10 salaisuutta täydellisten pannukakkujen valmistamisesta + 10 epätavallista ja herkullista reseptiä

Hyvin pian näemme talven ja juhlimme Shrovetideä! Tämä tarkoittaa, että jokainen keittiö haisee tuoksuvia, pörröisiä pannukakkuja! Perinne valmistaa pannukakkuja Shrovetidelle juontaa juurensa muinaisista ajoista. Näin esi-isämme tervehtivät keväätä ja iloitsivat uuden vuoden alkamisesta. Tunnettu ilmaisu "Ensimmäinen pannukakku on paakkuinen" tarkoitti jotain aivan erilaista kuin nyt. Jos emäntä sanoo - ensimmäinen pannukakku on paakkuinen - hän todennäköisesti tarkoittaa, että ensimmäistä pannukakkua ei ollut paistettu. Aiemmin "Komami" oli nimi lepotilasta heränneille karhuille. Muinaisessa Venäjässä karhuja kunnioitettiin pyhinä eläiminä. Ja ensimmäinen pannukakku otettiin ulos ja tarjottiin heille. Siellä on jopa sananlasku: "Ensimmäinen pannukakku on tarkoitettu koomalle, toinen on ystäville, kolmas perheelle ja neljäs minulle."

Näyttää siltä, ​​että tällainen yksinkertainen ja hyvin muinainen ruokalaji on pannukakkuja. Mikä voi olla vaikeaa täällä. Jopa kokematon ja aloitteleva emäntä selviää pannukakkuista! Mutta sitä ei ollut siellä! Pannukakkujen ruoanlaitto ei ole hankala liike, mutta on vielä pari karhua. Siksi artikkelissamme olemme keränneet herkullisten pannukakkujen valmistamisen tärkeimmät salaisuudet.

Salaisuus 1

Ensimmäinen salaisuus on tietysti ainesosat, jotka valitset kaupassa. Niiden on oltava tuoreita ja laadukkaita. Muista tarkistaa kaikki viimeiset käyttöpäivät ja valita jauhot luotetulta valmistajalta!

Salaisuus 2

Jos päätät keittää pannukakkuja maidolla tai kefirillä, valitse näiden tuotteiden keskirasvapitoisuus. Jos rasvapitoisuus on liian korkea, on suuri riski, että pannukakut muuttuvat paksuiksi ja joustamattomiksi.

Salaisuus 3

Pannukakut ja ohukaiset vaativat hyvän paistinpannun. Kaikki pitää kiinni huonoista, heikkolaatuisista astioista. Valurautaiset astiat ovat ihanteellisia pannukakkuille, mutta myös tarttumaton alumiinipannu toimii.

Salaisuus 4

Pannukakku taikinan tulee olla nestemäinen, sakeus, kuten juominen jogurttia. Jos vaivaat liian paksua taikinaa, voit laimentaa sen mieluiten vedellä. Siinä ei ole mitään vikaa.

Salaisuus 5

Kaikki on tärkeää pannukakkuissa! Ja myös ainesosien sekoitusjärjestys. On parasta lyödä munat erikseen sokerilla ja suolalla, kunnes muodostuu kevyt vaahto, ja lisää sitten maitoa, mutta ei kaikki kerralla, mutta noin 2/3. Lisää sitten jauhoja, vaivaa paksu taikina ja lisää vasta sitten jäljellä oleva maito ja tuo taikina haluttuun koostumukseen. Huomaa, että sekoituksen aikana maidon ja munien on oltava huoneenlämmössä.

Salaisuus 6

Jos ensimmäinen pannukakku on kuitenkin repeytynyt tai paistamaton, syitä voi olla kaksi: riittämättömästi lämmitetty pannu tai liian vähän jauhoja taikinassa. Ohut pannukakut paistetaan yksinomaan kuumalla pannulla eikä mitään muuta.

Salaisuus 7

Lisää kasviöljyä suoraan taikinaan. Tämä estää voitelemasta pannua ennen jokaista pannukakkua ja nopeuttaa ja yksinkertaistaa paistamisprosessia huomattavasti.

Salaisuus 8

Usein tapahtuu, että pannukakkujen reunat kuivuvat pannulla ja osoittautuvat hauraiksi. Tämän estämiseksi voit harjata ne voilla, kun pannukakku on kuuma.

Salaisuus 9

Älä lisää liikaa sokeria pannukakku taikinaan, koska se polttaa pannukakut. Jos teet pannukakkuja makealla mehulla, sinun ei tarvitse lisätä sokeria tällaiseen taikinaan. On parempi tarjoilla pannukakkuja hillolla tai säilykkeillä.

Salaisuus 10

Lisää taikinaan hiiva, jotta pannukakut ovat erittäin huokoisia ja herkkiä. Liuotetaan ne ensin lämpimään maitoon. Leivinjauhe tekee myös pannukakkuista huokoisia, mutta vähemmässä määrin.

Seuraa näitä yksinkertaisia ​​ruoanlaitto temppuja ja pannukakkuista tulee aina täydellisiä. Ei varmasti ole ketään välinpitämätöntä kulinaarisia mestariteoksiasi kohtaan. Ja tietysti, älä unohda pannukakkujen kastikkeita. Tarjoile hillon, kondensoidun maidon ja smetanan kanssa. Kääri niihin erilaisia ​​täytteitä. Kulinaarisella mielikuvituksellasi ei ole rajoja, eikä sinun tarvitse rajoittua mihinkään neuvoon!

Ja nyt kutsumme sinut valmistamaan joitain perunan reseptejä Shrovetidelle! Olemme keränneet yksinkertaisimmat reseptit jokaiseen makuun ja väriin.

Klassiset maitokakut

Nämä pannukakut ovat joustavia ja ohuita, voit kääriä niihin minkä tahansa täytteen tai palvella niitä samalla tavalla. Klassisia pannukakkuja on helppo leipoa, ne eivät tietenkään tartu, palaa tai repeydy, jos teet kaiken reseptin mukaan!

Ainekset:

• Maito 3.2% - 0.5 l
• Muna - 3 kpl.
• Jauhot - 250 gr.
• Sokerit - 1 rkl
• Sol - 0.5 tl.
• Kasviöljy - 20 ml.
• Voi - 1 rkl

Kuinka tehdä klassisia maitopannukakkuja:

1. Riko kolme munaa sekoitusastiaan, lisää sokeri ja suola.
2. Vatkaa, kunnes pinnalle muodostuu vaahtoa.
3. Lisää 2/3 huoneenlämpötilassa maitoa ja seuloa jauhot. Vaivaa taikina. Se osoittautuu paksummaksi kuin pannukakku.
4. Lisää loput maito ja kasviöljy. Sekoita kaikki uudelleen.
5. Paista pannukakkuja nonstick-paistinpannussa, 1-2 minuuttia kummallakin puolella.

Ehkä tämän reseptin mukaan äitimme ja isoäitimme paistivat pannukakkuja, resepti on testattu ajallaan ja pannukakut osoittautuvat erittäin maukkaiksi. Katso vaiheittainen valokuvaresepti klassisille maitopannukakkuille.

Klassiset kefiripannukakut

Ohut ja herkkä pannukakkuja voidaan myös paistaa kefirillä. Resepti on hyvin samanlainen kuin edellinen, sillä ainoalla erolla, että tarvitset hieman enemmän sokeria ja leivinjauhetta pannukakkujen tekemiseksi herkemmäksi.

Ainekset:

• Kefir 2.5% - 0.5 l.
• Muna - 3 kpl.
• Jauhot - 250 gr.
• Sokerit - 1.5 rkl
• Sol - 0.5 tl.
• Sooda - 0.5 tl
• Kasviöljy - 20 ml.
• Voi - 1 rkl

Kuinka tehdä klassisia kefiripannukakkuja:

1. Riko kolme munaa syvään kulhoon, lisää sokeri ja suola.
2. Vatkaa munat suolalla ja sokerilla, kunnes muodostuu vaahtoa.
3. Siivilöi jauhot ja sekoita ruokasoodaan.
4. Lisää 2/3 kefiriä ja jauhoja muniin.
5. Vaivaa taikina, lisää sitten jäljellä oleva kefiiri ja kasviöljy ja sekoita uudelleen.
6. Kaada pieni määrä taikinaa pannulle, jaa tasaisesti, paista 1 minuutti.
7. Käännä pannukakku varovasti ympäri ja paista vielä minuutti toisella puolella. Paista kaikki pannukakut samalla tavalla. Voitele pannukakkujen reunat voilla.

Kuten näette, resepti kefiripannukakkujen valmistamiseksi ei ole paljon erilainen kuin maitotuotteet. Mutta ne maistuvat erilaisilta. Kefir-pannukakut ovat huokoisempia ja hieman hapan. Katso vaiheittainen valokuvaresepti Classic Kefir Pancakesille.

Pannukakkuja vedellä

Jos et jostain syystä käytä maitotuotteita, tiedä, että herkullisia pannukakkuja voi valmistaa paitsi maidosta tai kefiristä. Niille sopii myös tavallinen vesi!

Ainekset:

• Vesi - 300 ml.
• Kasviöljy - 2 rkl
• Muna - 2 kpl.
• Sokerit - 3 rkl
• Jauhot - 1.5 art.

Kuinka tehdä pannukakkuja vedessä:

1. Riko munat kulhoon ja sekoita sokeriin.
2. Vatkaa munat ja sokeri sekoittimella hieman vaahtoavaksi. Lisää jauhot ja 2/3 vettä, vaivaa taikina.
3. Lisää jäljellä oleva vesi ja öljy. Sekoita uudelleen. Jätä lämmin 20 minuuttia.
4. Paista pannukakku kuumassa paistinpannussa ilman öljyä.
5. Voitele valmiit pannukakut voilla haluttaessa.

Veden pannukakut osoittautuvat hieman vähemmän joustaviksi, varsinkin kun ne jäähtyvät, mutta ne eivät ole millään tavoin huonompia kuin maidot! Jos maito, kefiiri loppuu kotona ja haluat pannukakkuja, tavallinen vesi on erinomainen ratkaisu! Katso vaiheittainen valokuvaresepti pannukakkuihin vedellä.

Pannukakkuja omenamehulla

Oletko kyllästynyt klassisiin pannukakkuihin tai haluatko yllättää vieraasi? Pannukakut omenamehulla ovat alkuperäisiä, maukkaita ja nopeita! Niiden tekeminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen! Tärkeintä ei ole liioitella sokerin kanssa. Muista, että mehu (jos ostit sen kaupasta) sisältää jo sokeria. Älä lisää liikaa sokeria, muuten pannukakut palavat.

Ainekset:

• Omenamehu - 250 ml.
• Muna - 2 kpl.
• Sokerit - 1 rkl
• Kasviöljy - 2 rkl
• Leivinjauhe - 1 tl
• Jauhot - 150 gr.

Kuinka tehdä omenamehupannukakkuja:

1. Kaada mehu syvään kulhoon, lisää munat, sokeri ja voi.
2. Vatkaa sekoittimella tai sekoittimella vaahtoon.
3. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa.
4. Lisää vähitellen mehuihin ja muniin jauhoja, vaivaa taikina.
5. Paista pannukakkuja kuumalla paistinpannulla.
6. Voitele valmiit pannukakut öljyllä haluttaessa.

Mehustetut pannukakut ovat hieman paksumpia kuin maitotuotteet, mutta ne ovat yhtä elastisia ja kauniita. Hieman pirteämpi mehussa olevan sokerin vuoksi. Makuista omenan nuotit ovat selvästi kuultavissa. On erityisen herkullista palvella heitä tiivistetyn maidon tai smetanan kanssa. Katso vaiheittainen valokuvaresepti Apple Juice Pancakesille.

Pannukakut ilman munia jauhoissa

Munat ovat vahva allergeeni. Ja monet kieltäytyvät Shrovetide-pannukakkuista, koska useimmat reseptit sisältävät tätä ainesosaa. Voit valmistaa pannukakkuja ilman munia! Ja se ei ole ollenkaan vaikeaa. Pannukakku taikinaa voidaan vaivata maidolla, kefirillä, heralla ja jopa vedellä.

Olemme valinneet maidon reseptin.

Ainekset:

• Jauhot - 150 gr.
• Maito - 250 ml.
• Suola - 1/2 tl
• Sokerit - 2 rkl
• Leivinjauhe - 1 tl
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl

Kuinka tehdä jauhamattomia pannukakkuja ilman munia:

1. Sekoita jauhot suolan, sokerin ja leivinjauheen kanssa.
2. Lisää vähitellen maitoa, vaivaa pannukakku taikina.
3. Lisää öljy ja sekoita huolellisesti.
4. Paista pannukakkuja pannulla, 1 minuutti kummallakin puolella.

Jos et kerro kenellekään, että nämä pannukakut valmistetaan ilman munia, kukaan ei arvaa. Ulkonäköön ja makuunsa ne eivät melkein eroa tavallisista. Ehkä ne ovat vähemmän joustavia, eikä täytettä ole niin kätevää kääriä niihin kuin klassisiin maitokakkuihin. Katso vaiheittainen valokuvaresepti pannukakkuille ilman munia jauhoissa.

Pannukakut ilman jauhoja raejuustossa

Koska puhumme pannukakkuista ilman munia, tehdään pannukakkuja ilman jauhoja. Nämä ovat kunto-pannukakkuja, joissa on runsaasti proteiinia. Resepti niille, jotka seuraavat hahmoa eivätkä halua rikkoa ruokavaliota edes Shrovetidessa.

Ainekset:

• Raejuusto 5% - 150 gr.
• Muna - 3 kpl.
• Leseet - 3 rkl.
• Suola - 1/2 tl
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl

Kuinka valmistaa pannukakkuja ilman jauhoja raejuustolla:

1. Laita raejuusto ja munat sekoitusastiaan.
2. Suolaa ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.
3. Lisää leseet ja voi.
4. Sekoita vispilällä.
5. Paista kuumassa tarttumattomassa pannussa, jokainen pannukakku 3-4 minuuttia kummallakin puolella.

Pannukakkuja valmistetaan raejuuston ja munien perusteella - kahdesta hyödyllisimmästä ja dieettituotteesta. Ainoa huomioitava asia ruoanlaitossa on raejuuston rasvapitoisuus. Valitse 2 - 5%, jos rasvapitoisuus on pienempi, pannukakut ovat liian happamia, ja jos korkeammat, niin liian rasvaisia. Pannukakut ilman jauhoja ovat makeuttamattomia, ne maistuvat munakkaalta. Kasvikset ja luonnonjogurtti sopivat ihanteellisesti tarjoiluun. Katso vaiheittainen valokuvaresepti pannukakkuihin ilman jauhoja raejuustolla.

Marokon pannukakut (Baghrir)

Jos haluat tehdä epätavallisia pannukakkuja, joissa on suuria reikiä, valmistele marokkolaisia ​​pannukakkuja reseptimme mukaan. Marokon pannukakut ovat pörröisiä ja pehmeitä, ja niissä on paljon reikiä. Ne ovat pullea, mutta erittäin joustavia.

Ainekset:

• Mannasuurimot - 360 gr.
• Vesi - 700 ml.
• Sol - 1 tl.
• Sokerit - 1 rkl
• Jauhot - 25 gr.
• Kuiva hiiva - 1 tl
• Vanilliini - 1 tl
• Leivinjauhe - 15 gr.
• Omenaviinietikka - 1 tl

Kuinka tehdä marokkolaisia ​​pannukakkuja:

1. Sekoita mannasuurimot jauhojen, suolan, sokerin, hiivan ja vaniljan kanssa.
2. Lisää vesi, vaivaa taikina.
3. Lävistä taikina sekoittimella 5 minuutin ajan. Massan tulisi tulla ilmava ja homogeeninen.
4. Lisää leivinjauhe ja etikka, sekoita uudelleen.
5. Paista pannukakkuja toisella puolella lämpimässä paistinpannussa.
6. Järjestä valmiit pannukakut yhdeksi kerrokseksi pyyhkeelle, anna jäähtyä kokonaan.

On parasta paistaa pannukakut hitaasti lämpimässä paistinpannussa ylikuumentamatta sitä. Katso vaiheittainen valokuvaresepti marokkolaisia ​​pannukakkuja varten.

Pannukakku maksalla

Juhlapöydälle on hyvä laittaa paitsi pannukakkuja erilaisilla täytteillä, myös pannukakku. Se näyttää erittäin tehokkaalta pöydällä. Pannukakku voidaan tehdä välipalaksi tai makeaksi. Alla on annettu resepti herkulliselle välipalakakulle, joka sisältää maksapasteettia. Voit valmistaa tällaisen kakun minkä tahansa ohuen tai paksumman pannukakun perusteella, kuten meidän. Kakku, joka perustuu marokkolaisiin pörröisiin avoimiin pannukakkuihin, jotka on täytetty maksapasteettilla, on herkullinen ja hellä. Ja pannukakkujen reikien ansiosta myös ilmava.

Ainekset:

• Marokon pannukakut - 450 gr.
• Naudanmaksa - 1 kg.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tilli - 15 gr.
• Voi - 100 gr.
• Auringonkukkaöljy - 20 gr.
• Suola (maun mukaan) - 1 tl
• Jauhettua mustapippuria - 1 tl

Kuinka tehdä pannukakku maksakakku:

1. Porkkanat raastetaan suurella raastimella.
2. Pilko sipuli pieniksi paloiksi.
3. Pilko tilli veitsellä.
4. Pilko maksa maksa mielivaltaisesti.
5. Paista porkkanat ja sipulit pienessä öljyssä.
6. Lisää maksa, suola ja pippuri.
7. Peitä ja hauduta keskilämmöllä 30 minuuttia.
8. Vieritä haudutettua maksaa lihamyllyssä 2 kertaa. Lisää öljyä.
9. Jälleen kerran, ohita maksa öljyllä lihamyllyyn.
10. Kerää pannukakku muottiin tai lautaselle.
11. Ripottele tillillä ja pidä jääkaapissa tunnin ajan.

Tällainen kakku voidaan valmistaa myös keitetyn kananrinnan pohjalta sienillä kermaisessa kastikkeessa - se on myös erittäin herkullista! Siitä on hyötyä jokaiselle juhlapöydälle alkupalana, ja tietysti se näyttää hyvältä pannukakkuannoksen juhlapöydällä! Katso vaiheittainen valokuvaresepti pannukakusta maksatäytteellä.

Värilliset pannukakut karnevaaleille

Olemme jo valmistaneet paljon erilaisia ​​pannukakkuja kanssasi. Mutta nämä yllättävät paitsi aikuiset, myös lapset. Lapset syövät niitä erityisen mielellään, koska ne ovat värikkäitä, kauniita ja herkullisia. Valmista värilliset pannukakut Pancake-reseptimme mukaan luonnollisilla väriaineilla ilman kemikaaleja. 

Ainekset "Värilliset pannukakut katkarapuja varten" -reseptille:

• Koko vehnäjauho - 200 gr.
• Maito 1.5% - 150 ml.
• Vesi - 150 ml.
• Riisijauho - 100 gr.
• Tattarijauho - 100 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl
• Smetanaa 20% - 1 rkl
• Leivinjauhe - 10 gr.
• Suola - 2 gr.
• Makeutusaine - 1 gr.
• Vanilliini - 1 gr.

Taikinan väritys:

• Punajuurimehu - 30 ml.
• Mustikkamehu - 30 ml.
• Pinaattimehu - 30 ml.
• Kurkuma - 1/2 tl.

Kuinka valmistaa ruokalaji “Värilliset pannukakut hautajaisia ​​varten”:

1. Sekoita kaikki kuivat ainekset.
2. Sekoita vesi, maito, voi ja muna.
3. Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan, lisää väriä jokaiseen osaan.
4. Paista pannukakkuja kuivassa paistinpannussa.
5. Jokainen väri on 2-3 kappaletta.

Pannukakut ovat kirkkaita luonnollisten väriaineiden ansiosta ja herkullisia oikeista tuotteista. Niitä voidaan syödä smetanan tai raejuuston, hedelmien ja marjojen, hunajan kanssa jne. Ja voit valmistaa erittäin epätavallisen ja herkullisen kirkkaan "Rainbow-kakun".

Katso vaiheittainen valokuvaresepti värillisille pannukakkuille Shrovetidelle.

Sateenkaari pannukakku kakku

Kuten sanoimme, kakku voidaan tehdä välipalaksi tai makeaksi. Molemmat näyttävät hyvältä juhlapöydällä ja yllättävät vieraita. Makea kakku osoittautuu epätavallisen kauniiksi ja värikkääksi siinä olevien värillisten pannukakkujemme ansiosta. Ja oikean voiteen ansiosta se ei ole ollenkaan haitallista. 

Ainekset Rainbow Pancake Cake Resepti:

• Värilliset pannukakut - 900 gr.
• Raejuusto 2% - 600 gr.
• Proteiini - 40 g.
• Kerma 20% - 20 g.
• Vanilliini - 1 gr.

Koristeluun:

• Katkera suklaa - 90 gr.
• Minttu - 10 gr.

Kuinka tehdä Rainbow Pancake Cake:

1. Kohdista kaikki pannukakut yksi kerrallaan, kauneimmat, leikkaa kuivat reunat.
2. Sekoita raejuusto proteiiniin ja smetanaan. Lisää vanilliini ja smetana. Vatkaa tasaiseksi ja kermaiseksi.
3. Laita pannukakut lautaselle levittämällä kerroksella juustokermaa.
4. Riko suklaa satunnaisiksi paloiksi.
5. Laita kakku jääkaappiin puoleksi tunniksi tai tunniksi. Viimeistele koristelu suklaalla ja mintulla.

Katso vaiheittainen valokuvaresepti Rainbow Pancake Cake -kakulle.

Tässä artikkelissa yritimme kerätä sinulle kaikki pannukakkujen valmistamisen temput ja annoimme esimerkkejä yleisimmistä resepteistä. Paista erilaisia ​​pannukakkuja, ota itsellesi ja perheellesi herkullisia ja lempeitä pannukakkuja - se on niin herkullista! On olemassa paljon ruoanlaitto reseptejä. Olemme varmoja, että kaikkien lajikkeiden joukosta löydät neuvomme avulla reseptin suosikki täydellisistä pannukakkuistasi.