Nykyaikainen tiede vahvistaa, että kasviperäinen ruokavalio on täysin luonnollista kehollemme. On olemassa valtava näyttö siitä, että kasvis- tai vegaaniruokavaliolla, joka sisältää runsaasti tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, on monia terveyshyötyjä.
"Tutkimukset vahvistavat lihattoman ruokavalion edut", sanoo Harvard Medical School. "Kasvipohjaisia ruokavalioita ei nykyään tunnusteta pelkästään ravitsemuksellisesti riittäviksi, vaan myös keinoksi vähentää monien kroonisten sairauksien riskiä."
Emme vieläkään täysin ymmärrä nykyihmisten ja kaukaisten esi-isiemme välistä yhteyttä pitääksemme sitä totta. Evoluutio on totta, sitä voi nähdä kaikkialla luonnossa, mutta ihmisen yhteys siihen tieteen näkökulmasta on meille edelleen mysteeri.
Ei ole mikään salaisuus, että ihmiset eivät tarvitse lihaa selviytyäkseen. Itse asiassa tutkimukset viittaavat siihen, että kasvisruokavalio on itse asiassa terveellisin vaihtoehto lihan syömisen tai trendikkään "paleo"-ruokavalion noudattamisen sijaan. Monien ihmisten on vaikea uskoa, että lihaton ruokavalio voi tarjota elimistölle kaikki tarvittavat ravintoaineet.
Luolamiehen ruokavaliona tai kivikauden ruokavaliona tunnetun paleo-ruokavalion yleinen olemus perustuu ajatukseen, että meidän tulisi noudattaa esi-isiemme ruokavaliota, jotka elivät noin 2,5 miljoonaa vuotta sitten paleoliittisen aikakauden aikana, joka päättyi n. 10 vuotta sitten. . Tiedemiehet ja tutkijat eivät kuitenkaan ole koskaan pystyneet määrittämään tarkasti, mitä kaukaiset sukulaisemme söivät, mutta ruokavalion kannattajat viittaavat edelleen niihin perustellen lihan syömistä.
Suuri osa kädellisten syömästä ruoasta perustuu kasveihin, ei eläimiin, ja on olemassa tutkimuksia, jotka viittaavat siihen, että näin on ollut jo pitkään. Esivanhempamme eivät selvästikään olleet lihaa syöviä luolimiehiä, kuten heitä usein kuvataan. Mutta vaikka he söisivät lihaa, tämä ei ole osoitus siitä, että olemme geneettisesti tarpeeksi sukulaisia tehdäksemme samoin.
"On vaikea kommentoida" nykyihmisen parasta ruokavaliota, koska lajimme söivät eri tavalla", sanoo UC Berkeley antropologi Katherine Milton. "Jos joku on syönyt eläinrasvoja ja proteiineja aiemmin, tämä ei todista, että nykyihmisellä olisi geneettinen sopeutuminen sellaiseen ruokavalioon."
Eräässä tutkimuksessa analysoitiin läheistä sukua olevien neandertalilaisten ruokavaliota, jotka katosivat yli 20 vuotta sitten. Aikaisemmin ajateltiin, että heidän ruokavalionsa koostui pääasiassa lihasta, mutta tilanne muuttui, kun saatiin lisää todisteita siitä, että heidän ruokavalionsa sisälsi myös monia kasveja. Tiedemiehet ovat jopa esittäneet todisteita siitä, että näitä kasveja käytettiin myös lääketieteellisiin tarkoituksiin.
Rob Dunnin Scientific Americanin artikkelissa, jonka otsikko on "Lähes kaikki ihmisen esi-isät olivat kasvissyöjiä", käsitellään tätä ongelmaa evoluution näkökulmasta:
”Mitä muut elävät kädelliset syövät, joilla on samanlainen suolet kuin meillä? Lähes kaikkien apinoiden ruokavalio koostuu hedelmistä, pähkinöistä, lehdistä, hyönteisistä ja joskus linnuista tai lisoista. Useimmilla kädellisillä on kyky kuluttaa makeita hedelmiä, lehtiä ja lihaa. Mutta liha on harvinainen herkku, jos sitä ylipäätään on olemassa. Tietysti simpanssit tappavat ja syövät joskus apinanvauvoja, mutta lihaa syövien simpanssien osuus on hyvin pieni. Ja simpanssit syövät enemmän nisäkkään lihaa kuin mikään muu apina. Nykyään kädellisten ruokavalio on pääasiassa kasviperäistä eläinperäistä. Kasveja ovat aikaisemmat esi-isämme söivät. He ovat noudattaneet paleo-ruokavaliota useiden vuosien ajan, jonka aikana kehomme, elimemme ja erityisesti suolemme ovat kehittyneet.
Kirjoittaja väittää myös, että elimiämme ei todennäköisesti ole suunniteltu kypsennettyä lihaa varten, vaan ne kehittyivät sulattamaan raakaa lihaa.
Mitä tutkimukset osoittavat
– Noin 4,4 miljoonaa vuotta sitten ihmisen sukulainen Etiopiassa, Ardipithecus, söi pääasiassa hedelmiä ja kasveja.
– Yli 4 miljoonaa vuotta sitten Turkanajärven Kenian puolella Annam australopitecin ruokavalio koostui vähintään 90 % lehdistä ja hedelmistä, kuten nykypäivän simpanssit.
– 3,4 miljoonaa vuotta sitten Etiopian koillisosassa Afar Australopithecus söi suuren määrän ruohoa, saraa ja meheviä kasveja. On edelleen mysteeri, miksi hän alkoi syödä ruohoa, koska Annam australopithecine ei syönyt, vaikka hän asui savannilla.
Yli 3 miljoonaa vuotta sitten Kenyanthropusin sukulainen omaksui hyvin monipuolisen ruokavalion, joka sisälsi puita ja pensaita.
– Noin 2 miljoonaa vuotta sitten Etelä-Afrikassa afrikkalainen australopithecus ja massiivinen paranthropus söivät pensaita, ruohoa, saraa ja mahdollisesti laiduntavia eläimiä.
– Alle 2 miljoonaa vuotta sitten varhaiset hominidit söivät 35 % ruohoa, kun taas Boycen paranthropus 75 %. Sitten miehellä oli sekaruokavalio, joka sisälsi lihaa ja hyönteisiä. On todennäköistä, että kuivempi ilmasto teki Paranthropuksen riippuvaisemmaksi yrteistä.
– Noin 1,5 miljoonaa vuotta sitten Turkanan alueella ihminen nosti yrttiruoan osuuden 55 prosenttiin.
Löydetyt Homo sapiensin hampaat osoittivat, että noin 100 vuotta sitten hän söi 000 % puista ja pensaista ja 50 % lihasta. Tämä osuus on lähes identtinen nykyaikaisten pohjoisamerikkalaisten ruokavalion kanssa.
Suurin osa niistä, jotka kulkivat maan päällä kauan ennen meitä, olivat kasvissyöjiä. Voidaan varmasti sanoa, että liha ei selvästikään ollut hallitseva esi-isiemme ruokavaliossa. Joten miksi luolamiesdieetistä on tullut niin suosittu? Miksi monet ihmiset uskovat, että esi-isämme söivät paljon lihaa?
Nykyään Pohjois-Amerikan keskivertoihminen kuluttaa suuren määrän lihaa päivittäin, pitäen sitä normina. Mutta vaikka esi-isämme söivät lihaa, he eivät tehneet sitä joka päivä. On näyttöä siitä, että he tekivät suuren osan ajasta ilman ruokaa. Kuten Johns Hopkinsin yliopiston neurotieteen professori Mark Matson totesi, ihmiskehot ovat kehittyneet selviytymään pitkiä aikoja ilman ruokaa. Tästä syystä ajoittainen paasto on nykyään terveellinen käytäntö, jolla on niin monia terveyshyötyjä.
Nykyaikaisessa lihateollisuudessa miljardeja eläimiä tapetaan vuosittain pelkästään ruoan vuoksi. Heidät kasvatetaan tappamaan, niihin ruiskutetaan erilaisia kemikaaleja ja niitä käytetään väärin. Tämä torjunta-aineilla ja GMO:illa valmistettu luonnoton liha on myrkkyä ihmiskeholle. Nykyaikainen elintarviketeollisuutemme on täynnä haitallisia aineita, kemikaaleja ja keinotekoisia ainesosia, jotka saavat sinut miettimään: voidaanko sitä kutsua "ruoaksi"? Meillä on pitkä tie kuljettavana tullaksemme jälleen todella terveeksi ihmiseksi.