Japanilaiset tutkijat julkistivat äskettäin mielenkiintoisen tavan tuottaa alkoholia. Metsätalouden ja metsätuotteiden tutkimuslaitoksen asiantuntijat puhuivat siitä, että he lähitulevaisuudessa miellyttävät puusta valmistettua alkoholia.
Tosiasia on, että puupohjaisilla juomilla on samanlainen maku kuin alkoholilla, joka kypsytetään puutynnyreissä. Tästä syystä asiantuntijat arvioivat vakavasti uuden juoman kilpailukykyä.
Kuinka hän valmistautuu? Puu murskataan paksuksi tahnaksi, siihen lisätään hiivaa ja entsyymejä, käyminen alkaa. Juoman lämmityksen puute (toisin kuin perinteiset menetelmät) auttaa säilyttämään kunkin puun erityiset maut.
Tällä hetkellä tutkijat ovat onnistuneet luomaan alkoholijuomia setristä, koivusta ja kirsikasta. Esimerkiksi 4 kg setripuuta mahdollisti 3,8 litran juoman, jonka alkoholipitoisuus oli 15%, kun taas tämä juoma on hyvin samanlainen kuin japanilainen suosikki sake.
Kehittäjät odottavat, että seuraavan kolmen vuoden aikana "puumaista" alkoholia ilmestyy jo kaupan hyllyille. No, odotamme.