Virheellisesti uskotaan, että rasvat koko kulutettavista elintarvikekomponenteista ovat haitallisimpia keholle. Painonlaskufanaatikot luopuvat heistä ensinnäkin ja niiden seurauksena on haitallisia terveysvaikutuksia. Miksi ja mitkä rasvat ovat tärkeitä ruokavaliossa?
Rasvoja pidetään rasvahappojen yhdisteinä glyseriinin kanssa. Ne ovat tärkeitä soluravitsemuksen komponentteja yhdessä proteiinien ja hiilihydraattien kanssa. Jotkut rasvat aiheuttavat itse asiassa enemmän haittaa keholle, imeytyvät huonosti ja yleensä kertyvät. Mutta oikeiden rasvojen etuja tuskin voidaan yliarvioida - ilman niitä kehomme ei näytä terveeltä ja kauniilta, tärkeät kehon prosessit menettävät oikean kuormituksen ja tuen.
Rasvat on jaettu kahteen tyyppiin - tyydyttyneisiin rasvahappoihin ja tyydyttymättömiin rasvahappoihin.
Tyydytetyt rasvat sisältävät runsaasti hiiliyhdisteitä. Kehossamme nämä rasvat yhdistyvät helposti toisiinsa ja muodostavat rasvakerroksen. Erittymättä elimistöstä ne pilaavat ulkonäkömme ja edistävät painonnousua. Tyydyttyneitä rasvoja sisältävät ruoat – rasvainen liha, pikaruoka, margariini, jälkiruoat, maitotuotteet. Yleensä nämä ovat eläinrasvoja ja kasvirasvoja, kuten palmu- ja kookosöljyjä.
Tyydyttymättömät rasvahapot sisältävät vähän hiiltä, ja siksi ne imeytyvät kehoon luonnollisesti helpommin, kun niitä kulutetaan kohtuullisissa rajoissa. Nämä rasvat ovat tärkeitä hormonitoimintaa, aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta sekä hiusten, ihon ja kynsien hyvää kuntoa varten. Tyydyttymättömiä rasvoja sisältävät elintarvikkeet ovat pähkinät, kala ja kasviöljyt.
Normien mukaan jokaisen terveellisen ihmisen tulisi laatia ruokavalionsa siten, että 15-25 prosenttia siitä on rasvaa. Tämä on noin 1 gramma painokiloa kohti. Suurimman osan rasvoista tulisi olla tyydyttymättömiä omega-1- ja omega-3-rasvahappoja, ja vain 6 prosenttia tyydyttyneitä rasvoja on sallittua.
Rasvojen arvo kehossa
- Rasvat osallistuvat solukalvojen rakentamiseen.
- Rasvaiset elintarvikkeet tarjoavat kaksi kertaa enemmän energiaa kuin hiilihydraatit ja proteiinit: 2 gramma rasvaa on 1 kcal lämpöä, kun taas proteiinit ja hiilihydraatit tuottavat 9,3 kcal.
Rasvat ovat olennainen osa hormonisynteesiä.
- Rasvakerros ei salli kehon ylikuumenemista.
- Rasvat sisältävät mineraaleja, vitamiineja, entsyymejä ja monia muita tärkeitä aineita ja komponentteja.
- Rasvat ovat välttämättömiä rasvaliukoisten A-, D-, E- ja K-vitamiinien omaksumiseksi.
Hieman omegasta
Omega-3-rasvat ovat tärkeitä aineenvaihdunnan nopeuttamiseksi, ne vähentävät insuliinin piikkejä, edistävät veren ohenemista ja siten alentavat verenpainetta, lisäävät kestävyyttä ja kehon vastustuskykyä, vähentävät ruokahalua, nostavat mielialaa ja lisäävät keskittymiskykyä. Omega-3 pehmentää ja kosteuttaa ihoa sisältäpäin ja osallistuu aktiivisesti myös hormonien synteesiin ja testosteronin muodostumiseen.
Omega-6-rasvat muuttuvat gammalinoleenihapoksi, joka osallistuu prostaglandiini E1: n muodostumiseen. Ilman tätä ainetta keho vanhenee ja kuluu nopeasti, sydänsairaudet, allergiat ja onkologiset sairaudet kehittyvät. Omega-6: t auttavat alentamaan kolesterolia, vähentämään tulehdusta, premenstruaalista oireyhtymää, ovat tehokkaita multippeliskleroosin hoidossa ja auttavat myös kynsien ja kuivan ihon kuorinnassa.
Oleiinihappo, joka tunnetaan nimellä omega-9, on hyödyllinen diabetekselle ja verenpainetaudille, vähentää rintasyövän riskiä, alentaa kolesterolia, lisää immuniteettia, auttaa lihasten palautumista ja on hyödyllinen sydän- ja verisuonitauteihin, ruoansulatuskanavan häiriöihin ja masennukseen.