Sisällys
Mikroaaltouuni oli yksi ensimmäisistä, joka ilmestyi kotikeittiöihin apuna ruoanlaitossa ja lämmityksessä. Uusien laitteiden myötä mikroaaltouuni on ollut epäoikeudenmukaisesti naimisissa kaikenlaisten myyttien kanssa sen vaaroista. Mitä väärinkäsityksiä ei pidä uskoa?
Vähentää ravinteiden määrää
Mikroaaltouunien vastustajat pelkäävät, että voimakkaat aallot yksinkertaisesti tuhoavat, jos eivät kaikki ruoan hyödyt, niin merkittävän osan niistä. Itse asiassa tuotteiden lämpökäsittely ja kuumentaminen maksimilämpötiloihin muuttaa fysikaalisia ominaisuuksia ja kemiallista koostumusta ja vähentää siten kaikkien tuotteiden ravintoarvoa. Mikroaaltouuni ei tee tätä sen enempää kuin muut ruoanlaittotavat. Ja asianmukaisella käytöllä jotkut ravintoaineet päinvastoin säilyvät paremmin.
Provosoi onkologiaa
Huolimatta kiihkeästä keskustelusta tästä tosiasiasta, ei ole merkittävää näyttöä siitä, että mikroaaltouuni aiheuttaisi syöpää. Eniten tutkittuja syöpää aiheuttavia aineita, jotka voivat aiheuttaa syöpää ja muodostuvat proteiiniruokien korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta, ovat heterosykliset aromaattiset amiinit (HCA).
Joten tietojen mukaan mikroaaltouunissa kypsennetyssä kanassa on paljon enemmän HCA -syöpää aiheuttavia aineita kuin paistetussa tai keitetyssä. Mutta kalassa tai naudanlihassa se on päinvastoin vähemmän. Samaan aikaan NSA: ta ei muodostu jo kypsennettyyn ruokaan ja uudelleen lämmitettyyn ruokaan.
Älä lämmitä muovia
Uskotaan, että korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta muoviastiat vapauttavat karsinogeeneja. Ne voivat päästä ruokaan ja aiheuttaa sairauksia. Nykyaikaiset muoviastiat on kuitenkin valmistettu turvallisista materiaaleista, ja niissä otetaan huomioon kaikki riskit ja turvallisuussäännöt. Se kestää korkeita lämpötiloja ja on suunniteltu erityisesti mikroaaltouuniin. Tätä varten, kun ostat muovia, kiinnitä huomiota erityisiin huomautuksiin - mikroaaltouunin käyttö on sallittua.
Tappaa haitalliset bakteerit
Lämpökäsittely varmasti poistaa joitain haitallisia bakteereja. Mutta he eivät voi päästä eroon niistä kokonaan. Ja sillä ei ole väliä minkä tekniikan avulla se tehdään. Kuumennettaessa mikroaaltouunissa lämpö jakautuu epätasaisesti. Tämä lisää bakteerijäämien riskiä ruoan pinnalla.