Etikka

Etikka on elintarviketuote, joka voi väittää olevansa yksi maailman vanhimmista. Ihminen on käyttänyt sitä viinin tavoin ammoisista ajoista lähtien. Samalla sitä käytetään monilla eri aloilla, ei vain ruoanlaitossa. Mausteet, mausteet, desinfiointi- ja puhdistusaineet, lääkevalmisteet, kosmeettiset "taikasauvat" – nämä ovat vain pieni murto-osa tämän aineen käyttömahdollisuuksista.

Tämän nesteen erottuva ominaisuus on erityinen haju. Tämä tuote saadaan joko kemiallisesti tai luonnollisesti etikkahappobakteerien vaikutuksesta alkoholia sisältäviin raaka-aineisiin. Näin ollen etikka jaetaan synteettiseen ja luonnolliseen, joita puolestaan ​​on monia tyyppejä riippuen siitä, millaiseen ainesosaan se perustuu.

Historialliset tiedot

Ensimmäinen maininta tästä tuotteesta juontaa juurensa 5000 eKr. e. Hänen "kotimaansa" uskotaan olevan muinainen Babylon. Paikalliset asukkaat ovat oppineet valmistamaan viinin lisäksi myös etikkaa taateleista. He myös vaativat mausteita ja yrttejä ja käyttivät sitä paitsi ruokien makua korostavana mausteena myös eräänlaisena säilöntäaineena, joka edistää tuotteiden pidempää säilytystä.

Yksi legendaarisesta Egyptin kuningattaresta Kleopatrasta kertovista myyteistä kertoo, että hän pysyi kauniina ja nuorena, koska hän joi viiniä, johon hän liuotti helmiä. Kuten käytäntö osoittaa, helmi ei kuitenkaan liukene viiniin, kun taas etikkaan - ilman ongelmia. Mutta ihminen ei yksinkertaisesti voi fyysisesti juoda tätä ainetta sellaisessa pitoisuudessa, joka voi liuottaa helmiä – kurkku, ruokatorvi ja vatsa kärsivät. Joten todennäköisesti tämä kaunis tarina on vain legenda.

Mutta se tosiasia, että roomalaiset legioonalaiset käyttivät tätä tuotetta ensimmäisenä veden desinfiointiin, on totta. He käyttivät ensimmäisenä etikkaa haavojen desinfiointiin.

Kalori ja kemiallinen koostumus

Etikan kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus vaihtelevat sen mukaan, mistä sen monista tyypeistä puhumme. Jos puhdistettu synteettinen tuote sisältää vain vettä ja etikkahappoa, niin luonnontuote sisältää erilaisia ​​ruokahappoja (omena-, sitruuna- jne.) sekä mikro- ja makroelementtejä.

Lajit ja lajikkeet

Kuten edellä todettiin, kaikki etikkatyypit jaetaan kahteen luokkaan tuotteen valmistustavan mukaan: synteettinen tai luonnollinen.

Synteettinen etikka

Synteettinen, joka tunnetaan myös nimellä pöytäetikka, on edelleen yleisin Neuvostoliiton jälkeisellä alueella. Juuri häntä käytetään useimmiten vihannesten säilytykseen, leivinjauheena taikinaan ja maustamiseen. Sitä käytetään myös lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Tällainen tuote saadaan kemiallisen reaktion – maakaasun synteesin tai puun sublimoinnin – tuloksena. Tätä tekniikkaa käytettiin ensimmäisen kerran jo vuonna 1898, sen jälkeen siihen on tehty joitain muutoksia, mutta itse olemus on pysynyt ennallaan.

On huomionarvoista, että maun ja aromaattisten ominaisuuksien suhteen synteettistä alkuperää oleva tuote "kuiva" menettää luonnolliselle vastinelleen. Samalla hänellä on yksi tärkeä valttikortti: se, että sen tuotannon teknologinen prosessi ei ole kallis.

Synteettisen etikan pääasiallinen käyttöalue on ruoanlaitto. Sitä käytetään pääasiassa marinaattien ainesosana valmistettaessa ruokia lihasta, kalasta ja vihanneksista. Aineen desinfioivien ominaisuuksien ansiosta sillä peitatuilla tuotteilla on pidempi säilyvyys.

Lisäksi synteettisesti tuotettua etikkaa käytetään kotitaloudessa desinfiointiin ja moniin muihin tarkoituksiin.

Tämän tuotteen kaloripitoisuus ei ylitä 11 kcal / 100 g. Ravintoaineista se sisältää vain hiilihydraatteja (3 g), kun taas proteiinit ja rasvat puuttuvat.

Jos puhumme luonnollisista lajeista, niin niiden valmistuksen raaka-aineita ovat rypäleviini, omenasiideri, olutmehu ja erilaiset hedelmä- ja marjamehut, joissa käymisprosessi on alkanut.

Omenaviinietikka

Tähän mennessä se on esitetty markkinoilla kahdessa muodossa: nestemäisessä muodossa ja tabletteina. Silti nestemäinen omenaviinietikka on perinteisesti suositumpi. Sillä on monia käyttöalueita: ruoanlaitosta kosmetologiaan ja ravitsemukseen.

Kokit lisäävät tämän tuotteen kastikkeisiin liha- ja kalaruokia valmistaessaan ja käyttävät sitä myös säilöntään – tämän ainesosan ansiosta vihannekset saavat erityisen aromin ja mausteisen jälkimaun. Lisäksi lehtitaikinaan lisätään omenapohjaista tuotetta, jota käytetään salaattien kastikkeeksi, nyytien mausteena.

Omenaviinietikalla on voimakkaita anti-inflammatorisia ja antifungaalisia ominaisuuksia. Siksi sen perusteella tehdään ratkaisu nielurisatulehduksen ja nielurisatulehduksen kurlaamiseen.

Tämä tuote on hyödyllinen anemialle, koska se on luonnollinen raudan lähde. Sen sisältämät pektiinit estävät myös rasvojen imeytymistä ja ateroskleroottisten plakkien muodostumista verisuonten seinämille, mikä vähentää sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä.

Koska tämän aineen pH on käytännössä sama kuin ihmisen ihon ylemmän kerroksen pH, tätä tuotetta voidaan käyttää kosmeettisiin tarkoituksiin. Esimerkiksi, jos haluat palauttaa ihon sävyn, pyyhi se päivittäin heikolla omenaviinietikaliuoksella.

Useiden orgaanisten happojen, kivennäisaineiden sekä A-, C- ja B-ryhmän vitamiinien läsnäolo tuotteen koostumuksessa on tehnyt siitä suositun terveellisen ruokavalion kannattajien keskuudessa. Erityisesti häntä käytetään painonpudotukseen, josta keskustellaan jäljempänä.

Omenaviinietikan kaloripitoisuus on 21 kcal / 100 g tuotetta. Sen koostumuksessa ei ole proteiineja ja rasvoja, ja hiilihydraatteja on 0,93 g.

Balsamietikka

Tämä tuote on herkkusujen eniten rakastama, vaikka muinaisina aikoina sitä käytettiin yksinomaan lääkkeenä. Se mainitaan ensimmäisen kerran XNUMX-luvulta peräisin olevissa käsikirjoituksissa.

Sitä saadaan rypäleen puristemehusta, joka käy läpi pitkän jalostusprosessin. Ensin se suodatetaan, sitten fermentoidaan lehtikuusitynnyreissä, minkä jälkeen se kaadetaan tammipuisiin astioihin, joissa se kypsyy useita vuosia. Tuloksena on tumma paksu ja viskoosi neste, jolla on kirkas tuoksu ja makea-hapan maku.

Kaikki balsamiviinietikka on jaettu kolmeen luokkaan sen laadun mukaan:

1. Tgadizionale (perinteinen).
2. Qualita superioge (korkein laatu).
3. Extga veschio (erityisesti vanhentunut).

Useimmissa kaupoissa oleva balsamiviinietikka on kolmesta kymmeneen vuotta vanha tuote, kun taas toisen ja kolmannen luokan kalliimmat lajikkeet voivat ikääntyä jopa puoli vuosisataa. Ne ovat niin väkeviä, että astioihin lisätään vain muutama tippa.

Balsamiviinietikkaa lisätään keittoihin, salaatteihin, joita käytetään kala- ja muiden merenelävien marinadin valmistuksessa, ripottelemalla eliittisiä juustoja. Tämä tuote on erityisen suosittu italialaisen keittiön ystävien keskuudessa.

Aineen koostumus sisältää useita makro- ja mikroelementtejä, pektiinejä sekä orgaanisia happoja. Kaikki tämä tekee siitä erinomaisen antiseptisen ja tehokkaan kosmeettisen tuotteen.

Huomaa, että juuri balsamiviinietikkaa väärennetään useimmiten sen korkeiden kustannusten vuoksi. Korkealaatuisen tuotteen hinta on vähintään kymmenen dollaria per 50 ml.

Kaloripitoisuus on 88 kcal / 100 g, se sisältää 0,49 g proteiineja ja 17,03 g hiilihydraatteja, eikä siinä ole rasvoja.

Etikka

Viinietikka on tuote, joka muodostuu viinin luonnollisen happamoitumisen seurauksena. Se on ranskalaisten kulinaaristen asiantuntijoiden idea, ja sen valmistukseen käytetystä viinityypistä riippuen se on valkoista ja punaista.

Punainen alalaji on yleensä valmistettu merlotista tai cabernetistä. Käymisprosessi tapahtuu tammitynnyreissä. Ruoanlaitossa sitä käytetään kastikkeiden, mausteiden ja marinadien valmistukseen.

Valkoviinietikka valmistetaan kuivista valkoviineistä, eikä puisia astioita käytetä, vaan tavallisia ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita. Siksi valmistusprosessi on halvempi. Sitä käytetään myös kastikkeiden valmistukseen, mutta sen maku on vähemmän intensiivinen. Kokit usein korvaavat valkoviinin tällä tuotteella lisäämällä joihinkin ruokiin sokeria.

Ranskassa viinietikkaa käytetään lisäämään mausteista makua kana-, naudanliha- ja kalaruokiin, ja sitä käytetään myös kastikkeena kasvissalaattiin, jossa on rypäleitä ja juustoa.

On huomionarvoista, että tällä aineella on useita lääkinnällisiä ominaisuuksia. Se sisältää erityisesti elementtiä resveratrolia, joka on voimakas sydänsuoja ja jolla on kasvaimia estäviä ja tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia. Lisäksi tämä tuote auttaa poistamaan huonoa kolesterolia kehosta.

Kaloripitoisuus on 9 kcal / 100 g. Tuote sisältää 1 g proteiineja, saman määrän rasvaa ja saman määrän hiilihydraatteja.

Riisiviinietikka

Riisietikka on aasialaisen keittiön perusruoka. Sitä saadaan riisinjyvistä. Valmiilla tuotteella on herkkä, mieto maku ja makeahko miellyttävä tuoksu.

Riisietikkaa on useita tyyppejä: valkoinen, punainen ja musta.

Valkoinen alalaji on valmistettu tahmeasta riisistä. Sillä on herkin maku ja lähes huomaamaton aromi. Sitä käytetään yleisesti sashimien ja sushien valmistukseen, kalan marinointiin, ja sitä lisätään myös salaatteihin.

Punainen alalaji valmistetaan lisäämällä erityistä punaista hiivaa riisiin. Sille on ominaista makean hapokas maku kirkkailla hedelmäisillä vivahteilla. Sitä lisätään keittoihin ja nuudeleihin, ja se korostaa myös merenelävien makua.

Mustariisietikka valmistetaan useiden ainesosien sekoituksesta: pitkäjyväinen ja tahmea riisi, vehnä, ohra ja riisinkuoret. Valmis tuote on tumma ja paksu, sillä on rikas maku ja aromi. Sitä käytetään liharuokien mausteena sekä haudutettuihin vihanneksiin.

Arvokkaat aminohapot, jotka ovat osa tuotetta, allokoituvat sen parantavien ominaisuuksien kanssa. Joten esimerkiksi idässä he uskovat, että se pystyy lisäämään kehon vastustuskykyä, parantamaan ruoansulatusta ja terävöittämään kognitiivisia toimintoja.

Riisiviinietikan kaloripitoisuus on 54 kcal / 100 g. Se sisältää 0,3 g proteiineja ja 13,2 g hiilihydraatteja. Rasvoja ei ole.

ruokosokeria

Sokeriruokosiirappietikka on yleinen perusruoka indonesiaalaisessa keittiössä. Se on suosittu myös Filippiineillä.

Ruokoetikka saadaan fermentoimalla ruokosokerisiirappia. Maailmassa tämä tuote ei ole erityisen suosittu. Ensinnäkin hänellä on hyvin erityinen maku. Lisäksi se on erittäin kallista. Gourmetit arvostavat kuitenkin Martiniquen saarella valmistettua sokeriruo'ietikkaa. Se on todellinen harvinaisuus, toisin kuin Filippiinien tuote, joka on halvempi ja yleisempi alueella.

Käytä ruokoviinietikkaa lihaa paistaessasi.

Tuotteen energia-arvo on 18 kcal per 100 g. Siinä ei ole rasvoja eikä proteiineja, ja hiilihydraattipitoisuus on 0,04 g.

sherry etikka

Tämä on yksi viinietikkatyyppi. Sitä valmistettiin ensimmäisen kerran Andalusiassa valkoisista rypälelajikkeista. Rypälemehuun lisätään erityinen sieni, joka käynnistää käymisprosessin. Tuloksena oleva rypälemehu laitetaan erityisiin tammitynnyreihin ja kypsytetään pitkään.

Vähimmäisvanhentamisaika on kuusi kuukautta, ja eliittilajikkeita infusoidaan kymmenen vuoden ajan.

Sherryetikka on Välimeren keittiön perusaine. Sitä käytetään liha- ja kalaruokien kypsentämiseen sekä hedelmä- ja vihannessalaattien maustamiseen.

Energia-arvo on 11 kcal / 100 g. Koostumuksessa ei ole proteiineja ja rasvoja, ja hiilihydraatteja on 7,2 g.

mallasetikka

Mallasetikka on brittiläisen keittiön perusaine. Foggy Albionin ulkopuolella hän on käytännössä tuntematon. Sen valmistuksen raaka-aineena on fermentoitu olutmallasvierre, jonka seurauksena tuotteelle on ominaista herkkä hedelmäinen maku ja väri, joka vaihtelee kullanruskeasta pronssinruskeaan.

Mallasetikkaa on kolme lajiketta:

1. Tumma, voimakkaan ruskea. Siinä on voimakas tuoksu, jossa on aavistus karamellia. Sitä käytetään marinaattien valmistukseen lihalle ja kalalle, jotka saavat lopulta kirpeän, mausteisen jälkimaun.
2. Vaalea, vaalean kultainen väri. Tässä tuotteessa on mieto tuoksu, jossa on hienovaraisia ​​hedelmäisiä vivahteita. Sitä käytetään yleisimmin salaatinkastikkeena. Tämän tyyppinen etikka on myös osa legendaarista brittiläistä fish and chips -ruokaa, joka on paistettua kalaa ranskalaisten perunoiden kanssa.
3. Väritön mallasetikka. Sitä käytetään konservointiin. Sen kiistaton etu on se, että se auttaa säilyttämään tuotteiden luonnollisen värin ja aromin, mutta samalla antaa niille terävyyttä.

100 g:n tuotteen kaloripitoisuus on 54 kcal. Siinä ei ole rasvoja, hiilihydraatit sisältävät 13,2 g ja proteiinit 0,3 g.

Sovellus kansanlääketieteessä

Etikkaa alettiin käyttää lääkkeenä antiikissa. Jopa Hippokrates suositteli sitä tulehdusta ehkäiseväksi ja desinfiointiaineeksi.

Tähän mennessä asiantuntijat neuvovat käyttämään yksinomaan luonnollista omenaviinietikkaa lääketieteellisiin tarkoituksiin. Mitä terveysongelmia se voi auttaa ratkaisemaan?

1. Aineenvaihdunnan "hajottamiseksi" ja energia-aineenvaihdunnan parantamiseksi ennen pääateriaa juo lasillinen vettä ja kaksi ruokalusikallista omenaviinietikkaa. Tämä auttaa vähentämään ruokahalua ja auttaa myös "polttamaan" rasvoja ja hiilihydraatteja.
2. Käytä korkeissa lämpötiloissa hankausta. Voit myös lisätä kaksi ruokalusikallista omenaviinietikkaa kylmään veteen ja liottaa puuvillasukat seokseen. Väännä ne ulos, laita ne jalkoihin ja vedä villasukat päälle. Kuume laskee pian.
3. Tämä tuote auttaa pääsemään eroon jalkojen sienestä: pyyhi vaurioituneet alueet säännöllisesti etikkaan kastetulla vanulapulla.
4. Omenaviinietikka on loistava hiustenhoitoaine. Huuhtele hiuksesi pesun jälkeen viileällä vedellä ja kahdella teelusikallisella etikkaa – niin hiuksistasi tulee kiiltäviä ja silkkisiä. Ja jos lapsi "toi" täitä päiväkodista, hiero hiuksiin etikan ja kasviöljyn liuosta, joka on sekoitettu yhtä suureen osaan. Kääri sen jälkeen pääsi pyyhkeellä tunniksi ja huuhtele sitten hiukset shampoolla.
5. Jos kehon kiinteys on heikentynyt ja väsymysoireyhtymä on krooninen, juo joka aamu lasillinen huoneenlämpöistä vettä, johon sinun tulee liuottaa teelusikallinen hunajaa ja ruokalusikallinen omenaviinietikkaa.
6. Kovan fyysisen rasituksen jälkeen, kun koko vartaloa särkee, laimenna neljä ruokalusikallista omenaviinietikkaa kahteen lasilliseen kylmää vettä. Hiero tätä seosta koko vartalolle hieroen intensiivisesti lihaksia käsilläsi.
7. Tromboflebiittiä varten liuotetaan yksi teelusikallinen etikkaa lasilliseen vettä. Ota tämä juoma kolme kertaa päivässä ennen ateriaa. Pyyhi myös "ongelma-alueiden" iho laimentamattomalla omenaviinietikalla.
8. Kurkkukipua ja yskää varten sekoita kaksi ruokalusikallista hunajaa ja kolme ruokalusikallista etikkaa lasilliseen lämmintä vettä. Käytä tätä seosta kurkkusulatuksena. Menettely tulisi suorittaa kolme kertaa päivässä, ja seoksen tulee olla joka kerta tuore.

Etikka laihtumiseen

Omenaviinietikka on pitkään nauttinut maineesta tehokkaana kotihoitona ylimääräisten kilojen poistamiseen. Yksi yleisimmistä resepteistä sanoo, että ennen jokaista ateriaa, neljännestuntia ennen pöytään istumista, tulee ottaa yksi tai kaksi teelusikallista omenaviinietikkaa liuotettuna lasilliseen vettä. Tällaisen kurssin kesto on kaksi kuukautta, jonka jälkeen on tarpeen pitää tauko.

Huolimatta monien Internetissä olevien artikkeleiden tekijöiden vakuutuksista, joissa sanotaan, että etikka liuottaa rasvaa tai vähentää elintarvikkeiden kaloripitoisuutta, minkä seurauksena kilot kirjaimellisesti "haihtuvat", itse asiassa tämän tuotteen vaikutusmekanismi on paljon. yksinkertaisempi. Tutkijat ovat havainneet, että omenaviinietikan korkea kromipitoisuus auttaa torjumaan ruokahalua tasapainottamalla verensokeritasoja. Sen sisältämät pektiinit antavat puolestaan ​​kylläisyyden tunteen ja säästävät sinut ylensyömiseltä.

Ensimmäistä kertaa tutkijat kiinnostuivat omenaviinietikan ominaisuuksista ja sen kyvystä pudottaa ylimääräisiä kiloja amerikkalaisen terapeutin Jarvis DeForest Clintonin ansiosta. Hän hoiti potilaitaan juomalla, jota hän kutsui "hanigariksi" (johdannainen englanninkielisistä sanoista "honey" - hunaja, ja "vinegar" - etikka). Hän asetti lääkkeen todelliseksi ihmelääkkeeksi, joka parantaa ihonväriä, parantaa kehon sävyä ja auttaa laihtumaan. Sen jälkeen tutkijat aloittivat tutkimuksen, ja kävi ilmi, että omenaviinietikkaa käyttäneet laboratoriojyrsijät pystyivät "kehumaan" huonon kolesterolin laskusta veressä ja muutoksista rasvavarastojen kertymisestä vastaavissa geeneissä.

Jos päätät silti taistella ylipainoa vastaan ​​omenaviinietikalla, ota käyttöön vielä muutama vinkki.

Älä missään tapauksessa juo ainetta ennen ateriaa "puhtaassa" muodossa. Laimenna se lasilliseen vettä. Juo pillin läpi ja huuhtele sitten suusi huolellisesti, jotta hammaskiille ei vaurioidu.

Jos pelkäät juoda etikkaa, aloita korvaamalla smetana ja voi salaattikastikkeissasi.

Painonpudotukseen etikkaa voidaan käyttää myös ulkoisesti. Aloita esimerkiksi selluliittia estävä hankaus. Tätä varten tarvitset 30 ml omenaviinietikkaa liuotettuna 200 ml:aan vettä. Voit myös kokeilla kylpyä liuottamalla kaksi kupillista omenaviinietikkaa vedellä täytettyyn kylpyyn. Veden lämpötilan tulee olla 50 astetta, ja toimenpiteen kesto ei saa ylittää kahtakymmentä minuuttia. Huomaa, että tämä menetelmä on vasta-aiheinen verenpainepotilaille!

Haitta ja vasta-aiheet

Erilaisten etikan hyödylliset ominaisuudet mainittiin edellä. Kohtuullisesti käytettynä jopa luonnollinen etikka voi kuitenkin aiheuttaa vakavia terveyshaittoja.

Luonnonhappojen korkea pitoisuus voi pahentaa maha-suolikanavan sairauksista kärsivien ihmisten tilaa. Joten kaikki etikkatyypit tulisi sulkea pois ruokavaliosta niille, joilla on diagnosoitu gastriitti ja haimatulehdus, mahalaukun ja suoliston haavaiset vauriot sekä paksusuolitulehdus tai kolekystiitti.

Tämä tuote on myös haitallinen hammaskiilleelle ja voi aiheuttaa allergisen reaktion, jos yksilöllinen intoleranssi.

Kuinka valita ja tallentaa

Jotta ostetun tuotteen laatu ei petä sinua, etikkaa ostettaessa ja varastoitaessa on noudatettava seuraavia sääntöjä.

Tarkista etiketti, tarkista, mistä tuote on valmistettu. Siinä tapauksessa, että valitsit luonnon etikan, sen pitäisi todella sisältää luonnollisia raaka-aineita – eli esimerkiksi omenoita, ei omenahappoa.

Kiinnitä huomiota läpinäkyvyyteen. Synteettisen pöytäetikan tulee olla kristallinkirkasta, ilman epäpuhtauksia. Luonnontuotteessa sedimentin esiintyminen on normi, joten sen puuttumisesta kannattaa pikemminkin huolestua.

Säilytä tuote lasisäiliössä tiiviisti suljetussa kannella. Sallittu lämpötila - 5 - 15 astetta. Pullo tulee säilyttää valolta suojatussa ja lasten ulottumattomissa.

Omenaviinietikan säilyvyys on kaksi vuotta. Marjaetikka "elää" jopa kahdeksan vuotta.

Ja lopuksi, älä laita tuotetta jääkaappiin - tämä huonontaa sen makua.

Omenaviinietikan valmistus kotona

Valitettavasti väärennettyjä tavaroita on viime vuosina ilmestynyt kauppojen hyllyille. Siksi, jotta voit olla "sataprosenttisesti" varma luonnollisen etikan laadusta, voit valmistaa sen kotona itse.

Suosituimman luonnollisen etikan – omenan – valmistukseen tarvitset kaksi kiloa minkä tahansa makean lajikkeen omenoita, puolitoista litraa puhdasta raakavettä ja sataviisikymmentä grammaa sokeria.

Pese omenat ja raasta karkealla raastimella sekä kuori ja siemenet. Laita saatu massa emalipannuun ja täytä vedellä. Lisää puolet sokerista, sekoita hyvin.

Peitä kattila pyyhkeellä tai lautasliinalla. Kantta ei voi käyttää – jotta käymisprosessi voi tapahtua, ilman pääsy on välttämätöntä. Aseta kattila paikkaan, joka ei ole liian tukossa ja anna käydä kolme viikkoa. Sekoita joka päivä puulusikalla.

Kolme viikkoa myöhemmin siivilöi, lisää loput sokerista, sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Kaada neste purkkeihin, peitä ne pyyhkeellä ja anna käydä puolitoista-kaksi kuukautta. Kun neste vaalenee ja muuttuu läpinäkyväksi, etikkaa voidaan pitää käyttövalmiina.

Suodata se uudelleen ja pullota. Sulje tiiviisti ja säilytä viileässä paikassa.