Redukcionismi on elämäntapa, jossa keskitytään syömään vähemmän lihaa, siipikarjaa, äyriäisiä, maitoa ja munia laadusta tai motivaatiosta riippumatta. Konseptia pidetään houkuttelevana, koska kaikki eivät ole valmiita noudattamaan kaikki tai ei mitään -dieettiä. Redukcionismiin kuuluvat kuitenkin vegaanit, kasvissyöjät ja kaikki, jotka vähentävät eläinperäisten tuotteiden määrää ruokavaliossaan.
Toisin kuin alkoholin juominen, kuntoilu ja ruoanlaitto kotona, kasvissyönti näkee yhteiskunnan pimeinä ja valkoisina puolina. Olet joko kasvissyöjä tai et ole. Älä syö lihaa vuoteen – olet kasvissyöjä. Älä juo maitoa pariin kuukauteen – vegaani. Söin palan juustoa - epäonnistui.
Sen mukaan vegaaneja oli vuonna 2016 enemmän kuin 10 vuotta sitten. Yli 1,2 miljoonaa ihmistä Yhdistyneessä kuningaskunnassa on kasvissyöjiä. YouGovin kyselyn mukaan 25 prosenttia brittiläisistä on vähentänyt lihansyöntiään. Tästä huolimatta monet pitävät edelleen kiinni siitä, että lihan vähentäminen ei merkitse mitään.
Vegan Societyn virallinen määritelmä on: "Veganismi on elämäntapa, jonka tavoitteena on eliminoida kaikenlainen riisto ja eläimiin kohdistuva julmuus ruoan, vaatteiden ja minkä tahansa muun tarkoituksen vuoksi, niin pitkälle kuin mahdollista." Meistä näyttää kuitenkin siltä, että ihmiset ymmärtävät sen hieman eri tavalla: "Veganismi on elämäntapa, joka sulkee pois jokaisen, joka haluaa lisätä maitoa teehen, ja tuomitsee säälimättömästi kaikki elämän elementit, kunnes henkilö luovuttaa ja alkaa käyttää kannabista."
"Mutta se ei ole totta", Brian Kathman sanoo. Teemme valintoja ruoan suhteen joka päivä. Ystäväni antoi minulle kerran kirjan The Ethics of What We Eat (Peter Singer ja Jim Mason), kun söin hampurilaista. Luin sen enkä vain voinut uskoa, että maatilat ja lihatehtaat ovat vastuussa ilmastonmuutoksesta ja biologisen monimuotoisuuden vähenemisestä sekä syövän, liikalihavuuden ja sydänsairauksien lisääntymisestä. Jos ihmiset vähentäisivät lihankulutustaan jopa 10 %, se olisi jo valtava voitto.
Cutman varttui syömällä pihvejä ja puhvelin siipiä, mutta eräänä päivänä hän päätti ryhtyä kasvissyöjäksi. Kun hänen sisarensa ehdotti syömään pienen palan kiitospäivän kalkkunaa, hän selitti päätöksensä sanomalla, että hän halusi olla ”täydellinen”.
"Olen kiinnostunut enemmän tuloksista kuin prosesseista", hän sanoo. "Kun ihmiset syövät vähemmän lihaa, se ei ole jonkinlainen merkki, ei sosiaalinen asema, mutta sillä on merkittävä vaikutus maailmaan."
Kathmanin filosofia näyttää varmasti houkuttelevalta. Mutta onko todella mahdollista pitää itseään inhimillisenä, periaatteellisena ja silti pitää lihapiirakkaa?
"Vähentäjien pääasiallinen lähtökohta on, että vegaanit ja kasvissyöjät, jotka ovat onnistuneesti vähentäneet eläinten kulutusta, kuuluvat samaan kirjoun ihmisten kanssa, jotka ovat tyytymättömiä tehdasviljelyyn", Kathman sanoo. "Kyse on nimenomaan kohtalaisuudesta kaikkiruokaisille."
Kirjan julkaisemisen lisäksi Reducer Foundation järjesti oman huippukokouksensa New Yorkissa. Järjestöllä on paljon videoita, reseptejä ja tila, johon uuden liikkeen kannattajat voivat julkaista julkaisujaan. Lisäksi organisaatiolla on oma laboratorio, joka tekee tutkimusta siitä, miten lihan kulutusta voidaan parhaiten vähentää.
"Neo-hippien" noususta on tullut muotia, ei vain hyvää tarkoittavaa. Kuitenkin "ääneiden" ihmisten osuus on melko pieni. Useimmat vegaanit ja kasvissyöjät ovat suvaitsevaisia ja tasapainoisia ihmisiä, jotka ymmärtävät, että meidän on oltava pragmaattisia tämän suhteen. Ainakin jotenkin muuta jotain ruokavaliossa – tämä on tapa.
Reduktionistien mukaan lihan syömättä jättäminen on saavutus. Mutta sen säännöllinen syöminen ei ole epäonnistuminen. Et voi "epäonnistua" tai "palautua", jos haluat tehdä jotain itsellesi. Etkä ole tekopyhä, jos teet kaikkesi luopuaksesi jostain kokonaan. Ovatko reduktorit siis vegaaneja ilman tahdonvoimaa? Vai tekevätkö he vain mitä voivat?
Lähde: