6-ihmisille
Valmistusaika: 15 minuuttia
350 g keitettyjä mogetteja (160 g kuivana)
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl etikkaa
1 pieni tl sinappia
Suolaa ja pippuria myllystä
2 kypsät tomaatit
50 g tonnikalasäilykettä
10 mustaa oliivia kivettömiä
1 ruokalusikallinen basilikapestoa
3 rkl oliiviöljyä
1 sitruunamehu
Jauhettu pippuri
verrines
Valmistelu
1. Kuori tomaatit ja poista siemenet, leikkaa ne paloiksi.
2. Laita tonnikala blenderiin muruihin, oliiviöljyyn, oliiveihin, pestoon, sitruunamehuun ja tomaattipaloihin, sekoita karkeasti, jotta siitä jää muutama palanen.
3. Mausta suolaa ja pippuria maun mukaan
4. Levitä maustetut mogettet verriineihin, lisää tartaari päälle.
Kulinaarinen vinkki
Luo reseptisi korvaamalla mogettet punaisilla papuilla tai kikherneillä, tonnikala sardiinilla tai savustettua silakkaa…
Hyvä tietää
Mogettes-keittomenetelmä
Jos haluat 350 g keitettyjä mogetteja, aloita noin 160 g:lla kuivaa tuotetta. Pakollinen liotus: 12 h 2 tilavuudessa vettä – edistää ruoansulatusta. Huuhtele kylmällä vedellä. Keitä aloittaen kylmällä vedellä 3 osassa suolatonta vettä.
Ohjeellinen kypsennysaika keittämisen jälkeen
2 h kannen päällä miedolla lämmöllä.