Valmistus 30 cupcakelle
Valmistusaika: 20 minuuttia
150 g keitettyjä valkoisia papuja (60 g kuivaa)
50 g sokeria
100 g voita
45 g maissitärkkelystä
2 isoa munaa
80 g punaista hedelmähilloa
20 g tuhkeria
Valmistelu
1. Kuumenna uuni 170 °C:seen
2. Kuumenna pavut varovasti sokerin kanssa kulhossa tuplakattilalla.
3. Sekoita lämpö pois, lisää voi paloina niin, että se sulaa.
4. Erottele valkuaiset keltuaisista ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
5. Lisää salaattikulhoon munankeltuaiset, maissitärkkelys, punamarjahillo, sekoita ja sekoita varovasti valkuaiset.
6. Kaada pieniin muotteihin täyttämättä niitä yläosaan.
7. Paista uunissa 170 °C:ssa 20 minuuttia.
8. Anna jäähtyä ja tee kuorrute tomusokerilla ja pienellä määrällä vettä.
9. Sivele kakut kuorruteella.
Kulinaarinen vinkki
Luo kuppikakkuja sen sijaan suosikkihillostasi tai sulatetusta suklaasta.
Hyvä tietää
Kuinka keittää valkoisia papuja
Jos haluat 150 g keitettyjä valkoisia papuja, aloita noin 60 g:lla kuivaa tuotetta. Pakollinen liotus: 12 tuntia 2 tilavuudessa vettä – edistää ruoansulatusta. Huuhtele kylmällä vedellä. Keitä aloittaen kylmällä vedellä 3 osassa kylmää suolatonta vettä.
Ohjeellinen kypsennysaika keittämisen jälkeen
2 h kannen päällä miedolla lämmöllä.