29. syyskuuta 2013, Jonathan Benson
USDA yrittää parhaillaan ajaa läpi uutta siipikarjantuotantoa koskevaa asetusta, joka poistaa useimmat USDA:n tarkastajat ja nopeuttaa siipikarjan tuotantoprosessia. Ja nykyiset siipikarjanlihan turvallisuutta koskevat takeet, vaikka ne ovat erittäin tehokkaita, poistetaan sallimalla sellaisten ainesosien, kuten ulosteiden, mätä, bakteerien ja kemiallisten kontaminanttien esiintyminen kanan- ja kalkkunanlihassa.
Vaikka salmonellaa löytyy siipikarjanlihasta Yhdysvalloissa joka vuosi vähemmän ja vähemmän, tähän taudinaiheuttajaan saaneiden ihmisten määrä kasvaa tasaisesti suunnilleen samaa tahtia.
Suurin syy tähän tilastolliseen poikkeamaan on se, että USDA:n nykyiset testausmenetelmät ovat täysin riittämättömiä ja vanhentuneita ja peittävät vaarallisten mikro-organismien ja aineiden esiintymisen maatiloilla ja käsittelylaitoksissa. Useat USDA:n ehdottamat uudet suuntaviivat kuitenkin pahentaisivat tilannetta huomattavasti antamalla yrityksille mahdollisuuden itse testata tuotteitaan sekä käyttää entistä aggressiivisempaa kemikaalitulvaa pilaantunutta lihaa käsittelemään ennen sen myymistä kuluttajille.
Tämä on tietysti hyvä uutinen siipikarjateollisuudelle, jonka odotetaan pystyvän leikkaamaan kustannuksiaan noin 250 miljoonalla dollarilla vuodessa USDA:n hyväntahtoisten ansiosta, mutta se on huono uutinen kuluttajille, jotka joutuvat alttiiksi massiiviselle myrkylle. hyökkäys ja sen seuraukset.
Maatalouseläinten kauheiden olosuhteiden vuoksi niiden ruumis on usein täynnä haitallisia mikro-organismeja, joten liha käsitellään kemiallisesti ennen pakkaamista ja ruokapöydälle ilmestymistä – tämä on todella inhottavaa.
Kun linnut on tapettu, on dokumentoitu, että ne ripustetaan yleensä pitkiin kuljetinlinjoihin ja kylpetään kaikenlaisissa kemiallisissa liuoksissa, mukaan lukien kloorivalkaisuaine. Nämä kemialliset liuokset on tietysti suunniteltu huolellisesti tappamaan bakteereja ja tekemään lihasta "turvallista" syödä, mutta itse asiassa kaikki nämä kemikaalit ovat haitallisia myös ihmisten terveydelle.
USDA aikoo sallia enemmän kemikaalien käytön. Mutta ruoan kemiallinen käsittely ei lopulta pysty tappamaan taudinaiheuttajia samalla tavalla kuin ennen. USDA:lle äskettäin esitellyt uudet tieteelliset tutkimukset osoittavat, että kemiallinen käsittelymenettely ei ole pelottava täysin uuden sukupolven superbakteereille, jotka vastustavat näitä kemikaaleja.
USDA:n ehdottamat ratkaisut vain pahentavat tätä ongelmaa lisäämällä vielä enemmän kemikaaleja. Jos uusi sääntö astuu voimaan, kaikki kanat saastuttavat ulostetta, mätää, rupia, sappia ja klooriliuosta.
Kuluttajat syövät kanaa, jossa on vielä enemmän kemikaaleja ja epäpuhtauksia. Tuotannon nopeutumisesta johtuen työtapaturmien määrä lisääntyy. Heillä on myös riski saada iho- ja hengityselinsairauksia jatkuvan kloorialtistuksen vuoksi. Nopeiden prosessointilinjojen vaikutusten työntekijöihin tutkiminen kestää noin kolme vuotta, mutta USDA haluaa hyväksyä innovaation välittömästi.