Kun marinoit lihaa, liha imee vain pienen osan pinnasta. Marinadi tunkeutuu lihaan vain muutama millimetri, sisällä se on raakaa ja käsittelemätöntä. Ja lihan marinoiminen vie aikaa. Ja kun aikaa ei ole paljon ja haluat silti saada erinomaisen tuloksen - mehukas liha - mitä tehdä?
Lihan marinointiaikaa voidaan lyhentää ammattimaisella liharuiskulla (kypsennysruisku). Tämän ruiskun käyttö tekee lihasta herkän ja mehukkaan useita kertoja. Laitteen hinta on noin 200 UAH.
Kuinka työskennellä injektorin kanssa:
1. Vedä marinaadi ruiskuun.
2. Suihkuta lihapalojen eri kohtiin. Muuten, tällä menetelmällä voit leikata lihan suuriksi paloiksi, se marinoidaan edelleen luotettavasti.
3. Jos liha on kovaa, sinun on marinoitava sitä 3-4 tuntia. Yleensä oletetaan, että tämä menetelmä leikkaa marinointiprosessin 3 kertaa.