Viime aikoina on tullut muodikasta luopua hiilihydraateista proteiinien tai rasvojen hyväksi. Valitettavasti useimmat meistä antautuvat houkutteleviin iskulauseisiin eivätkä usko, että kaikki hiilihydraatit ovat samanlaisia ja haitallisia. Hiilihydraattien hiilihydraattiriita. Esimerkiksi tattari ja croissant ovat hiilihydraattilähteitä, mutta ne vaikuttavat kehoomme ja terveyteemme eri tavoin.
Jos haluat syödä terveellisesti ja terveellisesti, älä kiirehdi leikkaamaan kaikkia hiilihydraatteja ruokavaliosta. Harvardin kansanterveyskoulun uusi tutkimus on osoittanut, että toisin kuin matalan hiilihydraatin laihduttajat uskovat, täysjyvät parantavat terveyttä ja jopa auttavat sinua elämään pidempään.
Wikipedia: Kokonaiset jyvät – symboli heterogeeniselle viljatuoteryhmälle, joka on valmistettu jalostamattomasta ja paahtamattomasta viljasta tai tapettijauhosta – vähäjauhettu jauho, joka sisältää koko jalostamattoman jyvän kaikki osat (alkio, jyvän ja kukkien kuoret, aleuronikerros ja sekundaarinen endospermi). Täysjyväviljatuotteita voidaan valmistaa erilaisista viljaraaka-aineista, erityisesti vehnästä, rukiista, kaurasta, maissista, riisistä (ns. ruskea tai ruskea riisi), speltti, hirssi, ruisvehnä, amarantti, kvinoa, tattari. Ryhmän päätuotteet: tapettivehnä- tai ruisjauhosta valmistettu leipä, täysjyväpasta, kaurapuuro, ohra, ruishiutaleet, murot ja muut kuorimattomasta viljasta valmistetut ruoat.
Päivittäinen täysjyvien syöminen voi vähentää kuoleman riskiä 5% tutkimuksen mukaan, ja jos ruokavaliossa on runsaasti tällaisia ruokia, tämä luku nousee 9 prosenttiin.
Leseet ovat yksi aineosista koko jyvät, kova, kuituinen viljajyvien ulkokerros - voivat olla osallisina taistelussa erilaisia vaivoja vastaan. Tutkijat ovat havainneet, että leseitä sisältävä ruokavalio voi auttaa vähentämään yleistä kuolleisuutta 6% ja vähentämään 20% riskiä sairastua sydänsairauksiin, mikä on tärkein kuolinsyy monissa maissa, myös Venäjällä.
Määrittääkseen täysjyväruokavalion vaikutuksen elinajanodoteeseen tiimi käytti tietoja kahdesta tunnetusta pitkäaikaistutkimuksesta (sairaanhoitajien terveystutkimus [1] ja terveydenhuollon ammattilaisten seurantatutkimus [2]). Tutkijat ovat seuranneet viljan kulutuksen ja väestön kuolleisuuden suhdetta 25 vuoden ajan. Tutkimuksen objektiivisuuden vuoksi he ottivat huomioon myös sellaiset tekijät kuin ruokavalio yleensä (pois lukien viljat), painoindeksi ja tupakointi.
Muista tämä ystävillesi, jotka karsivat kaurapuuroa pekonille.
[1] Sairaanhoitajien terveystutkimus - Tutkimus 121.701 sairaanhoitajaryhmästä 11 Yhdysvaltain osavaltiosta, jotka ilmoittautuivat vuonna 1976. Sairaanhoitajien terveystutkimus II - tutkimus 116.686 14 nuoresta sairaanhoitajasta XNUMX: stä
vuonna 1989 hyvitetyt maat.
[2] Terveydenhuollon ammattilaisten seurantatutkimus - tutkimus 51.529 50 lääketieteellisen työntekijän ryhmästä (miehistä) kaikista 1986 osavaltiosta vuonna XNUMX