Välimeren ruokavalio on ollut viime vuosina otsikoissa lääketieteellisissä artikkeleissa. Jos uskot heidän kirjoittamaansa, siirtyminen tähän ruokavalioon auttaa laihtua ja tuntea olosi hyväksi. Valitettavasti monet eivät kiinnitä huomiota siihen, että ne eivät tarkoita Italian, Espanjan ja Kreikan asukkaiden nykyaikaista ruokavaliota, vaan perinteistä. Haluan myös kirjoittaa hänestä tarkemmin.
Joten mikä on Välimeren ruokavalio ja miksi se on hyvä?
Ihmiset, jotka yhdistävät Välimeren ruokavalion Italiaan ja ajattelevat oliiviöljyä, juustoa ja viiniä, erehtyvät syvästi. Kuuluisa Välimeren ruokavalio koostuu pääasiassa kasveista, ei viinistä ja juustosta.
Toisen maailmansodan jälkeen Rockefeller-säätiö arvioi Kreikan sosiaalista tilannetta. He havaitsivat erittäin alhaisen sydän- ja verisuonitautien esiintyvyyden alueella, mikä teki vaikutuksen ravitsemustieteilijä Ansel Keesiin, joka alkoi vuonna 1958 tutkia alueen terveyttä ja pitkäikäisyyttä.
Tutkimuksessaan Seitsemän Maat tutkimusjulkaistiin vuonna 1970, todettiin, että kreetalaisten kreikkalaisten keskuudessa sydänsairauksia esiintyi uskomattoman vähän. Heillä oli myös alhaisin syöpä- ja kuolleisuusaste kaikista tutkituista maista.
Nämä havainnot herättivät laajaa kiinnostusta Välimeren ruokavalioon, joka ei ole laantunut tähän päivään saakka. Mutta kukaan ei oikeastaan ajattele, mitä tutkimuksen ihmiset todella söivät.
Mitä syöt Kreetalla 1950- ja 1960-luvuilla?
Se oli käytännössä kasvisruokavalio.
Saaralaisten ruokavalio 90% koostui kasviperäisistä tuotteista, mikä selittää, miksi sydänsairaudet levisivät niin heikosti väestön keskuudessa.
Ainoat saarella olevat ihmiset, joilla oli nopea sydänsairaus, olivat varakkaat luokka, jotka söivät lihaa joka päivä.
Mikä on Välimeren ruokavalio tänään?
Valitettavasti hyvin harvat ihmiset noudattavat tänään kuuluisaa Välimeren ruokavaliota. Jopa tämän alueen asukkaat itse. Viime vuosikymmeninä ihmiset ovat alkaneet syödä enemmän lihaa ja juustoa, tietysti huomattavasti enemmän jalostettuja elintarvikkeita (mukaan lukien ne, joihin on lisätty sokeria) ja vähemmän kasveja. Ja kyllä, Välimerellä sydänsairauksien määrä on noussut viime vuosikymmenien aikana.
Tutkimukset osoittavat, että mikä tahansa kasvipohjainen ruokavalio (eli sellainen, jossa kasvit kasvavat) kulkevat käsi kädessä sydän- ja verisuonitautien, syövän, liikalihavuuden, diabeteksen ja elinajanodotteen kehittymisen vähenemisen kanssa. Jos haluat pitää kiinni aidosta Välimeren ruokavaliosta, unohda juusto ja viini joka päivä. Ja harkitse useammin hedelmien, vihannesten, yrttien, täysjyvätuotteiden, palkokasvien ja juurikasvien syömistä.
Sovellukseni resepteillä auttaa sinua!