Ayurvedan mukaan ruokaa ei luokitella hiilihydraatteihin, rasvoihin, vitamiineihin ja kivennäisaineisiin. Sen tulee olla miellyttävä tuoksu, maukas, raikas, sisältää tietoa elämästä, ei väkivaltaa. On myös tärkeää miettiä, milloin on paras aika syödä ruokasi. Hedelmät suositellaan nautittavaksi erillään kaikista muista ruoista. Odota vähintään puoli tuntia ennen kuin siirryt toiseen ateriaan. Paras aika hedelmille on aamu, niiden tulisi olla päivän ensimmäinen ateria tyhjään vatsaan. Hedelmiä ei suositella syömään jälkiruoaksi, koska tämä aiheuttaa käymisprosessin mahassa. Ayurveda sanoo, että paras aika sitrushedelmille (sitruuna, greippi, appelsiini, mandariini) ja granaattiomena on klo 10-00. Vesimeloni kulutetaan tiukasti erillään muista hedelmistä ja sen aika on klo 15-00. Kaikki marjat, mansikoita lukuun ottamatta, ovat hyviä aamulla. Mansikka-aika – klo 11 asti.
Kuivatut hedelmät sopivat käytettäväksi milloin tahansa, mutta aamiainen on ihanteellinen. Syö kuivattuja hedelmiä pähkinöiden, siementen, mutta ei hedelmien kanssa. Yleensä tuoreita hedelmiä suositellaan kesällä ja kuivattuja hedelmiä kylmänä vuodenaikana. Pitta-dominoineet ihmiset voivat syödä hedelmiä kaikkina vuodenaikoina. Saksanpähkinöitä, manteleita, pistaasipähkinöitä suositellaan käytettäväksi milloin tahansa, kun taas hasselpähkinät ja cashewpähkinät sopivat paremmin lounasaikaan. Kaikki kasvikset ovat pääasiassa lounasruokaa. Kuitenkin punajuuret, kurkut, kesäkurpitsat sopivat kulutukseen klo 10 alkaen. Päivälliseksi perunat, tomaatit, purppurikaali, munakoiso ja retiisit eivät ole toivottavia. Sen sijaan illalla on sallittua keittää paprikat, porkkanat, punajuuret, vihreä kaali, kurkut ja nauriit. Raakasalaatti on loistava illallisvaihtoehto Pittalle, keitetyt kasvikset Vatalle ja Kaphalle. Kaikki jyvät ja palkokasvit, paitsi tattari, tarjoillaan lounasaikaan Ayurvedan mukaisesti. Leipää syödään myös lounaaksi. Aamun mausteet: kaneli ja vanilja. Kaikenlaiset paprikat sopivat lounaaksi vain, kun ruoansulatuskanava on valmis mausteiseen ruokaan. Kaikkia mausteisia ruokia illallisella tulee välttää. Inkivääri, paprika ja muskottipähkinä ovat myös yleisiä ruokamausteita.