Miten vegaanit sen tekevät?
Jopa sen jälkeen, kun minusta tuli kasvissyöjä, esitin itselleni tämän kysymyksen uudestaan ja uudestaan. Tiesin haluavani luopua eläintuotteista, mutta en tiennyt, kuinka se oli edes mahdollista. Kokeilin jopa vegaaniruokavaliota kuukauden ajan, mutta sen seurauksena tajusin, etten ollut valmis.
Päätös julistaa virallisesti "olen vegaani" syntyi kauan sitten. Lopulta kesti kaksi kokonaista vuotta luopua kokonaan munista, maidosta, voista ja juustosta. Mutta kun aika koitti, kysymyksiä ei enää ollut.
Nyt, kaksi ja puoli vuotta myöhemmin, kun tämä – kerran äärimmäinen – elämäntapa tuntuu tutulta, voin sanoa, että haluaisin palata ajassa taaksepäin ja antaa "esivegaanilleni" itselleni (tai jollekin tilalleni) neuvoja.
Joten heti kun kauan odotetut aikakoneet ja rakettipaketit on keksitty, otan tilaisuuden ja lennän juttelemaan tuon kaverin kanssa. Näin autan häntä valmistautumaan:
1. Vitsit eivät lopu.
Totu heihin ja ymmärrä, että he eivät aina ole epäkunnioittavia. Isäni suosikkisanonta, kun hän kokeilee vegaaniruokaa, on "Haluaisin lihapullia tänne!" Tämä on tietysti vitsi, ja siitä, että hän sanoo sen usein, on tullut vitsi sinänsä.
Mutta jokainen perhejuhla tai ystävien tapaaminen tulee vitsiksi joltakulta, joka luulee keksivänsä sen ensimmäisenä. "Haluatko, että grillaan sinulle pihvin? Ah, totta… ha ha ha!” Setäni ojensi minulle kerran lautasen, jossa oli yksi salaatinlehti, ja sanoi ääneen: ”Hei Matt, katso! Illallinen!” Itse asiassa nauroin tälle vitsille.
Totu vitseihin, naura niille tai yritä selittää, kuinka tärkeä valintasi on sinulle. Sinä päätät.
2. Juustosta luopuminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä se näyttää.
En sano, että juustosta luopuminen on helppoa. Elämä ilman juustoa vaatii totuttelua, varsinkin jos olet tottunut juustoon osana niitä harvoja kasvisruokia, joita tarjoillaan "tavallisissa" ravintoloissa.
Ajattelin, että kaipaan juustoa viinin tai oluen alkupalaksi. Mutta pian huomasin, että jos korvasin juuston pähkinöillä tai keksillä, siitä tuli hienoa niiden suolaisuuden ansiosta, ja niiden jälkeen olo oli paljon parempi kuin juuston jälkeen.
Ajattelin kaipaavani juustoa pizzastani. Huomasin nopeasti, että pizza ilman juustoa ei ollut läheskään yhtä maukasta kuin oikea pizza, mutta se oli parempi kuin ei mitään, jonkin ajan kuluttua totuin (ja aloin jopa rakastamaan) Daiya-keinotekoista juustoa. Nyt vegaanipizza on minulle vain pizzaa, en ole menettänyt mitään.
Kuten kävi ilmi, päästä eroon viimeisestä juustopalasta – josta pidin kiinni useita kuukausia – sinun tarvitsee vain päättää siitä.
3. Vegaanina oleminen ei välttämättä maksa enemmän, mutta se maksaa.
Kun lasket, ei ole mitään syytä, miksi kasvissyöjänä tai vegaanina olemisen pitäisi olla kalliimpaa kuin lihan syöminen.
3 dollaria, 5 dollaria, 8 dollaria kilolta liha on yksi kalleimmista tuotteista, joita voit ostaa ruokakaupasta. Jos korvaat sen esimerkiksi dollari-papuilla, säästät paljon.
Ja silti, nyt käytän kaupassa puolitoista-kaksi kertaa enemmän kuin ennen. Miksi? Sillä kun aloin vegaaniksi, olin matkalla superterveelliseen ruokavalioon. Käyn viljelijämarkkinoilla, osuuskaupoissa ja Whole Foodsissa enemmän kuin silloin, kun olin ei-vegaani, maksan liikaa luomutuotteista. Vegaanina oleminen on saanut minut oppimaan enemmän ruoasta, niin paljon, että pelkään olla umpimähkäinen ja skeptinen kaiken ostamani suhteen.
Olen varma, että olet kuullut sanonnan: "Maksa nyt tai maksa myöhemmin." Terveelliseen syömiseen käyttämämme raha on investointi tulevaisuuden terveyteen, joka maksaa itsensä takaisin ajan myötä.
4. Suurin osa aterioistasi koostuu yhdestä ateriasta.
Usko tai älä, tämä oli minulle vaikein osa – menetin kiinnostukseni ruoanlaittoon, kun luovuin lihasta ja maitotuotteista. (Ymmärrän olevani vähemmistössä: useimmat vegaanikokit sanovat, että he eivät tienneet, että heillä oli intohimo ruoanlaittoon, ennen kuin he ryhtyivät vegaaniksi.)
Tässä on syy miksi se tapahtui:
Ensinnäkin vegaaniruoan valmistaminen vie paljon vähemmän aikaa. Toiseksi, koska lihaa tai juustoa ei ollut proteiinin lähteenä eikä hiilihydraatteja rasvana, ei ollut tarvetta valmistaa runsaasti hiilihydraatteja sisältävää lisuketta tasapainon ylläpitämiseksi.
Joten sen sijaan, että olisin valmistanut illalliseksi kahta tai kolmea eri ateriaa, vaihdoin yhteen ateriaan: pastaa, ranskalaisia, salaatteja, smoothieita, muroja, yrttejä, palkokasveja ja kaikki yhdessä.
Kyse on käytännöllisyydestä ja yksinkertaisuudesta, joka sofistikoitumattomuudestaan huolimatta sopii täydellisesti muihin ruokavaliomuutosten tuomiin muutoksiin elämässäni.
5. Valintasi vaikuttavat useampaan ihmiseen kuin uskotkaan.
En odottanut ystävien ja perheen muuttavan tapojaan päätökseni seurauksena. En halunnut muuttaa ketään. Mutta - aivan tätä blogia lukuun ottamatta - ainakin puoli tusinaa ystävääni on iloisesti kertonut minulle, että he syövät nyt vähemmän lihaa. Joistakin on tullut pescatareja, kasvissyöjiä ja jopa vegaaneja.
Ihmiset huomaavat kaiken, vaikka vaikutustasi ei olisikaan selvästi ilmaistu.
Niin…
6. Ole valmis tuntemaan vastuuta ja ajamaan itsesi korkeammalle tasolle kuin ennen.
On olemassa stereotypia, jonka mukaan vegaanit ovat laihoja ja heikkoja. Ja se on hyvin ansaittua, koska niin monet vegaanit ovat juuri sellaisia.
Kasvipohjaisten urheiluliikkeiden kehittyessä tilanne on muuttumassa. Mutta muista, että vaikka tietäisitkin siitä, koska olet mukana kaikessa tässä, useimmat ihmiset eivät tiedä siitä. Heille vegaanit ovat määritelmänsä mukaan aina laihoja ja heikkoja.
On tietysti sinun päätettävissäsi, tuetko tätä stereotypiaa vai teetkö itsestäsi täydellisen vastaesimerkin. Valitsin toisen.
Muistuttaminen siitä, että olen vegaani (kuten kuka tahansa vegaani, tietoisesti tai en) rohkaisee minua pysymään kunnossa, voittamaan ultramaratonin palkintoja ja tekemään parhaani kasvattaakseni lihaksia, vaikka juokseminen ja rakenteeni tekevät siitä vaikeaa.
Tarve näyttää esimerkkiä ulottuu tietysti myös kuntoilun ulkopuolelle – esimerkiksi yritän olla mahdollisimman kaukana stereotyyppisestä vegaanisesta ”saarnaajasta” olevasta kuvasta. Monet vegaanit löytävät tarkoituksensa saarnaamisesta, mikä on hienoa, mutta se ei ole minua varten.
7. Vaikka yrität jättää sen huomiotta, sillä on silti paljon merkitystä.
En ole tavannut vegaaneja rennommin kuin minä ja vaimoni. Emme kehota ihmisiä ryhtymään vegaaniksi, tuemme ihmisiä, kun he sanovat syövänsä terveellisempää ruokaa, vaikka heidän ruokavalionsa olisi mieluummin paleo kuin vegaaninen, emmekä halua keskustella siitä, mitä muiden ihmisten pitäisi tehdä.
Ja vaikka tällä asenteella ja halulla välttää kaikkea, mitä voitaisiin pitää häiritsevänä, aloimme ruokailla perheen ja ystävien kanssa puolet, ellei harvemmin.
Vegaanisuudellasi on väliä, piditkö siitä tai et. Jotkut luulevat, että tuomitset heidät, eivätkä uskalla valmistaa sinulle ruokaa, koska he saattavat päättää, ettet pidä siitä. Toiset eivät vain halua rasittaa, ja heitä voidaan ymmärtää. Ja vaikka ei ole mitään syytä olla kutsumatta näitä ihmisiä kylään niin usein kuin ennen, ymmärrän, että vegaaninen illallinen voi saada ihmiset pois, jotka eivät ole kovin seikkailunhaluisia, joten en kutsu vieraita niin usein kuin ennen ( huomautus itsellesi: työskentele tämän parissa).
8. Yllätyt iloisesti, kun saat selville kuka tukee sinua.
Harvemmin ystävien ja perheen kanssa syömisen toinen puoli on se, että tulee hyvin selväksi, kenen mielestä valintasi on loistava, kuka huolehtii siitä, että kaikissa juhlissaan on ruokia sinulle ja kuka haluaa maistaa ruokaasi ja oppia lisää. ruokavaliostasi.
Tämä merkitsee minulle paljon. Tämä on uusi, kaunis ominaisuus, jonka löydät ihmisistä, joita jo tunnet ja rakastat hyvin, ja tämä asenne saa sinut tuntemaan olosi hyväksytyksi, arvostetuksi ja rakastetuksi.
9. Saatat joskus tuntea olosi yksinäiseksi, mutta et ole yksin.
Minulla ei ole koskaan ollut halua "huijata" huvin vuoksi. Useimmiten tämä halu johtui mukavuudesta tai haluttomuudesta tehdä kohtausta, pieni hemmottelu sellaisissa tilanteissa on asia, josta päätin hiljattain luopua kokonaan.
Mutta viimeisen kahden vuoden aikana olen useaan otteeseen tuntenut olevani yksin tällaisen ravinnon tiellä, ja nämä hetket olivat paljon vaikeampia kuin halu gastronomiseen nautintoon tai mukavuuteen.
Läpäsin tämän testin muistuttamalla itseäni, etten ole yksin. Uusien teknologioiden ansiosta voit käyttää valtavaa tukevaa yhteisöä, joka saa sinut tuntemaan olosi hyväksi valinnastasi, oli se sitten mikä tahansa. Sinun on vain löydettävä oikeat ihmiset, ja joskus sinun ei edes tarvitse. (Tiedät vegaanisen illallisjuhlien vitsin, eikö?)
Pitkällä aikavälillä samanmielisten ihmisten kanssa tekeminen henkilökohtaisesti tai verkossa tekee epäilysten hetkistä entistä harvinaisempia.
10. Sinun ei tarvitse muuttua oudommaksi ryhtymällä vegaaniksi, mutta se tapahtuu.
Ja nyt se hauska osa. Veganismi muutti minua niin paljon, inspiroi minua tutkimaan omaa ainutlaatuisuuttani ja työnsi minut valtavirran rajojen ja sitten yli rajojen, mikroaaltouunin ohittamisesta parsakaalin lisäämiseen smoothieihin ja harvojen esineiden omistamiseen.
Ei ole mitään syytä ryhtyä vegaaniksi ennen kuin olet outo. Eikä ole mitään syytä, miksi vegaaniksi ryhtyminen merkitsee oudon valintaa (muuten kuin ruokavalioon, tietysti). Mutta näin se toimi minulla.
Ja rakastan sitä.
Joo? Ei?
Opin – lähinnä bloggaamalla matkastani – että en ole monella tapaa tyypillinen vegaani. Siksi olen valmis siihen, että tästä artikkelista käydään paljon keskustelua ja keskustelua, ja olen valmis kuuntelemaan niitä. Kerro meille mielipiteesi!