Miksi viisi?

Sloganin "Syö vähintään viisi annosta hedelmiä ja vihanneksia päivässä" lähtökohtana on National Health Nutrition Program (PNNS), kansanterveyssuunnitelma, jonka Ranskan valtio käynnisti vuonna 5 säilyttääkseen tai parantaakseen väestön terveydentilaa ravitsemuksella. Tämä ohjelma ja siitä saadut suositukset perustuvat tieteelliseen tietoon.

Näin ollen sadat epidemiologiset tutkimukset ovat osoittaneet hedelmien ja vihannesten osalta, että ihmiset, jotka kuluttavat enemmän hedelmiä ja vihanneksia, ovat terveempiä (linkki artikkeliin, joka käsittelee hedelmien ja vihannesten suojaavia vaikutuksia terveyteen). Ja tämä positiivinen vaikutus on sitä voimakkaampi, koska kulutettujen hedelmien ja vihannesten määrä on tärkeä. Tämän tiedon valossa on määritelty tavoite, joka on vähintään 400 g hedelmiä ja vihanneksia päivässä ja saavutettu yksimielisyys kansainvälisellä tasolla (WHO). Koska kaikki hedelmät ja vihannekset eivät ole määrällisesti samanarvoisia, tämä päivittäinen tavoite käännetään annoksina.

Mikä on hedelmien ja vihannesten annos?

Aikuisilla annos hedelmiä ja vihanneksia vastaa 80-100 g. Tilavuudeltaan tämä on nyrkin koko.

Tämä voi olla esimerkiksi pieni omena, viisi luumua, 10 mansikkaa, banaani, lautanen raakoja vihanneksia tai 100 g keittoa.  

Lapsilla ei ole määriteltyä grammaa, koska määrä kasvaa lapsen iän myötä, mutta vertailuarvo "1 annos = nyrkin koko" pysyy voimassa.

Näin ollen lasillinen smoothieta, joka on valmistettu viidestä hedelmästä, ei muodosta 5 annosta, vaan vain yhden. Sama koskee keittoa: useista vihanneksista valmistettu jauhekeitto "laskee" osan.

Onko hedelmien ja vihannesten määrän oltava sama?

Tämä suositus on vertailukohta! Hedelmien ja vihannesten määrän ei tarvitse olla yhtä suuri. Maustasi, päivän toiveistasi tai aikataulustasi riippuen voit syödä kolme annosta vihanneksia ja kaksi hedelmiä, syödä kaikki annoksesi saman aterian aikana tai päinvastoin jakaa ne päivän aterioiden päälle. Ihanteellinen on tietysti yrittää integroida hedelmiä ja vihanneksia jokaiseen ateriaasi ja vaihdella käyttämiäsi tuotteita mahdollisimman paljon saadaksesi suurimman hyödyn.

Missä muodossa niitä pitäisi kuluttaa?

Tuore, pakastettu, purkitettu, rapea, salaatissa, viipaloituna, höyrytettynä, keitossa, gratiinissa, soseessa, hillokkeena, muodosta ja astiasta riippumatta, niin kauan kuin määrä on, eli 400 g hedelmiä ja vihanneksia päivässä levitettäessä koko päivän ajan. Ihanteellinen on suosia raakatuotteita ja kotitekoisia valmisteita, jotta vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät mahdollisimman paljon, samalla kun hedelmiin ja vihanneksiin lisättävän suolan, rasvan ja sokerin määrät kontrolloidaan.

Jos niissä ei ole lisättyä sokeria, kompotit voidaan laskea päivittäisiin annoksiin. Puhtaat hedelmä- ja vihannesmehut voidaan myös laskea yhdeksi annokseksi, mutta enintään kerran päivässä, koska kokonaiset hedelmät ja vihannekset ovat välttämättömiä pureskelun, kuidun saannin ja täyteläisyyden kannalta.

Lisätietoja:

Mangerbouger.fr