimerkiksi jos haluat paistaa avokadon.
Soijaöljy. Hienostunut paistamiseen ja paistamiseen joko huoltoasemille.
seesamiöljy. Antaa molemmat aasialaiset maut, joita käytetään kastikkeisiin, kastikkeisiin ja aromaattisena lisäaineena muihin öljyihin wok-astioissa.
rypsiöljy. Puhdistetun öljyn kiehumispiste - 227 ° C. mutta jotkut kokit suosittelevat, ettei sitä kuumenneta yli 160-180 ° C: n, väittäen, että sitten se alkaa maistua katkeralta. Täyttöä varten on parempi käyttää puhdistettua.
Rypälesiemenöljy. Sopii haudutukseen, käytetään kastikkeissa ja leivonnassa.
Kookosöljy. Sopii paistamiseen ja hauduttamiseen.
Lisätietoja öljyjen terveydellisistä eduista ja haitoista lue öljy-osiosta: